Když byla dobrá sklizeň hub, z nich je třeba připravit přípravy pro budoucí použití. Jak vyrobit houbový kaviár z vařených hub, čtěte níže.

Hříbkový kaviár z vařených hub s česnekem

Složení:

  • medový agar - 500 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • cibule - 140 g;
  • pitná voda - 90 ml;
  • ocot 9% - 15 ml;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 15 ml;
  • rafinovaný rostlinný olej.

Příprava

Medové houby jsou vyčištěny, nakrájeny a vařeny asi hodinu a pak je třímeme míchačkou nebo mlecím strojem. Nakrájeme malou cibuli a necháme to v oleji. Rozemlete česnek. V houbové omáčce přidejte cibuli, česnek, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl, pepř, ocot. Pokud si přejete, můžete také rozemleté ​​zeleniny umístit. Poté se vaříme dalších 10 minut spolu, položíme na sterilní sklenice a zapečetíme.

Lahodný hříbkový kaviár z vařených hub

Složení:

  • vařené houby - 2 kg;
  • vavřínový list - 3 kusy;
  • cibule - 350 g;
  • pepř černý hrášek - 10 ks;
  • mrkev - 350 g;
  • ocot - 20 ml;
  • rafinovaný rafinovaný olej - 280 ml;
  • sůl.

Příprava

Nejlepší způsob, jak připravit kaviár, jsou vhodné houby bílé, hříbě, břízy, medové houby nebo houby.

Takže nejdříve myjeme houby, nakrájíme je na malé kousky a vaříme asi čtvrt hodiny ve slané vodě. Pak je filtrujte skleněnou zátkou. Je důležité, aby voda byla dobře skleněná a kaviár potom nevychází příliš tekutý. Zmrskáme houby skrze mlýnek na maso nebo mletím míchačkou. Oloupaná cibule jemně rozkrojí a mrkev tři na strouhátku. Připravená zelenina se smaží v oleji a přidá se do houbové hmoty. Kaviár je dobře slaný, vylijeme zbytek oleje, položíme koření. Výsledná směs se vaří asi hodinu a půl. A že se nedrží na dně, často se musí míchat. V téměř připraveném kaviáru nalijte ocet a také hoďte. Výsledný kaviár je distribuován podle vypraných nádob a navinut.

Hříbkový hřbet z vařených bílých hub

Složení:

  • cibule - 300 g;
  • bílé houby - 450 g;
  • pepř;
  • rostlinný olej;
  • stroužky česneku - 4 ks;
  • ocot - 10 ml;
  • sůl.

Příprava

Dobře umyté houby rozřezané na plátky. Opečte je asi 20 minut po varu. Poté je voda vypuštěna a houby jsou mleté ​​s mixérem, dokud nejsou jednotné. Nakrájeme malou cibuli a smažíme, dokud nehrozí v oleji. Smíchejte přísady, sůl, pepř, přidejte drcený česnek, přidejte ocot. Kuchař po dobu 5 minut položte vejce na sterilizované nádoby a přiklopte.

Hříbkový kaviár z vařených hub s rajčaty

Složení:

  • cibule - 500 g;
  • zralé rajčata - 500 g;
  • houby - 1 kg;
  • sůl;
  • koření;
  • rostlinný olej.

Příprava

Houby jsou moje, nakrájíme na kusy, vaříme asi 20 minut. Potom vypusťte vodu. Houby jsou rozdrceny masovou mlýnem nebo mixérem. Ostatní zelenina je rozdrcena a roztavena v rostlinném oleji. S rajčaty je lepší odstranit pokožku nejprve po nalití s ​​vroucí vodou. Pak houbovou směs promícháme s opečenou zeleninou, vaříme asi 20 minut, rozdělíme vajíčka do nádob a korkového těsta.

Hříbkový kaviár z vařených hub v multivarkách

Složení:

  • vařené houby - 2 kg;
  • mrkev - 300 g;
  • pepřový hrášek - 5 ks;
  • cibule - 300 g;
  • ocot 9% - 15 ml;
  • rafinovaný rostlinný olej - 300 ml;
  • sůl - 30 g.

Příprava

Cibule a mrkev jsou nakrájeny na masovém mlýnu. Vylijeme polovinu oleje do více vařené nádoby, vložíme zeleninu a vaříme 20 minut v režimu "Pečení". Vařené houby jsou také zkroucené v mletí masa. Přidejte houbovou hmotu i do multivark. Pak zalijeme zbytek oleje, dáme sůl, pepř, koření. Vše je dobře vymeshivaem a při "uhasení" odjíždíme po dobu 2 hodin. Nakonec nalejte do octa. Rozložený kaviár položíme na připravené sklenice a povalíme je.