Jak vařit mušle ve skořápkách?

Mořské plody, zejména slávky, jsou nejcennějším a zdravějším jídlem, které lidé všech věkových skupin potřebují jako zdroj jódu, fosforu a speciálních bílkovin. Zde je však problém - jen málo lidí ví, jak vařit slávky ve skořápkách a co s nimi po vaření dělat.

Vařte nebo nevarujte

Protože většina mušek je prodávána zmrazená, podívejte se na popis balení. Pokud je napsáno jednoduše "zmrazené", rozmrazte a vařte jako syrové. Řekněte vám, jak vařit slávky ve skořápkách.

Složení:

slávky velké čerstvé nebo rozmrazené - 15-20 ks;
filtrovaná nebo balená voda - 1 šálek;
za studena lisovaný olej, můžete použít olivový nebo slunečnicový olej bez zápachu - 1/3 šálku;
česnek - 2-3 stroužky (volitelná přísada).

Vaření

Chcete-li svařovat slávky, potřebujete hlubokou pánví nebo hrnce, můžete také použít pánve s vysokými boky a hrubým dnem, ale bez teflonu. Nalijte vodu a olej. Nemíchejte - v procesu ohřevu se kapalina dobře promíchá. Přidejte nakrájený česnek na vařenou kapalinu a okamžitě položte slávky. Bez ohledu na to, zda vaříte čerstvé měkkýše nebo rozmrazíte, pečlivě opláchněte slávky - v granulech se hromadí velké množství nečistot, písku a zbytků řas. Umyté slávky dáme do cedníku a pak je okamžitě pošlete k vaření. Obal pokrýváme víkem a každých 2 minuty intenzivně protřepeme. Pokud se mušle vaří, doba vaření je 4 minuty, pro surové a rozmrazené je 10 minut. Poté zvolte jak vařit slávky ve skořápkách, recept může zahrnovat pražení, pečení, stewing nebo přidání do salátů.

Svačina pro milovníky mořských plodů a sýrů

Složení:

slávky rozmrazené velké - 15-18 ks;
pevný "holandský" nebo "ruský" sýr - 120-140 g;
majonéza střední tuk nebo tlustá, ne vodnatá zakysaná smetana - 100 g;
citron - ¼ kus;
česnek - 2 malé plátky (volitelné).

Vaření

Pokud nevíte, jak chutné je vařit mražené mušle ve skořápkách, použijte tento recept. Je to jednoduché, rychlé, levné a velmi chutné. Rozmrazíme slávky a necháme vodu vypustit, pak oddělíme tělo škeble od pláště, zbrojme zbývající hustou nohu lžící a vyhoďte ji - to nestojí za to. Těla mušlí budou rozřezána na několik částí - ne jemně. Tři sýry na nejmenším struhadle. V misce míste sýr, slávky, drcený česnek a zakysanou smetanou nebo majonézu. Rozkládáme výslednou hmotu v skořápkách a pošleme na pečení v troubě nebo grilu po dobu 10 minut. Jak můžete hádat, můžete připravit čerstvé slávky v čerstvých skořápkách stejným způsobem, jenom na začátku vaříme a otevíráme je.

Řecké dušené mušle

Už jsme řekli, jak připravit slávky ve skořápkách a ve smažení je možné uhasit nádherně exotické škeble. Nicméně, můžete jíst a skořápky, odstraňovat je při jídle.

Složení:

chlazené měkkýše - 2 velké hrstky;
šalotka - 2 hrstky;
zralé rajčata s hustou buničinou - 3 ks;
sladká zelená paprika - 1 pod;
olivový olej přednostně za studena - 3 lžíce. lžíce;
oregano - 1 špetka sušeného nebo 1 větvička čerstvého.

Vaření

Cibuli očistěte a jemně nakrájejte, nakrájíme na několik částí, odstraňte semínky a nakrájíme na tenké proužky. Pečeme rajčata vařící vodou, oloupeme a třímeme na strouhanku nebo se přeměníme na bramborovou kaši pomocí mixéru. Ohřejte teplý olej dobře, smažte cibuli a pepř rychle na vysokém ohni, přidejte rajčatové pyré a snižte teplo. jak vařit mušle ve skořápkách Kapalina se odpaří přibližně na polovinu, pak položíme slávky. Pokud jsou čerstvé, nemusíte vařit. Pokud je zmrazené, rozmrazte a několik minut spouštíme ve vroucí vodě, abyste odstranili přítomnost bakterií. Vařte mušle pod víkem po dobu 5 minut a přidejte oregano. Pokud je to žádoucí, můžete nalít lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo vápna, můžete stlačit česnekem. Tradičně jsou tyto mušle podávány, posypané jemně nasekanou feta. Tuto misku můžete podávat ve skořápkách. Jak můžete vidět, chutné mušle vařené v skořápkách nejsou tak obtížné.