Jak vařit růžový losos - originální nápady pro vaření vynikajících rybích pokrmů
Mnoho začátečníků a zkušených kuchařů chce vědět, jak si vyrobit růžový losos chutný a originální a nejsou si jisti, že jídlo bude perfektní. Ryba s hustým, ale suchým masem nedává poprvé kuchaři, ale vyzbrojený jasným receptorem, proces výroby lahodných lahůdek se výrazně zjednoduší.
Jak řezat růžový losos?
Chuť rybích pokrmů vždy závisí na čerstvosti vybraného těla. Přesvědčte se o kvalitě zakoupeného produktu a předtím, než budete pokračovat v přípravě pokrmů, potřebujete vědět, jak řezat růžový losos na filé.
- Věnujte pozornost barvě břicha a váhy. Břicho by mělo být světlo, bez žlutých skvrn a váhy - světlá stříbrná barva.
- Vyčistěte ryby škrabanými pohyby od ocasu po hlavu. Řezbou břicha jsou odstraněny vnitřnosti.
- Uložte rybu na desku, odřízněte hlavu.
- Odřízněte ploutve a odřízněte ocas. Odstraněním ploutví z břicha dělejte řez podél dna ryby k ocasu.
- Vložte nůž mezi několik žeber a žebírkou na spodní kostě. Přesuňte nůž na okraj břicha a uvolněte žebra. Špička je směrována směrem k hřebenu, aby nedošlo k poškození nákladních kostí.
- Osvoboďte kostní část růžového lososa z kostí.
- Odpojte filé z páteře a otevřete kostru.
- Chcete-li odstranit pokožku ze široké strany, zvedněte kůži a jemně ji vyjměte ve směru ocasu.
- Hotový filet po částečném řezu.
Jak vyrobit růžový losos šťavnatý a měkký?
Vzhledem k tomu, že růžové lososové maso je trochu suché, takže je šťavnaté bude problém pro nováčky kuchaři. Zkušení kuchaři vám poradí, abyste připravili speciální marinádu pro růžový losos na základě olivového oleje, který změkčuje masová vlákna a vyživuje vůni. Tento recept je určen pro 1 kg filety a je vhodný pro smažení, pečení na uhlí a v troubě.
Složení:
- olivový olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- sůl, pepř;
- sušený rozmarýn, tymián;
- česnek (volitelně) - 1 hřebíček.
Vaření
- V maltě sešleme česnek se solí, přidáme suché byliny a pepř.
- Zadejte citrónovou šťávu a máslo, důkladně promíchejte.
- Vysušená ryba se otírá pikantní směsí, pokryje a čistí v lednici po dobu několika hodin.
Růžový losos - recepty na vaření
Jakékoli pokrmy z růžového lososa, připravené podle zajímavých doporučení, jsou příjemně chutné.
- Nakupování celé jatečně upravené těla, nesmějte házet hlavu a ocas, vycházejí z výborné výživné polévky. Vaření růžového lososa v kultuře netrvá dlouho, po hodině můžete začít vařit polévku.
- Grilovaný růžový losos se vaří jednoduše, steaky nebo filety se používají k pokrmu. Doplněk se smetanovou nebo sýrovou omáčkou, zeleninou. Doba vaření je omezena na 20 minut.
- Růžový losos pečený v jakékoliv formě je téměř mistrovským dílem. Jídla jsou doplněna zeleninou, různé marinády se používají se sýrem "uzávěrem": od univerzálního másla až po složitější krém nebo citrusové plody.
Jak vařit růžový losos v troubě?
Pečený losos v troubě se připravuje zcela jednoduše, bez znalosti. Jatečně upravená tělka a vnitřnosti se třela marinádou a nacpala se nádivkou, která se mohla skládat z kořeněných bylin, rostlinné nebo obilné přílohy. Jídlo je velmi chutné i ve studené podobě.
Složení:
- celý růžový losos - 1 ks;
- marinovaná cibule - 1 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- plátky citronu - 4 ks;
- citrusová šťáva (citrón, pomeranč nebo grapefruit) - 100 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl a pepř;
- rozmarýn a tymián - 1 lžička;
- petrželkou a koprovou zeleninou - 1 malou parta.
Vaření
- Ryby umyjte, nakrájejte na povrchu, protřete sůl a pepř.
- Smíchejte olej, citrusovou šťávu se suchým rozmarýnem a tymiánem, přidejte nakrájený česnek.
- Potřebujeme masovou marinandu a necháme hodinu.
- Zkombinujte zeleniny v jednom svazku, vložte je do břicha, přidejte 2-3 hrnek citronu, vložte do pečícího plechu, zakryjte fólií.
- Pečeme po dobu 20 minut, fólii vyjměte, zhnědněte dalších 10 minut.
Růžový losos se zeleninou v troubě
Bezkonkurenční jídlo pro velkou společnost - pečený růžový losos s bramborami v troubě. Vykuchaná ryba je marinována předem a vařena současně s bohatou vícesložkovou přídavnou miskou. Koření se vybírá intuitivně, ale tymián a oregano jsou ideální pro tento pokrm. Brambory mohou být doplněny sušenou paprikou.
Složení:
- růžový losos - 2-2,5 kg;
- citron - ½ ks;
- brambory - 1 kg;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- olivový olej - 100 ml;
- sůl, pepř, tymián, oregano, paprika;
- citronová šťáva - 50 ml;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření
- Rybí střevo, umýt, suché.
- Smíchejte máslo, citronovou šťávu, suché koření, kromě papriky.
- V marinádě přidejte nakrájený česnek.
- Pro ryby používejte 2/3 marinády, troubujte venku a uvnitř, nechte hodinu.
- Vysejte brambory, cibuli a mrkev. Směs se zbývající marinádou přidejte papriku.
- Položte rybu, nakládanou zeleninu na plech.
- Řezat citrón do kruhů, 3 ks. hnízdo v břichu, zbývající na povrchu.
- Pečeme pod fólií po dobu 25 minut, otevřete a hnědé dalších 10-15 minut.
Růžový losos na grilu
Pečené růžový losos na uhlících na grilu - Výborná náhrada za nudné grilování. Ryby s vůní kouře se šíří naprosto chutně a připravují se velmi rychle. Olej-cesnaková marináda učiní léčbu mimořádně voňavou a chutnou. Dejte ve společnosti čerstvé nebo pečené zeleniny.
Složení:
- růžový losos - 1-1,5 kg;
- sušené byliny - 2 lžičky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olej - 100 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- Dijonská hořčice - 30 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- med - 20 g
Vaření
- Spojte med, citrónovou šťávu, hořčici, olej a byliny, přidejte drcený česnek.
- Rybin praní, střeva, suchý, udělat pár řezů.
- Potřebujeme masovou marinandu, necháme 2 hodiny.
- Položte rybu na gril, pečte nad uhlí, dokud se neotáčejí, a to každých 5 minut.
Pink Pie
Pečeme jednoduchý a rychlý koláč s růžovým lososem zmrazené zakoupené těsto pomůže, v ideálním případě použít kvasnice. Plnění může být minimalistické a skládá se z ryb, koření a čerstvých zelených, ale je lepší rozbalit trochu a přidat na výplň sýra a zeleniny: nakládaná cibule, rajčata a vařené vejce.
Složení:
- bavlněné těsto - 700 g;
- růžová lososová filet - 300 g;
- kopr a petržel - 20 g;
- vejce - 2 ks;
- nakládaná cibule - ½ ks;
- sýr - 200 g;
- Tomato - 1 ks;
- 1 žloutek;
- sezam;
- sůl, pepř, tymián;
- zakysaná smetana - 30 g.
Vaření
- Řez ryby není velký, nakládaný v zakysané smetaně, sůl, pepř a koření.
- Rozložte roztavené těsto ve formě s boky.
- Podložte vrstvu nakrájených vajec, na poloviční kroužku nakládané cibule.
- Ryby položíme, pak uklízíme zelenou, položíme hrnky z rajčat a strouhaného sýra.
- Obalte druhou vrstvu těsta, okořte vidličkou, namažte žloutek, posypeme sezamem.
- Pečte po dobu 35-40 minut na 190.
Šťavnaté růžové lososové kotletky - recept
Před vařením kotlety je růžový losos nakrájený na filety a pak se zkroutí do mletého masa. Ale nakrájené výrobky jsou mnohem chutnější a šťavnatější, ryby jsou nakrájeny malou krychlí, smíšené se zeleninovou pastou a obalené v mouce a strouhaní. Ideální příloha, která doplní tento jednoduchý pokrm, bude vařená drobivá rýže nebo zeleninový salát.
Složení:
- růžová lososová filet - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - ½ ks;
- vejce - 1 ks;
- nakrájené greeny - 30 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- rozmarýn, oregano - 1 lžička;
- mouka - 2 lžíce. l;
- sůl;
- pečivo na chléb.
Vaření
- Filé nakrájíme na malé kostičky, mísíme s vejcem, zakysanou smetanou, kořením a sůlmi.
- Cibule jemně nakrájíme, zachráníme průhlednost, zavedeme nastrouhanou mrkev.
- Cool passerovku, nalít na ryby.
- Přidejte mouku, promícháme.
- Formujte kuličky, pečené ve strouhankách, smažte růžové lososovité lusky na zlaté boky.
Růžový losos v těstíčku
Velmi chutné a šťavnaté růžový losos v pánvi v křupavém těstíčku se budou milovat všichni milovníci ryb. Pokud ukážete trochu fantazie a zjednodušíte základní recept, můžete vytvořit vynikající občerstvení, které úspěšně doplní menu pro občerstvení během přátelského setkání se sklenicí pěny.
Složení:
- růžová lososová filet - 1 kg;
- sůl, pepř, tymián;
- mouka - 2 lžíce. l;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
- škrob - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- olej pro smažení;
- sezam - 1 polévková lžíce. l
Vaření
- Filé nakrájíme na tenké proužky, sůl a kořením.
- Smíchejte vejce s majonézou, přidejte mouku, škrob, sůl a hněte si těsto jako ryby.
- Položte ryby do těsta, promícháme.
- Olej zahřejte hluboce vypráženě, vložte do něj sezam.
- Rozštěpte 5-6 proužků ryb na máslo, smažte až do zlatohnědého.
Jak nakládat růžový losos?
Růžový losos doma vychází chutněji než nakupovaný polotovar. Můžete připravit lahodné pokrmy z pikantních plátků, vyplnit sendviče a ryby budou vařit velmi rychle - za jediný den bude lehce slané občerstvení připraveno na ochutnávku. Seznam přísad může být doplněn o bylinky a koření.
Složení:
- růžová lososová filet - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 2 lžičky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. l
Vaření
- Ryby řezané na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.
- Směs soli a cukru, 1 lžička. Směs se nalije na dno nádoby.
- Rozložte vrstvu ryb, posypeme směsí. Pokračujte v sendvičení ryb se solí a cukrem.
- Nalijte rostlinný olej, zakryjte a vložte do chladničky po dobu 10 hodin.
Ušní z růžového lososa
Předtím jak vařit růžový losos v polévce, od hlavy odstraňte žáby a oči, dávají nádobí zbytečnou hořkost. Zvláštní chuť vývaru doplní kořeny: mrkev, celer a cibuli. Po dlouhém vaření (20-30 minut) je vývar odfiltrován a teprve pak pokračuje až k přípravě chutné transparentní polévky.
Složení:
- hlava, ocas a rybí filé;
- brambory - 5 ks;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- celer - ½ kořen;
- petržel - ½ paprsek;
- sůl, pepř a laurushka.
Vaření
- Vařte rybí vývar 30 minut. Přetáhněte ho a vraťte ho do ohně.
- Přidejte brambory, mrkev, celer a cibuli, sůl a pepř.
- Vraťte kousky nakrájené na odvar, pstruh se zeleninou, házet vavřínu. Vypněte.
- Podáváme polévku růžového lososa po 10 minutách.