Jak si vařit sladkou a kyselou omáčku?
Čínská kuchyně je v našich otevřených prostorech stále oblíbenější a některé z jejích jídel se staly mezi mnoha nejoblíbenějšími. Část zásluh v této sladké a kyselé omáčce, která velmi často vytváří hlavní kulinářské složení v mnoha čínských pokrmech. Přestože je správné říci, že tato omáčka je používána v jiných kuchyní pro vaření některých pokrmů, navzdory skutečnosti, že díky popularizaci čínské kuchyně získal popularitu.
Níže vám řekneme, jak připravit pravou sladkou a kyselou omáčku v klasické verzi a nabídnout variantu s ananasem.
Jak udělat sladkou a kyselou čínskou omáčku - recept
Složení:
- granulovaný cukr - 155 g;
- Ocet 6% - 80 ml;
- vyčištěná voda - 160 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- tomatový kečup - 30 g;
- škrob - 60 g
Vaření
Vařené sladké a kyselé omáčky ve třech účtech. Začněte rozpuštěním škrobu v studené čištěné vodě a nalijte směs do hrnce nebo do malého hrubého těsta. Přidáme také sójovou omáčku, ocot, kečup z rajčat a granulovaný cukr a míchání hmoty nepřetržitě, zahřejeme na mírném ohni až do varu a zahuštění. Poté nechte omáčku vychladnout a může sloužit. Tato sladká a kyselá čínská omáčka je ideální jak pro vepřové maso, tak i pro hovězí maso, a také účinně doplňuje pokrmy z drůbeže.
Jak udělat čínskou sladkou a kyselou omáčku s ananasem - recept
Složení:
- granulovaný cukr - 50 g;
- ananasové konzervy - 490 g;
- ananasový džus - 180 ml;
- pomerančový džus - 55 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- vyčištěná voda - 170 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- kečup rajčat - 60 g;
- škrob - 60 g
Vaření
Před příchodem přímo k přípravě omáčky připravte ananas správně, protože tento recept zahrnuje použití tohoto konkrétního tropického ovoce. Můžete jej použít jako čerstvé 
ve formě a v konzervách. Broušku ovoce jsme nakrájeli malými kostkami a zatímco jsme odložili.
Vybíráme malý kontejner s tlustými stěnami, do něj nasypejte oranžovou a citrónovou šťávu, přidejte sójovou omáčku, kečup rajčat a granulovaný cukr a položte na talíř při mírném ohni. Neustálé míchání obsahu misky, zahřátí na teplotu varu a nalijte malým po malém zředěném škrobu ve studené vodě a pokračujte v míchání. Znovu dáváme hmotu k varu a zahuštění, přidáme upravené kostky ananasu. Stojíme na ohni ještě pár minut a pak se odvážíme z tepla a dáme trochu vaření.