Jak vařit manti?

Manty je velmi netriviální tradiční pokrm v mnoha kulinářských tradicích národů Asie. Přesně řečeno, manti s mletým masem jsou kusy mletého masa v tenkém válcovaném těstíčku. Obvykle, manty jsou vařené ve speciálním double-mantyshnitsu. Samozřejmě, ve velkých městech můžete koupit manti-semis, který lze jen vařit. Ale domácí pokrmy jsou přirozeně chutnější.

Od co pochází manti?

Jak připravit lahodnou manti? Není to příliš jednoduché, ale není to příliš obtížné. Gurmáni přidávají trochu dýňové buničiny a čerstvých bylin ke koši, používají různé koření a podávají různé omáčky. Pro vaření bude vyžadovat maso, cibuli a pšeničnou mouku. Můžete si vyrobit maso z masa různých zvířat (hovězí, jehněčí, koňské a dokonce i vepřové), můžete přidat kuřecí maso nebo maso z kroupy, můžete dokonce vařit manti s rybami a mořskými živočichy. Plnění může být tlusté nebo ne. Přibližný výpočet je následující: pro 1 kg masa - 4 středně velké cibule a asi 1 kg dobré mouky. Jak vařit šťavnatý manti? Za prvé, maso by nemělo být příliš štíhlé. Za druhé, v procesu vaření nádivka, musíte přidat trochu vody tak, že při páře, džus se tvoří uvnitř.

Jak vařit mleté ​​maso?

Oloupaná cibule a maso rolovat v mlecím stroji s velkou nebo střední tryskou (můžete samozřejmě používat kombajn nebo vrtulník). V mletém mase přidejte k ochucení suché koření (mleté ​​černé a kořeněné, jiné mohou být přidány) a přidáme trochu soli. Vše důkladně promícháme. Obal nádobu zakryjeme mletým masem s víkem tak, aby mleté ​​maso nezmizelo a nádobu nechalo na chladném místě (samozřejmě ne dlouho).

Jak vařit těsto na manti?

Na kilogram mouky - asi 2 sklenice vody + špetku soli. Zakaďte běžné nekvašené těsto, nemělo by být příliš strmé, ale musí být elastické. Z těsta vytvoříme klobásu o průměru centimetru 3. Nyní rozdělíme klobásu nůžem na malé kousky (můžete ji použít jiným způsobem - naším úkolem je dostat válcované kruhy o tloušťce 2 mm).

Rozprostřeme přibližně jednu stolovou (nebo dezertní) lžičku mletého masa na každý kulatý dort - závisí to na průměru válcovaného kruhu těsta a velikosti manti, který se má po vaření získat. Těsto přitlačujeme křížem a spojujeme 4 protilehlé konce uprostřed. Nyní slepíme spoje, propojíme blízké konce k sobě - ​​a můžete pláště zaslat do dvojitého kotle asi 40 minut. Mřížky musí být namazány.

Zatímco se pláště připravují, můžete připravit koření, které se obvykle používá jako různé omáčky, například česnek nebo česnekovo-zakysaná smetana, nebo jakákoli jiná - je to věc chuti. Koření může být jak docela pikantní, tak naopak ne ostré.

Vaření Manti se zelím a masem

Výpočet produktů je přibližně následující: u 1 kg mletého masa - 0,5 kg zelí a 2 až 4 cibule, soli a koření podle chuti. Přejeďte těsto daný recept. Hněteme těsto z mouky vodou (můžete přidat kuřecí vejce). Necháme těsto půl hodiny na chladném místě. Ve vycpávce přidejte jemně nakrájené zelí. Přidáme mleté ​​maso, ochucíme suchým kořením a důkladně promícháme. Skalpejte manti, jak je popsáno výše, a vařte po dobu 40 minut. Servírujte manti ke stolu a podávejte ho po částech nebo na velké misce. Omáčka by měla být podávána zvlášť. Tradičně se manti jedí rukama, takže šťáva neteče při propíchnutí vidličkou. Je dobré aplikovat na arakta, koumiss, jombu nebo čaj manty.

• ← Jak vařit macaroony?
• Jak vařit baklaku doma? →