Jak si vařit bramborové placky?

Draniki je tradiční bieloruská domácí jídlo. Pro svou jednoduchost a úžasnou chuť draniki se zamilovala po celé Evropě. Někdo je vaří se sýrem, někdo - s cuketou, ale bez ohledu na přísady, chuť je vždycky vynikající. Proto vám chceme říci pár receptů, jak vařit bramborové placky a dělat toto pokrmy tradiční pro vaši rodinu.

Jak připravit lahodné bramborové palačinky s mletým masem?

To je skutečně královská draniki, a pokud je budete někdy vařit doma, stanou se vaším oblíbeným jídlem vaší rodiny.

Složení:

brambor - 850 g;
silové maso - 500 g;
cibule - 2 kusy;
vejce - 1 kus;
česnek - 2 zuby;
mouka - 60 g;
sůl, koření.

Příprava

Mleté maso pro tento pokrm bude vyhovovat všem, není to úplně důležité, takže se zde můžete spolehnout jen na váš vkus. Přidáme mletou nakrájenou cibuli a česnek, koření a sůl. Pokud je náplň velmi těsná, přidejte trochu vody, aby byla šťavnatější. Čistíme brambory a moje, brousíme je na velkém struhadle, zbavíme přebytečné kapaliny. Cibule tři spolu s brambory, po druhé - to nechá to tma. Dokonce i proto, aby se brambory neztmavily, udržujte je až do té doby, než je ve studené vodě. Také přidat do mouky bramborové maso, sůl, vejce a dobře promíchat. Dobře zahřejte olej v pánvi, lžící rozmístěte brambory, jako byste je stříkali do tenké palačinky. Z náplně tvoříme pastilku a dáme ji na brambory. Znovu nahoře zavřete bramborovou pastu a lehce zatlačte dolů. Poté, co se dranit otočí vzhůru nohama, zakryjte je víkem tak, aby se uvnitř vycpával. Podáváme palacinky tradičně - se zakysanou smetanou.

Běloruské brambory

Běloruské draniki, nebo jak se říká v Bělorusku - deruny, se liší od ostatních v jednoduché kompozici a velmi jemné struktuře. Brambory se neteří na obvyklé struhadlo, ale na straně, která se změní na pyré. Tento recept podrobně popisuje, jak správně připravit běloruské bramborové placky.

Složení:

brambor - 0,5 kg;
vejce - 1 kus;
cibule - 1 kus;
sůl, rostlinný olej.

Příprava

Brambory jsou vyčištěny a rozdrceny v pyré se speciálním strničem pro mashing nebo mixér. Děláme totéž s cibulkou. Pokud se poté kapalina oddělí od hmoty brambor, může být vypuštěna. Jdeme do vaječného pyré, slaníme a dobře promícháme. Smažte palačinky ve smažce, roztírajte hodně lžící. Podáváme tento pokrm nejlépe se zakysanou smetanou.

Draniki Crispy

Existuje mnoho receptů na přípravu palačinků a každý má své vlastní kouzlo. V tomto receptu vám řekneme, jak vytvořit chrumkavé bramborové placky, které dokonale nahradí chipsy .

Složení:

brambor - 800 g;
cibule - 1 kus;
škrob - 50 g;
vejce - 1 kus;
sůl, rostlinný olej, koření.

Příprava

Oloupeme brambory a rozetřete na velkém strouhaní, cibuli naopak - na mělké, spojte je, vejděte ve vodě, přidejte sůl a promícháme. Aby draniki byla křupavá, musíte se zbavit přebytečné vlhkosti. Chcete-li to provést, vezmeme bavlněnou tkaninu nebo gázu, vylijeme bramborovou náplň do ní, otáčíme a vytlačíme veškerou přebytečnou kapalinu. V sušených bramborách vylijte koření a škrob.

Pokud po ruce nebyl žádný suchý škrob, použijeme náš vlastní škrob našich brambor. jak připravit chrumkavé bramboráčky Kapalina, kterou jsme vytlačili, se nevylije, ale necháme to stát pár minut. Škrob se usadí na dně, pak musíte jemně vypustit kapalinu, sbírat ji lžící a poslat ji na strouhanou brambory.

Velmi dobře ohříváme pánev, vylijeme olej asi 5 mm. S polévkovou lžící položíme bramborovou nádivku a okamžitě ji stlačíme pomocí špachtle, aby se palačinky staly hustšími než 8 mm. Když se palačinky trochu uchopí, musíte je jemně přemístit nebo zvednout, aby se olej spustil. Připravili jsme draniki na ubrousek z papíru nebo na ručník. Před podáváním můžete posypat paprikou.