Jak vařit houby?
Před použitím lesních hub jako hlavní nebo pomocnou složkou pokrmu jsou nezbytně předvaření a mléčné houby, vlny, houby, russuly a lišky jsou také ponořeny před vařením několik dní před vařením. A dělají to nejen proto, aby je dostali do jisté míry připravenosti. Výrobek vypěstovaný v lese může obsahovat toxiny a škodlivé látky, které se během nádivku a vaření spíše uvolňují do vody.
Mnoho receptů na přípravu lahodných pokrmů z lesních hub mlčí o detailech, jak správně připravit houbovou složku a nováček, nezkušená hosteska nebo jen nováček v léčbě lesních obyvatel je pro tento úkol obtížné.
Po přečtení materiálu dnešního článku se dozvíte, jak správně a jak dlouho je třeba vařit čerstvé, zmrazené nebo sušené lesní houby ještě před dalším použitím.
Jak uvařit sušené houby?
Začínáme sušené houby , na začátku je důkladně umyjte z kontaminace tekoucí vodou a pak namočte čtyři až pět hodin do vyčištěné vody. Během této doby houby budou mít téměř původní objem, a pokud je to požadované, můžete je nakrájet na plátky požadované velikosti. Pak houby vložte do smaltované nádoby se stejnou vodou, ve které byly namočeny. Zahřejeme na vaření, pokud je to žádoucí, přidáme na ochutnání pár slané soli a vaříme na minimální teplo v průměru jeden a půl hodiny, pravidelně odstraňujeme pěnu.
Zaznamenáváme však, že suché houby mají intenzivnější chuť a výraznější chuť než čerstvé, a pokud chcete změknout, doporučujeme vám něco udělat jinak. Namočíme surovinu zpočátku do vody a po oplošení důkladně opláchněte, naplňte čistou vodou a vaříme do požadované míry připravenosti.
Jak vařit zmrazené houby?
Mražené houby připravte mnohem rychleji sušené. Stačí je rozmrazit, důkladně je opláchnout a potom je vařit ve slané vodě. Doba vaření se určuje v závislosti na druhu, velikosti a zralosti hub. Obvykle trvá dvacet až třicet minut.
Jak vařit houby před smažením?
Můžete smažit jak čerstvé, tak zmrazené nebo sušené houby. Čerstvé suroviny jsou důkladně omyty v závislosti na typu čisté a namočte a pak vařte až do poloviny připravené. Zmrazené houby před vařením se dodatečně rozmrazí a namočíme do sušení, dokud neproběhne a neuchovávejte asi jednu hodinu.
Vařené houby se vracejí do hlízy, nechávají se dobře vysušit a teprve pak je položíme na suchou horkou pánvi. Když se voda odpaří, přidejte zahřáté máslo a smažte houby až do konce.
Jak vařit bílé houby?
Ceps mají širší časový rozsah vaření než ostatní členové lesního království. 
Mladé houby budou připraveny za deset minut, a zralější - budou vařit déle. To může trvat od třiceti minut do jedné hodiny, v závislosti na hustotě a velikosti hub. Proto před vařením je lepší třídit bílé houby podle velikosti. A ověřte si, že jejich připravenost je poměrně jednoduchá - jen se ujistěte, že všichni spadli na dno pánve, ve které vaří.
Pokud je třeba vařit sušené houby, pak, jako v případě jiných druhů, nejprve je namočíme asi pět hodin a pak je vaříme na minimální teplo po dobu půl až dvou hodin, nezapomeňte odstranit povrchovou pěnu.