Jak si vařit filé z krocanů?

Maso z Turecka je jednou z nejlepších bílkovin pro lidskou výživu, obsahuje alespoň tuky a velké množství užitečných látek. Můžete si uvědomit, že krůtí maso je stravitelné, je snadno absorbováno lidským tělem, takže odvážně tuto cennou složku vložte do svého menu.

Řekněte vám, jak můžete vařit chutné krůty. Vyberte maso z prsu, čerstvé nebo čerstvé zmrazené (v tomto případě odmrazte jej v chladničce, aby se zachovala struktura). C boky a lýtkové stopky z krůt mohou také odříznout spíše velké kusy masa, ale je trochu tlustší.

Jak vařit?

Samozřejmě, že je nejlepší vařit, stále se dusí nebo dobře pečeme. Poslední dvě metody poskytují nejlepší výsledky chuti.

Filet z Turecka pečený v troubě v lehké kořeněné omáčce

Složení:

krůta (kusy masa z prsu s kůží nebo bez ní) - 800 g;
roztavené máslo - 2-3 lžíce. lžíce;

Pro omáčku:

avokádo ovoce - 1 ks;
citron a / nebo vápno - 1 ks;
dýně - 100 g;
česnek - 3 stroužky;
červená paprika;
strouhaný muškátový oříšek ;
cilantro;
sůl

Vaření

Než pečeme, nemáme maso - a tak zachováváme svou přirozenou chuť a vůni - jsou to docela upřímné. Další omáčky nám dávají omáčku.

Maso (ve formě velkých kusů), opláchněte a vysušte čistou ubrouskou. Vložte mastnou žáruvzdornou hlubokou formu. Obal nebo balení s fólií. V zásadě můžete namísto tvaru použít fólii.

Pečeme maso 50-60 minut. Pokud chcete křupavou křupavou kůru - odstraňte víko (nebo rozložte fólii) a dokončete poslední pečení deseti minut na otevřeném místě.

Připravte omáčku: buničiny z dýňového a avokádového ovoce, zeleniny, oloupaného česneku a červeného horkého pepře přiveďte míchačku, dokud nebude hladký. Sezona s muškátovým oříškem, přidejte a vápennou šťávu z vápna nebo citronu. Do této omáčky můžete také přidat mléčný krém, hořčici, křepelčí vejce, silné bílé víno.

Řezané pečené krůtí plátky nakrájíme na plátky a ozdobíme misku čerstvými bylinkami. Můžete okamžitě nalít masovou omáčku nebo ji podávat ve zvláštní misce. Polenta, luštěniny nebo vařené brambory jsou dobré jako příloha, stejně jako čerstvá zelenina a ovoce.

Filet z Turecka se zeleninou v pánvi

Frying není nejlepší způsob, jak zahřát potraviny, a proto se smažíme rychle, s použitím zdravých tuků.

Složení:

krůtí filé - 400 g;
tučné kuře nebo olivový olej;
cibule - 1 ks;
červená paprika - 2 ks;
červená paprika;
česnek - 2 hřebíčky;
Tequila, bourbon nebo ovocná brandy - 45 ml;
citron;
koriandru a petrželky.

Vaření

Maso nakrájené na krátké proužky nebo středně velké podlouhlé kusy, cibule - čtvrtiny, sladké pepř - slámy. Ohřívejte tuk nebo olej v pánvi. Cibuli lehce smažte, když barvu změní jen mírně, přidáme maso. Smažte na středně vysokém ohni po dobu 5-8 minut, neustále protřepte pánvičky a aktivním otáčením obsahu špachtle. Přidejte pepř, míchat, připravte další 4 minuty, poté nalijte tequilu (nebo jiný silný alkohol), zapálte a nechte 3 minuty. Zastřelíme pozůstatky plamene víkem, přidáme citronovou šťávu, sezáme s horkým červeným pepřem a česnekem. Podává se s kukuřicí tortilly a / nebo rýže.

Filet z Turecka s bramborami v rajčatové omáčce

Složení:

krůtí filé - 500 g;
brambory - 5-8 kusů;
cibule - 1 ks;
kuřecí nebo vepřový tuk;
koření;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
česnek;

zelené

Vaření

Nakrájená cibule lehce smažená v kotlíku nebo kastrolu na přehřátém tuku, přidejte filetu z kroupy, nakrájíme na středně velké plátky. Stew za 30-40 minut (můžete přidat vodu, pokud je to nutné), pak jsme si do kotle loupané brambor plátky libovolně. Když jsou brambory téměř připraveny, představíme trochu zředěnou vodní rajčatovou pastu a koření. Přineseme to a necháme ho stát 10 minut pod víkem. Servírujeme hotovou misku, posypané nasekaným česnekem a zeleninou.