Jak vařit vepřové bříško na cibulové kůry?
Víte, jak vařit vepřové maso hrudníku v cibulové kůži? Koneckonců je to skvělý předkrm a hodná náhrada za moderní klobásy. Pojďme vařit!
Vepřové břicho pečené v cibulové kůži - recept
Složení:
- břidlice - 0,7 kg;
- cibulová kůra - 2 hrstky;
- voda - 1 l;
- sůl - 15 g;
- česnek - 1 hlava;
- bobkový list - 4 ks;
- pepř černý pepř - 10-15 g
Vaření
V dolní části pánve, ve které bude vařeno vajíčko, nejdříve umístíme hrst cibulové kůry a umístíme na ni hrušku. Přidejte sůl, oloupeme a nakrájíme na několik kusů česneku, hrášku a bobkový list, zakryjeme druhou rukou, nalijeme vodu a vaříme po dobu dvaceti minut. Bez odstranění hrudníku dávejte v pohodě a pošlete do chladničky na noc.
Ráno je hrudník připraven. Je-li to žádoucí, můžete je otřít česnekem a pepřem. Ačkoli se ukázalo být velmi chutné.
Podle podobného receptu můžete také připravit vepřovou šunku z vepřového masa na cibulích plevelů a místo kuchyňské vepřové maso z kořene a napigovav před vařením česneku a mrkve. Doba vaření pro vepřové maso musí být prodloužena na šedesát minut.
Roll vepřového hrudníku v cibulové kůži
Složení:
- vepřová hruď s kůží - 1,5 kg;
- cibulová kůra - 4 hrstí;
- sůl - asi 100 g;
- vavřínové listy - 10 ks;
- směs papriky, půdy a hrášku - podle chuti;
- česnek - 5 hřebíček;
- sušené bylinky - podle chuti.
Vaření
Hrudník se umyje a usuší. Pocíkáme kůži nožem a oddělíme ji od tukové vrstvy, ale ne úplně, ale při sklopení zůstáváme tak, že její okraje jsou blízké a pokrývají celý kotouč.
Vemte slaninu zevnitř mletou směsí papriky, drceného česneku, posypeme sušenými bylinkami a solí. 
Nyní otočíme hrudník do kotouče, navážeme ho pomocí povrázku nebo nití a umístíme ho do hrnce vhodné velikosti, na jehož dně leželo polovinu šupin předem. Nalijte vodu, aby pokryla celý kotouč, přidejte sůl, hrachovou směs papriky, bobkový list a zakryjte zbývající plevy. Vařte dvě hodiny, vypněte sporák a nechte stejnou dávku v slaném nálevu. Pak jsme se rozvinuli, nechali tekutinu proudit dolů a několik hodin ji položili na chladné místo a zatlačili na něho něco těžkého.
Nádherná, vydatná svačina je připravená. Před podáváním odstraňte řetízek a nakrájíme na kusy. Na stole na slaninu lze podávat hořčici nebo křen.