Potraviny K paní poznámky

Jak připravit plněné chobotnice?

Od té doby calamari jsou již dlouho dostupným produktem v našem regionu spolu s dalšími obyvateli moře, kteří se seznámili s každodenním jídlem. Pokud ve vašem arzenálu receptů jsou nápady na přípravu těchto měkkýšů vyčerpány, hned se zrychlujeme a řekneme vám, jak připravit nový způsob plněné chobotnice.

Kalmary plněné krevetami

Složení:

Pro chobotnice:

  • kalamáře - 12 ks;
  • velké krevetky - 250 g;
  • mušle - 4-5 kusů;
  • strouhaný parmezán - 1/4 století;
  • česneková pažitka;
  • petrželky zelené.

Pro omáčku:

  • žárovka střední velikosti;
  • rajčata jsou velká - 4-5 ks;
  • česneková pažitka;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Plnka na vycpaných chobotnicích je spíše výjimečná, s výjimkou samotné chobotnice, krevety a hřebenatky se podílejí na jeho složení, pokud nebyly úspěšné, nahradily je ekvivalentním množstvím krevet. Několik jatečně upravených těl je vyčištěno a nakrájeno spolu s krevetami a hřebenatkami. Použijte mixér, namočte mořské plody s česnekem do pasty a poté promíchejte těstoviny se zeleninou a strouhaným parmezánem.

Zbývajících deset kalamářů je také vyčištěno a vloženo do dutiny.

Pečeme o omáčku. Smrtíme a projdeme žárovkou 3-4 minuty, přidáme česnek, počkáme dalších 30 vteřin, dáme kostky rajčat, nalijeme cukr a zapečeme, dokud směs nestane silná a stejnoměrná - omáčka plněné chobotnice je připravena. Naplněné rajčata vložte do vařícího rajčatového masa a nechte je pod víkem po dobu 20 minut.

Plněné chobotnice mohou být připraveny v zakysané smetanové omáčce, a to místo rajčat na pečeném česneku a cibuli, přidejte čajovou lžičku mouky, sklenici zakysané smetany a půl šálku smetany. Okamžitě umístěte měkkýši do omáčky a dusíme na podobnou dobu.

Squid plněné žampiony a vejcem

Složení:

  • velké jatečně upravené těla oloupané - 6 ks;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • banda zelené cibule a kopru;
  • listy špenátů - 400 g;
  • rýže (vařená) - 150 g;
    • chobotnice plněné žampiony a vejcem
  • suché bílé víno - 200 ml;
  • kuřecí vejce - 4 ks;
  • houby - 200 g;
  • šťáva z velkého citronu;
  • špetka muškátového oříšku.

Příprava

Přiznáváme listy špenátu v suché pánvi, vytlačujeme přebytečnou kapalinu. Samostatně smažte houby a promíchejte je rýží, přidejte tvrdé vařené a rozdrcené vejce a přidejte špenát. S výslednou směsí naplníme těla měkkýšů a rychle je smažíme v horké pánvi. Po pár minutách nalít do pánve víno s citrónovou šťávou a špetkou muškát. Příprava plněné chobotnice skončí, když se odpaří veškeré víno.