Potraviny K paní poznámky

Jak vyrobit mastic?

Nedávno vznikla myšlenka na zdobení cukrářských výrobků s masticí. Je pokryta malými cukrárnami a tvoří velké tematické koláče pro různé oslavy, zdobí je dalšími vzory a postavami. Výsledkem je úžasně krásná směs pečiva. Samozřejmě je pro to nutné mít alespoň minimální tvůrčí a cukrářské dovednosti. A pokud máte všechno a máte pouze úspěšný recept na přípravu mastic, doporučujeme využít možnosti pro přípravu podobného základu pro zdobení dortu, jak je naznačeno níže.

Jak udělat mastiku pro dort doma z marshmallow marshmallow?

Složení:

  • marshmallow marshmallow zephyr - 220 g;
  • práškový cukr - 520 g;
  • máslo - 1 čajová lžička.

Příprava

Pokud potřebujete pokrýt dort s talířem pro oslavu, pak ideální pro tento účel bude mastic, připravený z dobře známého marshmallow marshmallow. Ukázalo se, že je elastický, dokonale vykrojený a chuť je příjemná a měkká. Pro tento účel vybíráme marshmallows stejné barvy. Pokud je máte vícebarevné, je lepší je před použitím rozdělit na fragmenty podle barevného schématu.

Umístěte marshmallow do vhodné nádoby a dejte sekundu na čtyřicet v mikrovlnné troubě. Výsledkem je, že by močálové by měly zvýšit objem přibližně dvakrát. Poté, co dosáhnete požadovaného účinku, nalijte do nich práškový cukr, položte kousek másla a začněte míchat hmotu s lžící. Když to bude těžko pracovat, troubíme stůl s práškovým cukrem, položíme na něj hmotu a skončíme hnětením rukou. Konečná struktura tmelu by měla být rovnoměrná a hladká, bez jakýchkoliv příměsí hrudníku nebo vzduchových bublin.

Pokud je potřeba připravit tmel na určitou barvu, je lepší přidat barvu na začátku dávky. Pokud je suchá, měla by být zředěna v minimálním množství vodky a teprve potom přidána do marshmallow mase.

Můžete také vyplnit barvu a zbytky tmelu po zakrytí dortu, abyste ho mohli použít pro zdobení a modelování vzorků a obrázků. K tomu je lepší použít gelové barviva. Přidáním trochu barvy na tupo masticu, začneme ho hnít jako plastin. Dělat to, aby se hladké barvy budou mít poměrně dlouhou dobu, ale výsledek je bezpochyby stojí za to.

Tmel z marshmallow může být dokonale skladován v chladničce po dobu tří měsíců. Před použitím ho jen trochu zahřejte v mikrovlnné troubě a lehce ho hněte s cukrovým práškem.

Jak vyrobit tuk cukrovinky doma?

Složení:

Příprava

Chcete-li udělat figurky a vzory pro zdobení koláče, je lepší použít cukrovinky mastic. Je vhodnější pro tento účel. Mnoho z nich je také používáno pro manžetové koláče, avšak v tomto případě je nutné, aby se zvýšilo množství kondenzovaného mléka o něco měkčí, aby se konečný výrobek snadněji rozvinul a byl flexibilnější.

Při zahájení procesu vaření přelijeme přírodní vysoce kvalitní mléčný prášek do misky, přidáme do ní práškový cukr, necháme to přes síto, promícháme a přidáme kondenzované mléko a citronovou šťávu do suché směsi. Hnědou hmotu na začátku lžícíme a končíme rukama a zároveň dosahujeme plastické a homogenní struktury kómatu. Stejně jako při přípravě masti na bázi marshmallow se barvivo nejlépe uvede na začátku šarže, ale v případě potřeby může být změna barevného odstínu a připravenost tmelu, jak vyrobit čokoládový tmel což výrazně prodlužuje proces jeho přípravy.

Jak vyrobit čokoládový tmel?

Na základě některého z nabízených receptů můžete vyrábět čokoládový tmel. K tomu je zapotřebí nejprve přidat do hlavních složek asi 75 g roztavené tmavé čokolády. Pro nasycenou čokoládovou chuť můžete také přidat pár lžící kakaového prášku.

Konzistence tmelu v tomto případě je regulována množstvím práškového cukru.