Fritovací koláče pro těsto kvasnic

Důležitou roli hraje nejen koláč těsto ale i plnění. Posledně jmenovaná může být čerstvá zelenina, jam , džemy, maso, sýr, houby ... Seznam pokračuje dál a dál. Typ náplně se vybírá v závislosti na testu a jeho kapacitě uchopení. Nejlepší je udržet plnku jakékoliv konzistence získané z těsta na základně kvasinek, a proto jsme se rozhodli tento článek věnovat jen výplněm kvasnicového těsta.

Masová výplň pro těstoviny z kvasnicového těsta

Složení:

mleté maso - 470 g;
cibule - 130 g;
mrkev - 90 g;
cuketa - 115 g;
česnek - 2 zuby;
hrst petrželky;
sušená oregano - 1 lžička.

Příprava

Dobře zahřměte nádobí s hustými stěnami a do ní nalijte olej. Smažte cibulí na strouhaných mrkvech a cuketu. Zelenina učiní plnění nejen voňavou, ale mnohem šťavnější. Nakonec přidejte oregano a stlačte česnek. Po další půl minuty míchat zeleninu s mletým masem a nechte ji plně smažit a nadměrnou vlhkost - odpařte. Dejte nakrájenou petrželku do připraveného nádivku a nezapomeňte na dobrý štipku soli.

Apple náplň na koláče z droždí

Mezi všechny výplně pro sladké koláče z kvasnicového jablkového těsta je považována za jednu z nejoblíbenějších. Spíše líní mohou plout jabloň, zbytek nabízíme, aby se náplň připravila podle následujícího receptu.

Složení:

jablka - 420 g;
máslo - 35 g;
cukr - 55 g;
vanilkové struky - 2 ks.

Příprava

Oloupeme jablka z jádra a oloupeme, pak je vložíme do hrnce s máslem a přidáme cukr. Sejměte semínky vanilky společně s řezanými lusky. Položte nádobí na středním ohni a vše vařte, dokud se krystaly nerozpustí a syrovátka se neztuhne. Nechte výplň vychladnout předtím, než vytvoříte šlehačky, a potom vyjměte vanilkové struky.

Tvarohová výplň na těstoviny z kvasnicového těsta

Mezi všemi lahodnými výplněmi pro droždí těstoviny, tvaroh je považován za jeden z nejvšestrannějších, protože může být jak sladký, tak slaný. Pro recept jsme se rozhodli zvolit druhou možnost.

Složení:

vejce - 1 kus;
špenátová zelenina - 290 g;
sýr feta - 155 g;
tvaroh - 180 g;
máslo - 45 g

Příprava

Přidejte roztavené listy špenátů do roztaveného másla, dokud nedojde k vyčerpání a přebytečná vlhkost se zcela odpaří. Mícháme ochucený špenát se sýrem feta a tvarohem, pak přidáme jedno vejce. Opakujte hnětení, rozdělte náplň mezi části těsta a pokračujte do tvarování.

Stejná náplň se hodí pro smažené těstoviny z těsta.

Houbová výplň pro droždí

Dalším všestranným plnivem jsou houby. Vzhledem k jejich výrazné vůni a chuti se náplň může čas od času měnit, zatímco technologie její výroby zůstane stejná. Zde složení koláčů bude zahrnovat nejen houby, ale i mleté hovězí maso.

Složení:

olivový olej - 45 ml;
mleté hovězí maso - 680 g;
cibule - 130 g;

česnek - 3 stroužky;
houby - 170 g;
hrst čerstvého kopru;
kysaná smetana - 65 g.

Příprava

Poté, co olivový olej dobře zahřejete, uložte na něj cibule. Když se kousky z nich stanou průhlednými, vložte houby a vytlačte zuby česneku. Nechte přebytečnou tekutou houbu odpařovat a poté umístěte mleté hovězí maso. Když se maso dostane do plné připravenosti, sůl, míchat s koprem a zakysanou smetanou. Rozložte chlazenou výplň mezi částmi těsta a začněte vytvářet koláče.