Potraviny Výborné články

Jak si vařit maso ve francouzském vepřového masa?

Pro slavnostní stůl nebo o víkendech pro rodinnou večeři můžete vařit vydatné a chutné pokrmy masa ve francouzštině z vepřového masa a říkat vám, jak to udělat.

Maso, samozřejmě, je lepší vybrat si mladé, čerstvé, chlazené, nejvhodnější krk.

Existuje mnoho variant receptury na vaření masa ve francouzštině, navrhovaná možnost se jeví jako nejkomplexnější a nejkomplikovanější podle výběru produktů, i když samozřejmě můžete vařit s rajčaty a sladkou paprikou as některými dalšími přísadami na základě sezónních možností a osobních preferencí .

Vepřové francouzské maso se žampiony a brambory v troubě - recept

V každém případě je maso před pečením lepší marinovat. Jako marináda pro vepřové maso ve francouzštině můžete použít kořeněnou majonézu (nejlépe domácí) nebo speciální omáčku na bázi vína.

Složení:

  • maso vepřové (krk) - 800 g;
  • středně dlouhé brambory - 1 průměrný brambor na 1 kus masa;
  • čerstvé žampiony - 1 střední houbu na 1 plátek;
  • kus sádla nebo sádla;
  • víno muscatin bílý nebo růžový - 60 ml;
  • olivový olej Extra Virgin - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • připravená hořčice - 1 polévková lžička;
  • vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • jarní cibule;
  • greeny (petržel, rozmarýn, koriandr);
  • strouhaným sýrem (například Gouda).

Vaření

Proveďte marinádu: míchat víno octovým nebo citrónovým džusem a olivovým olejem, přidejte lisovaný česnek a připravenou hořčici. Počkejte 10 minut a omáčku přetáhněte přes sítko.

Neprojívám maso vodou, narezávám vlákna s tenkými plátky (6 kusů by se mělo ukázat), lehce odrazit a obalovat marinádu na obou stranách. Nechte 2 hodiny.

V pravý čas vyčistěte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a houby - tenké talíře. V hrnci vařte brambory s houbami po dobu 8 minut (ne více), pak jemně posuňte je skimmer na síto.

Francouzské vepřové maso recept

Namažte lehce mírně zahřáté mazivo na pečení. Rozšiřujte větvičky zelených (rovnoměrně a zřídka), nahoře rozšiřujeme plátky marinovaného masa. Posypte každý sýr strouhaným sýrem, nahoře - plátky brambor a hub.

Pečeme po dobu 40 minut v troubě. Posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou zelenou cibulí. Podáváme s lehkým muscatlem nebo hroznovou brandy.

Dokonce i ve francouzském masě můžete podávat mladé zelené fazole nebo zelený hrášek, mladé olivy, kapary a malé nakládané okurky.