Jak vyrobit brandy?

Nejslavnější silný nápoj - stárl více než 10 let v koňakových dubových sudech z aristokratické Francie. Dobrý nápoj však není levný a zřídkakdy přichází na přepážky obchodů ve střední třídě a skutečnost, že vinárské společnosti naší země a sousedních zemí produkují tak často, je velmi žádoucí, abyste si s takovým nápojem mohli zkazit dovolenou. Cesta ven je jednoduchá - řekneme vám, jak udělat skvělý koňak doma. Optimální je, pokud máte sklep nebo alespoň sklad, ve kterém můžete udržovat určitou teplotu a vlhkost po dobu nejméně půl roku. Budete potřebovat také dubový sud - v ideálním případě.

Možnost pro ty, kteří nejsou ve spěchu

Takže zde je první způsob, jak si vyrobit brandy sami.

Složení:

Brandy alkohol (hroznový) - 5 litrů se silou 70 stupňů;
cukr - 300 g;
destilovaná voda - 3,3 litru;
vanilka.

Vaření

Nezapomeňte se věnovat hledání dobrého koňakového ducha - lze ho zakoupit v mnoha vinicích. V otázce, jak vyrobit vysoce kvalitní a chutné domácí koňak, nejdůležitější je kvalita suroviny, protože špatný alkohol a koňak se ukáží jako špatná kvalita.

Takže připravujeme koňak. Nejprve mírně zahřejte alkohol - proto je výrobek snadněji mísitelný. Cukr by měl být spálen, to znamená, že se roztaví v suché pánvi, aby se získal hnědý karamel - to je toto přirozené barvivo, které dává barvu koňaku. Caramel rozpusťte v destilované vodě, pošlete vanilku na to samé místo - je lepší najít přírodní vanilkovou omáčku a odstranit semena, ale můžete se dostat s vakem vanilínu. Nalijte vodu do alkoholu, jemně promíchejte a nalijte směs do 10litrového dubového barelu. Hustě zakrytá a čeká. Čím starší bude, tím lahodnější bude koňak.

Jednoduchý způsob, jak vyrobit domácí koňak

Ne každý je připraven čekat léta na vyzkoušení domácí brandy a příležitost nalézt brandy není vždy tam - řekneme vám, jak vyrobit brandy z alkoholu. Samozřejmě, alkohol by měl být i nadále užíván v lepší kvalitě, aby nesníralo pozdější úsilí.

Složení:

vysoce čistý alkohol (destilát) - 4 litry se silou 96 stupňů;
cukr - 300 g;
vlašské ořechy - 25 ks;
vanilin - 2 sáčky;
destilovaná voda - 4,5 litru;
manganistan draselný - 3-4 krystaly;
kyselina citrónová nebo šťávy ½ citronu;
karafiát - 5-6 pupenů;
dubová kůra - 2-3 proužky;
černý listový čaj (bez přísad) - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření

V tomto receptu vám řekneme, jak vyrobit brandy na dubové kůře. Nejprve připravte barvu - roztáhněte cukr, rozpusťte ve vodě, přidejte všechny ostatní ingredience: vanilín, hřebíček, dubovou kůru, čaj a směs zahřejte na 80 stupňů. Nechte vychladnout asi 10-15 minut. Mezitím hodíme do alkoholu manganistan draselný a počkáme na srážení. Můžete se obtěžovat a nemusíte se obávat otravy - kroužkové oleje jsou vysráženy a neškodné. Teď zředíme alkohol s naší infuzí, nalijeme to do láhve o objemu 10 litrů, zavřete ji a necháme na tmavém místě několik týdnů, nebo lépe po dobu jednoho měsíce. Kmen a láhev.