Jak vařit houby - způsoby přípravy hub a nejlepších receptů na lahodné pokrmy
Pro ty, kteří chápou pouze jemnosti lovu houb a ostřílených houbařů, kteří chtějí zlepšit své zkušenosti, bude zajímavé naučit se připravovat houby, aby maximálně zdůraznily všechny výhody tohoto druhu hub. Jakékoli pokrmy z nich překvapí úžasnou chutí a potěší se skvělými výživnými vlastnostmi.
Jak vypadají makrely?
Chystáte-li se do lesa pro houby, je důležité vědět, jaký cenný produkt vypadá, aby se nezaměňovali s nepoživatelnými exempláři a vrátili se z tichého lovu s požadovanou kořistí.
- Nejkvalitnější je skutečně bílé houby. Jeho klobouk v mléčném klobouku se zastrčeným pod dno zamaskovaných okrajů dosahuje průměru 20 cm, zatímco dutina uvnitř nohy není větší než 10 cm.
- Neméně výživné a chutné jsou černé houby, které mají tmavě zelené klobouky s peeping okru bližší k okraji a prakticky černé uprostřed.
- Poměrně ospravedlňuje jeho název žluté houby, které mají slunné zastrčené čepice na krátkých nohách.
- Lehká ovocná vůně má ovesné houby s bílými klobouky, které dosahují průměru 30 cm.
- Malé dubové houby mají kuželovité klobouky často nepravidelného tvaru a průměr 5-12 cm.
- Všechny druhy masturbace jsou Mlechnica kvůli mléčné šťávě obsažené v nich, která je uvolněna v řezu nebo v místě zlomeniny. V bílých a žlutých žampionech zpočátku bílá šťáva stane žlutá, hnědá se hnědá, dub se stává hnědý a osika zůstává beze změny.
Jak čistit houby?
Vědět, jak čistit a připravovat houby, poskytnout domácí jídlo s lahodným a zdravým jídlem nebude těžké. Čištění trvá hodně času, ale nezanedbávejte tak důležitou etapu při přípravě hub, i když je znečištění minimální.
- Houby jsou ponořeny do teplé vody po dobu půl hodiny, po které jsou odvezeny k čištění.
- Očistěte klobouky štětcem nebo žínkem, lepivými listy, nečistotami s hlenem, umyjte všechny odpadky, kusy země a písek.
Jak nasáknout houby?
Správné namáčení hub pomůže nejen chránit se před negativními důsledky spojenými s jejich použitím, ale také pomáhá výrazně zlepšit chuťové vlastnosti produktu bez ohrožení výživných a užitečných vlastností a eliminuje hrbolky z jejich vlastní hořkosti.
- Můžete namočit houby v čisté nebo solené vodě, aktualizovat prostředí každé 3-4 hodiny.
- Zrychlete proces namáčení pomocí teplé kapaliny.
- Po vložení hub do vody se zatlačí tak, aby všechny ovocné těla byly zcela ponořeny do kapaliny.
- Kolik je namočit houby závisí na druhu hub, stupni jejich zralosti a přírodních vlastnostech. Chcete-li se zbavit hořké chuti bílých hrušek často dost a za den. Jiné typy jsou namočené po dobu nejméně tří dnů.
Mléko - recepty na vaření
Pro mnohé je příprava hub omezena na moření nebo moření správně připravené houbové hmoty. Existuje však spousta receptů na vytvoření jedinečných kuchařských kompozic, kde se produkt nejlépe projevuje tím, že nádobí poskytuje výživnou chuť a naplňuje je neocenitelnými užitečnými vlastnostmi.
- Hrozny jsou v smažené formě neuvěřitelně chutné. Mohou být lakovány s přidáním cibule nebo doplněny bramborami, jinou zeleninou, omáčkou.
- Neméně lako, první jídlo z hub. Přidáním namočeného ovoce na polévku nebo na omáčku, bude možné změnit vlastnosti potraviny k lepšímu, naplňte ji novou chutí.
- Dobré pečivo s houbami. Houby lze vařit nebo smažit přidáním vhodného doprovodu.
- Můžete tradičně připravit houby na zimu, moření, marinování produktu nebo kaviár na vaření.
Jak smažit houby?
Následující doporučení vám pomohou zjistit, jak houby připravit jejich smažením v pánvi. Bez řádného zpracování základního produktu to nemůžete udělat: houby jsou namočené, dokud nezmizí hořkost. Pokud je to zapotřebí, můžete v smažení po smažení přidat kyselou smetanu a vyložit nádobu s kořením po dobu 5 minut.
Složení:
- houby - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- sůl, pepř, olej, koření.
Příprava
- Hrozny jsou vyčištěny, namočeny, nakrájeny, vařeny po dobu 5 minut a mohou se vypouštět.
- Umístěte houbovou hmotu do vyhřívaného oleje, sezónu a smažte, až se vlhkost odpaří.
- Přidejte cibuli, vařte smažené houby na dalších 10 minut.
Smažené houby s bramborami
Gruzové, jejichž recept bude prezentován později, jsou vítěznou kuchyní pro návrh výživného domácího jídla. Smažené houby jsou v tomto případě doplněny o rudé brambory. Čerstvá chuť přidá jemně nakrájený kopr a petržel, přidaný na konci kloubu.
Složení:
- houby - 400 g;
- brambory - 750 g;
- cibule - 2 kusy;
- koprem a petrželkou - každá polovina;
- sůl, pepř, olej, koření.
Příprava
- Čistěte, namočte, nakrájejte a vařte 5-10 minut houb.
- Položte houby do pánve vyhřívané olejem, smažte, až se vlhkost odpaří a světlejší odstín.
- V další misce smažte brambory takřka připravené.
- Smažte brambory s houbami, sezónu, přidáme cibuli a smažeme dohromady 10 minut.
- Vyhoďte zeleninu, promíchejte a vypněte kamen.
Polévka s houbami - recept
Polévka polévka se vaří na druhém vývaru, aby se vyloučila možnost horkosti jídla. Měkčí chuť se objeví, pokud na konci vaření přidáte krém do horké. Jako náplň se smí používat vermicelli, obiloviny a nakrájená čerstvá zelenina: cuketa, paprika, rajčata.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- krém - 200 ml;
- česnek - 2 zuby;
- voda nebo vývar - 2 litry;
- vermicelli - 1 hrst;
- sůl, pepř, vavřín, máslo, zelenina.
Příprava
- Houby jsou namočené ve slané vodě, po které se vaří 15 minut, voda je vyčerpaná.
- Naplňte houbu nakrájenou část čerstvé vody, přidejte brambory, cibuli s cibulí a mrkví.
- Vařte horkou až do měkkých součástí.
- Hoďte vermicelli, nakrájené zeleniny a česnek, nalijte smetanou, ochutnejte jídlo a zahřejte dalších 5 minut.
Kaviár
Houbový kaviár z hub - skvělý způsob zpracování nestandardních nebo přerostlých hub. Pokud jsou ovoce zralé, měly by být namočené delší dobu a nejlépe v teplé vodě. Chuť občerstvení lze osvěžit přidáním jemně nakrájených nebo strouhaných rajčat, rajčatové pasty ke směsi.
Složení:
- houby - 1 kg;
- cibule a mrkev - 3 ks;
- česnek - 2 zuby;
- olej - 130 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Namočené houby jsou vařeny po dobu 40 minut, zkroucené v mlecím stroji.
- Přidejte slanou cibuli mrkev, sůl, pepř.
- Maso nakrájejte pod víkem po dobu 30 minut, míchat v česneku.
- Po 5 minutách neklidu ležely vejce na březích a po ochlazení byly poslány do chladu.
Koláč se žampiony a bramborami
Ruddy a voňavé koláč s houbami bude velkolepým doplňkem každé slavnosti. Připravte si to lakonicky s houbami, smažte produkt s cibulí nebo vyzdvihnete takovou náplň harmonickým doprovodem. Spojte houbovou hmotu s bramborami, ale můžete je nahradit jinou zeleninou, z čeho vybírat.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- mouka - 500-600 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 50 g;
- máslo - 150 g;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- slané houby střední velikosti - 4-5 ks;
- brambory - 2-3 kusy;
- cibule - 1,5 kusů;
- sušené nebo čerstvé bylinky - podle chuti;
- sůl, pepř.
Příprava
- Roztavené máslo (100 g) je smícháno s mlékem, kvasnicemi, cukrem, solí.
- Míchat v rozbité vejce, mouku, připravte šarži měkkého těsta.
- 2/3 mouky z mouky se distribuují do formy.
- Nahoře položte vařené brambory a nakrájené hrnky.
- Smažte cibuli s nakrájenými houbami, ochucte masu podle chuti a rozložte na brambory.
- Naplňte náplň zelenými barvami, namažte je měkkým olejem, ozdobte horní část koláče se vzory ze zbývajícího těsta.
- Produkt se pečeme 20-30 minut při 180 stupních.
Slané mléčné misky - recept
Dále, jak vařit slané houby , takže můžete zpracovávat obrobek jako samostatné občerstvení, doplněné cibulí nebo česnekem nebo pro přípravu vícesložkových jídel. V druhém případě se houby omyjí, odmyjí přebytečnou sůl a v případě potřeby namočí, dokud se nedosáhne požadované chuti.
Složení:
- houby - 2 kg;
- sůl - 100 g;
- česnek - 2 zuby nebo chuť;
- listy křenu a třešní.
Příprava
- Nakládání hub začíná čištěním a namočením hub.
- Ovocná tělíska jsou umístěna ve slané nádrži, nalévá se vrstvou soli, doplňuje se česnekem a bylinkami.
- Po 2 dnech můžete obsah doplnit novou částí hub.
- Nosit obrobek v chladu po dobu nejméně 1,5-2 měsíců.