Každý vášnivý houbař je s tímto problémem obeznámen. polotovary nadbytek sbíraného ovoce. O způsobu sušení lišek v domácnosti různými způsoby, budeme podrobně vyprávět v následujícím materiálu.
Začněme obecnými pravidly výběru sušeného ovoce a také existující způsoby přípravy. Nejprve vyberte celistvé, silné a zdravé ovoce bez hniloby. Před sušením vyčistěte houby před kontaminací suchým hadříkem nebo kartáčem. Neměli byste umyt kočky, stejně jako jiné houby, před sušením a dokonce i vařením, protože absorbují spoustu vlhkosti ve formě houby. V závislosti na velikosti houby lze rozdělit na části tak, aby všechny kusy byly připraveny přibližně ve stejnou dobu. Nohy jsou vždy odříznuty, ale pouze klobouky jsou vysušeny.
Můžete si připravit houby na slunci, v troubě, zvláště sušičky a dokonce i na baterie, během topné sezóny.
Nejpřirozenější, ale zároveň nejdelší je způsob sušení hub na slunci. Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření by měla být zvolena tak, aby bylo počasí vždy suché a slunečné.
Houby je třeba položit na síť nebo na nataženou gázu a ujistit se, že houby nejsou ve vzájemném kontaktu. Chcete-li zabránit hmyzu zasadit houby, zakryjte je vrstvou gázy nahoře. Nastavte mřížku na nejslunnější místo a držte ji večer. Při západu slunce nechte houby na suchém, dobře větraném místě.
Sušení trvá nejméně týden. Po sedmi dnech zkontrolujte houby: jsou-li suché, ale jarní, když se ohnou a nerozbijí, jsou připraveny. Neprášené houby jsou dále ponechány na slunci, protože při skladování se snadno lisují.
Považován za nejdostupnější způsob sušení v troubě. Houby jsou umístěny na pergamenu nebo fólii tak, aby nebyly v kontaktu. Můžete použít současně dva zásobníky na pečení. Lístky jsou ponechány na 50 stupňů po dobu 2 hodin, zatímco ne zcela uzavírají dveře trouby, ale ponechávají malou mezeru pro uvolnění přebytečné vlhkosti. Poté se teplota zvýší na 60 stupňů, ponecháme houby na další hodinu. Po uplynutí jedné hodiny začnou liškami kontrolovat, sušené houby se odstraňují méně, zbytek se nechá uschnout.
S pomocí mikrovlnné trouby nemůžete připravit hodně hub, ale tato metoda se hodí, pokud se rozhodnete řešit malou část zbývajících rezerv.
Připravené lišky jsou položeny ve vhodném pro vaření v mikrovlnné troubě a ponechány při výkonu 180 wattů po dobu 20 minut. Poté je přebytečná tekutina vypuštěna a samotné houby jsou ponechány v sušárně po dobu 5 minut při otevřených dveřích, což umožňuje odpaření zbývající vlhkosti. Poté se postup opakuje tolikrát, kolikrát je nutné pro úplné vyschnutí.
Nejjednodušší způsob uniformního a vysoce kvalitního sušení hub zahrnuje použití elektrických sušiček. Schéma je stejné jako u trouby, pouze díky speciálnímu designu se vlhkost rychlejší. Houby se umístí do zařízení, ponechají se při teplotě 50 ° C po dobu 3 hodin, potom se ochladí na teplotu a suší na 60 °. Doba schnutí závisí na velikosti hub, věku a čase sběru.
Některé sušičky jsou vybaveny speciálním režimem pro houby. Je-li k dispozici, sušení trvá 7 až 8 hodin.