Jak si vařit tiramisu doma?

Tiramisu je klasický italský dezert, který je vařený po celém světě. V klasické verzi je vyrobena ze savoyardských sušenek se sýrem mascarpone, je známá svou lehkostí a nádhernou delikátní chutí. A pokud chcete překvapit vaše blízké s něčím originálním, naučíme vás, jak vařit skutečný tiramisu dezert s mascarpone doma.

Tiramisu dort doma

Složení:

• vejce - 6 ks;
• kakao - 130 g;
• bílý cukr (jemný) - 135 g;
• Amaretto likér - 70 ml;
• espresso káva - 325 ml;
• Savoyardi cookie - 280 g;
• Mascarpone - 0,5 kg;
• vanilka.

Vaření

Oddělejte žloutenky od bílkovin. Vložte bílkoviny do ledničky, abyste ochladili a přidávejte k žloutkům cukr, vanilin a polovinu Amaretta, promíchejte pomocí mixéru. Přidejte mascarpone krém. Vezměte ochlazené bílkoviny, přidejte do nich trochu soli a jemně je rozetřete. Můžete zkontrolovat připravenost bílkovin inverzí kontejneru, pokud nic nespadne, pak jsou připraveny bílkoviny. Nyní je přidáme do krému a jemně promícháme s lžící, pohybujeme se nahoru.

V kávě přidejte zbytek Amaretta, ponořte každý suchar do tohoto sirupu a dejte ho do oddělitelné podoby, vložte smetanou nahoře a kokosem jemně posypeme. Opakujte stejný postup s cookies, smetanou a kakaem. Zastavte v lednici 6 hodin. Při podávání odstraňte koláč z formy a lehce posypeme práškovým cukrem.

Jednou z hlavních ingrediencí tiramisu je sýr mascarpone, ale nelze ho koupit všude a není to levné. Proto chceme nabídnout recept na tiramisu dezert bez mascarpone a teď vám řekneme, jak ho připravit.

Složení:

• dětský tvaroh - 300 g;
• smetana 33% tuku - 250 ml;
• cukr - 150 g;
• Savoyardi cookies - 300 g;
• kakao - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• silná káva připravená - 1 sklo.

Vaření

Chraňte smetanový krém směšovačem, dokud nejsou silné. Tvarohová kaše postupně vstoupí do krému. Při této variantě výroby tiramisu bez mascarponu se krém stává tlustším a méně impregnovaným sušenkami, a proto je nutné jej důkladně nasáknout v kávě. Rozložíme cookies ve tvaru, horní kryt s vrstvou krému. Takže uděláme 2 míčky a posypeme kakaovým práškem nahoře. Pro konečnou přípravu dezert by měl stát v chladničce po dobu nejméně 6 hodin.

Složení:

• žloutky - 2 kusy;
• práškový cukr - 500 g;
• vanilkový cukr podle chuti
• krém zvířat 33% až 200 g;
• Sýr Mascarpone - 500 g;
• bobule (jahody, borůvky, ostružiny)
• houbový dort klasický - 300 g;
• cherry juice - 1 sklo.

Vaření

Broušený krém při střední rychlosti až do husté konzistence, takže neteče. Bílé žloutky s práškovým cukrem v nevelké misce na lehce hladkou pěnu. Smíchejte mascarpone sýr do hladké. Nyní kombinujte všechny tři složky v jedné misce, přidejte vanilkový cukr a jemně promíchejte při nízké rychlosti.

Broušku nakrájejte na tenké desky, vezměte formy nebo šálky a smažte sušenky požadovaného tvaru s nimi, 2 kusy na porci. Dejte je na dno a dobře namočte šťávou. Ve smetaně přidejte hrst černých borůvek a rozdrvíte některé z nich během míchání, aby se krém vyznačoval výraznou barvou. Krémovou hmotu vložte na houbový dort a zakryjte vrstvou plátků jahod. Uzavřete druhý suchar, opět namočte ji šťávou. V této podobě by dezert měl strávit v chladničce po dobu nejméně tří hodin. Odstraňte tiramisu z chladničky, otočte formy a odstraňte zmrazený dezert. Nahoru vyzdobte pozůstatky krému z cukrářské stříkačky, přetáhněte s práškem, ozdobte jahody nakrájenými na štíty a větve máty.

V tomto receptu vám vysvětlíme, jak vyrobit savoyardi cookies - jednu z hlavních ingrediencí tiramisu. Je základem slavného italského dezertu. Tento recept je velmi jednoduchý, hlavní práce provádí mixér, protože Všechny složky musí být velmi dobře šlehané. Díky tomu budou soubory cookie světlé a vzdušné. Takový výrobek je dlouhodobě skladován v uzavřeném obalu.

Složení:

• vejce - 3 kusy;
• cukr - 100 g;
• mouka - 100 g;
• sůl - špetka;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;

• práškový cukr - 4 lžičky.

Vaření

Šlepejte bílkoviny štipkou soli v husté pěně. Pylové žloutky až do bílého s cukrem. Postupně přidejte do žloutků prosetou mouku. Jemně promíchejte v těstovinových bílkovinách. Namažte list na pečení a posypeme moukou. Pece ohřívá až 150 stupňů. Cukrářská stříkačka (nebo plastový sáček s řezaným rohem) naplňte těsto a stlačte na desku asi 10 cm dlouhé tyčinky. Posypte práškovým cukrem sítkem nahoře. Pečeme 20 minut.

• ← Jak si vařit tiramisu doma?
• Jak vyrobit medový dort? →