Jak zkontrolovat čerstvost vajec ve vodě?
Když kupujeme vejce, v podstatě koupíme kočku v pytli. Koneckonců, razítka na obalu nemusí vždy odpovídat skutečnosti a na trhu neexistují žádné produkty, které by prodávaly domácí výrobky.
Při správném skladování mohou vajíčka zůstat jedlé po dobu delší než jeden měsíc. Nutné podmínky však nejsou vždy splněny u chovů drůbeže a na prodejních místech vajec, čímž se urychluje zkažení produktu.
Abyste se ujistili, že vajíčka jsou čerstvé nebo určují jejich míru, můžete použít jednoduchý trik, o kterém budeme diskutovat níže.
Kontrola vajec pro čerstvost ve vodě
Dostupné a rychle zjistěte čerstvost vajec pomocí slané vody.
Čerstvá vejce mají téměř žádný vzduch uvnitř a skořápka těsně přiléhá k membráně, takže pokud vložíte takové vejce do nádoby se slanou vodou, bude klesat na dno a ve vodorovné poloze.
Při skladování skrze póry vaječného skořápku vzduch postupně proniká dovnitř, membrána se pohybuje od skříně, čímž se zvyšuje airbag. Čím větší je vajíčko uloženo, tím větší je vnitřní vzduch, který, pokud je skladován nesprávně a při vysokých teplotách, přispívá k vývoji bakterií a k časnému zhoršení produktu. Takové vajíčko bude plavat na povrchu, když je ponoří do vody.
Pomocí vody můžete nejen kontrolovat čerstvost vajíček, ale také určit jejich stupeň. Po jednoduché zkoušce zjistíte, zda jsou nakoupená vejce vhodná pro vaření vařených a dietních jídel, nebo se hodí pouze k vaření a přidání do salátu.
Stanovení čerstvosti vajec ve sklenici s vodou
- První sedm dní vejce jsou považovány za potravu a mohou být použity k přípravě smažené, míchané vejce, sušenky, stejně jako různé dezerty a jiné pokrmy, kde je důležitá čerstvost produktu. Pokud je vejce ponořena do sklenice vody, spadne na dno a zaujme horizontální polohu - je bezpochyby čerstvá a může být použita pro jakýkoli pokrm.
- Vajíčka s čerstvostí od týdne do dvou se vyskočí trochu s tupým koncem nahoru, ale ostře se dotýkají dna. Taková vejce mohou být vařená tvrdě vařená, používaná k smažení omelety, ale při vaření vajec smažitá, takové vejce se prostě rozptýlí ve vodě. Pokud porušíte dvoutýdenní vejce do pánve, protein se bude šířit po celé pánvi jako palačinka a krásné míchané vejce nebudou fungovat.
- Vajíčka, která jsou starší než dva týdny, ale přesto jsou vhodná k jídlu, budou mít ve středu skla svislou polohu s tupým koncem. Ostrý konec se nedotýká dna. Taková vejce mohou být pouze vařte tvrdě vařené a po dobu deseti minut nebo více od doby vaření a použití v salátech nebo jiných pokrmech podle potřeby. Výhodou toho není první svěžest vajec, protože na rozdíl od čerstvých se vždy čistí.
- Pokud se při kontrole vajíčka vznáší na hladinu vody a zaujímá vodorovnou pozici, je to určitě zkažené, proces rozkladu začal v něm a je již nemožné ji použít k jídlu.
Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec ve vodě?
Struktura křepelčí vejce stejně jako u kuřat, tak zkontrolujte, zda jejich čerstvost ve vodě může být vedena výše popsanými informacemi. Čerstvá vejce klesnou na dno a zkažené budou plavat na hladinu vody ve sklenici.
Nyní víte, jak rozpoznat svěžest vajec ve vodě a dokážete ho kdykoli doma identifikovat. Ale aby se vajíčka čerstvě uchovávala co nejdéle, nepotřebujete je umyt a neprodleně je odeslat do chladničky. Ano, a kontrola čerstvosti ve vodě se nejlépe provádí bezprostředně před použitím. Při styku s vodou odstraňuje skořápka ochranný plášť, který pokrývá póry, což výrazně zkracuje dobu uchování výrobku, protože vzduch začíná pronikat mnohem rychleji.