Jak vařit kešu v troubě?
Pečení v troubě je opravdu cesta ven, když počasí nebo jiné okolnosti vám nedovolí dostat se do přírody, a opravdu chcete kebab. Tyto dva recepty vám poskytnou příležitost cítit se na pikniku a překvapit vás snadnou přípravou.
Samozřejmě je nutné vybrat čerstvé maso, protože zmrazení je vhodnější pro hašení. Musíte také vybrat část jatečně upraveného těla, ze kterého vaříte kebab. Můžete si vzít ledvinovou část sacrum, toto maso není štíhlé, ale zároveň není tučné, i když se z toho připravuje, je lepší použít extra tuku, abyste získali šťavnatější pokrm. Pokud však koupíte tlustý krk, pak nebudete muset používat masti, ale kebab bude v každém případě mastný. Proto je výběr masa pouze pro vás na základě preferencí.
Jak se vaří vepřové kebaby v troubě na špejlech bez použití špeků?
Složení:
- maso sakru vepřového masa (ledvinová část) - 1 kg;
- sádlo - 200 g;
- cibule - 3 ks;
- citron - 1/2 ks;
- vinný ocet - 20 g;
- koriandr (půda);
- černý pepř (zem);
- cilantro (sušené);
- bazalka (sušená);
- majoránka (sušené);
- sůl
Vaření
Takže maso by mělo být důkladně umyté a nakrájeno na kousky, které jsou spíš jako kostky, nenecháme masa mýdlem, nebude se rovnoměrně smažit. Koření, pokud nejsou čerstvě rozemleté, vložte do mikrovlnné trouby několik minut v "maximálním" režimu, takže se budou lépe otevřít. Směs soli a všech koření s máslem, protože olej je nejlepší vodič mezi kořením a masem, po nalijte stejnou citronovou šťávu pro změkčení masa a lžíci octa jen na chuť. Nakrájejte cibuli v bramborové kaši s jakýmikoli spotřebiči v kuchyni a po smíchání se směsí koření míchat s masem. Vzhledem k tomu, že marináda obsahuje ocet, doba na moření by měla být snížena na 3-4 hodiny, už víno změkčuje ocot pouze v tomto časovém období, pak se postupuje opačným směrem, začne se šištit kebab.
Předem zapněte troubu pro zahřívání až na 250 stupňů a položte dřevěné špízy do vody, je třeba je namočit po dobu 15 minut, aby nedošlo k hoření v troubě. Stringing masa na špízy nezapomeňte po každém kusu, aby se na špejle plochý plátek tuku. Pak zasuňte špejle na rošt v troubě a nezapomeňte pod rošt umístit plech. Při tomto procesu musí být kebab jednou otočen, protože jeho horní část bude pečtější. A vznikající kouř z tuku signalizuje, že produkt je s největší pravděpodobností již připraven.
Jak si vařit kešu doma z kuřecího masa v hrnci v troubě?
Složení:
- kuřecí filet - 1, 5 kg;
- uzená slanina - 150 g;
- brambory (velké) - 3 ks;
- rostlinný olej - 50 g;
- cibule - 3 cibule;
- suché bílé víno - 70 g;
- paprika - 1 lžička;
- kardamom;
- pepř;
- sůl
Vaření
Filé jsou dobře umyté a nakrájeny v malých kostech, přidávají se cibule na kroužky a míchají se, ale opatrně se snažte nepoškodit kroužky cibule. Smíchejte kořením se solí, olejem a vínem a poté mícháme směs s masem, opět opatrně. Pro vaření bude maso připraveno ve dvojici 
hodin, takže jej nedávejte do ledničky.
Ošlehané brambory nakrájené na polovinu a položené do třílitrové nádoby nebo plechovek, budou mít čistě inženýrskou funkci, i když budou vhodné k jídlu. Na předem zvlhčených špejchích střídou stříkají sádlo, cibule, kuřecí maso. Vždy začíná a končí se sádlem a cibulí. Vertikálně umístit masové špíz v nádobě, přilepit je do brambor, ne více než 3 špízy na nádobu. Zavřete pevně krk dvěma vrstvami fólie a nechte 1 hodinu studenou troubu a nastavte teplotu na 230 stupňů.