Jak uvařit steak z lososa?
Steak z lososa je jednou z nejtradičnějších rybích pokrmů. Losos je poměrně mastná ryba s jemnou příchutí, z níž můžete snadno vařit, bez strachu z nadměrného sušení a sezoní širokou škálou bylin a koření. V tomto článku se podíváme na různé způsoby vaření této populární ryby a podělíme si s vámi lahodné recepty.
Recept na steak z lososa v pánvi
Nejrychlejší a nejsnadnější způsob vaření lososa je smažit v pánvi. Hlavní věc v tomto případě je vybrat správné koření.
Složení:
- Steaky z lososa (poloviny) - 5 ks. (Vždy 150 g);
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Před vařením by stečky měly být udržovány při pokojové teplotě asi 10 minut.
Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi, posypeme solí a pepřem. Poloviční část steaku sklízíme a udržujeme na středně vysokém ohni asi 4 minuty. Otočte rybu a pokračujte v vaření dalších 3 minut. Vyjměte steaky z ohně. V malé misce míchat hořčici, máslo a med, sůl a pepř omáčku podle chuti. Podáváme s vařenou omáčkou, zdobenou fenykl.
Pečený lososový steak
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel (nasekané) - 1 lžička;
- filet z lososa - 2 ks. (Vždy 150-200 g);
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
V hluboké misce připravte marinádu z mletého česneku, olivového oleje, sušené bazalky, citronové šťávy a petrželky a nezapomeňte na sůl a pepř. Filet z lososa je vysušen papírovými utěrky a ponořen do marinády po dobu 1 hodiny.
Roztřeďte rybu na fólii, nalijte zbývající marinádu a zabalte. Steak z lososa ve fólii se vaří 30 minut při 190 stupních.
Steak z lososa v obchodě s několika páry
Složení:
- steaky z lososa - 2 kusy;
- sůl - 1 lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- fenykl (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - na chuť;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Před vařením lososového steaku se slanina a feniklová zelenina umístí do mlýna na kávu a rozemletou na homogenitu. Smíchejte aromatickou sůl s pepřem a rozetřete je našimi steaky, které byly předtím rozmazány olivovým olejem.
V multivarku položíme nádobu na páření a nalijeme 4 šálky vody. Rozšiřte losos do kontejneru. Vaření steaku z lososa bude trvat asi 30-40 minut, v závislosti na velikosti porcí. Hotové ryby nalijeme citrónovou šťávu a podáváme stůl.
Steak z lososa na grilu nebo grilu
Složení:
- miso pasta - 1/4 v;
- víno Mirin - 1/4 položky;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1/2 lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 3-4 peří;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- filet z lososa (poloviny) - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Mix miso pasta, mirin, ocot, sójovou omáčku, zelenou cibuli, zázvor a sezamový olej v malé misce až do hladké. Kousky lososů, předtím odtržené od přebytečné vlhkosti, vložte do plechu na pečení a nalijte výslednou marinádu, nechte 30-40 minut v chladničce.
Gril nebo gril se vznítí a dobře se zahřeje. Odstraňte ryby z marinády a posypeme solí a pepřem. Umístime grilovaný losos kůže dolů. Kolik se smaží steak z lososa závisí na vašem preferenci chuti, ale v průměru to je asi 3-4 minuty na každé straně pro pečení médium.
Před podáním je třeba losos nalít s citrónovou šťávou. Ryby můžete zdobit lehkým zeleninovým salátem, bramborová kaše nebo rýže.