Jak vařit tresku?
Treska je cenná komerční mořská ryba s bílým vrstveným tělem. Tato ryba je nemastná a obsahuje mnoho látek nezbytných pro lidské tělo, což z ní činí jeden z nejběžnějších, nejlevnějších a nejvýhodnějších produktů.
I když je užitečné, maso tresky je poněkud suché, navíc má charakteristickou ostrý a silný zápach, takže příprava různých pokrmů z této populární ryby vyžaduje zvláštní přístup.
Vybíráme dobrou rybu na trhu nebo v obchodě (obvykle se prodává v čerstvě zmrazené podobě). Pokud jsou ryby zmrzlé, ledová kůra by neměla být příliš hustá. Samozřejmě, před vařením by se ryby měly rozmrazit, jemně umýt a sušit.
Jak vynikající je vařit treska filé?
Aby treska mohla být šťavnatá, musí být nejprve marinována. Ryby můžete jednoduše posypat rybou bohatě na citrónovou šťávu a sezonit s česnekem a kořením pro změnu vůně (ale nepřehánějte ji kořením). Můžete použít přírodní nesladené jogurt nebo kefír nebo mléčný krém, který nemá příliš vysoký obsah tuku jako podklad pro marinádu.
Pokud se chystáte smažit tresku, nedělejte ji "šokem" v horké pánvi na zrezavějící zlatou barvu. Je lepší smažit tuto rybu v těstíčku.
Jak vařit tresku v těstíčku?
- treska obecná.
Pro klyar:
- vejce - 1 ks;
- mléko nebo smetana - 1-2 lžíce. lžíce;
- Pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
- koření
Vaření
Filety tresky nakrájíme na středně velké části. Připravíme si těsto: mícháme vejce s mlékem nebo smetanou a moukou. Smažte mletý černý pepř, možná s jiným podzemním kořením a solí. Důkladně promíchejte miskou nebo vidličkou (žádné hrudky by neměly být), mírně potlačené ručně.
Skryjte kusy ryb v těstíčku a smažte v pánvi po obou stranách při mírném zahřátí (nejméně 5-8 minut, ale ne více než 12). Pokud je to potřeba, po nějakou dobu na nízkém teplu praskáme pod víkem. To je všechno treska v těstíčku připraven!
Jak vařit steak?
- steaky tresky.
Pro klyar:
- cibule;
- sladká paprika;
- mrkev;
- Tomato - 1-2 lžíce. lžíce;
- česnek;
- koření;
- zelené
Steak se opečuje o málo déle než kusy filé - to je třeba vzít v úvahu; Optimální tloušťka steaků je 1-2 cm. Nejprve lehce smažte steaky tresky (v těstíčku nebo mouku obalené) a v jiné pánvi smažte jemně nakrájenou cibuli, sladkou papriku a velkou strouhanou mrkev. Přidejte lžičku nebo dvě rajčata, česnek a koření, stejně jako trochu nakrájené zeleniny, jako je petržel.
Smažte zeleninu po dobu 5 minut a pak ji položte všemi "špetkou" na smaženou rybu. Pokud je smažení suché, přidejte trochu vody nebo bílého vína. Nasypte na nejnižším ohni pod víkem dalších 8-12 minut. Takže ryby budou šťavnaté a budou mít příjemnou vůni. Je mnohem užitečnější pečeme treska se zeleninou v troubě.
Treska pečená se zeleninou
Vaření
Mleté ryby, nakrájené na malé kousky a rozložené na plechu, bohatě mastné a rozdělené nad rozkrájenou zeleninou, nejsou příliš malé a zelené. Posypeme citrónovou šťávou. Pečeme nejdéle 25 minut. Můžete dát vařenou rýži ve formě první vrstvy, dát rybí kousky na to, 
a nahoře - zelenina, tak také chutná.
Jak se vaří treska pod zeleninovou marinádou, mnozí hospodyni vědí a marinádu můžete vařit ve stylu Dálného východu. Mírně smažená treska s polskou marinádou z citronové nebo limetkové šťávy, rýže nebo přírodního octového ovoce, česneku, horké červené papriky, sójové omáčky a sezamového oleje . Můžete přidat nějaký cukr. V této omáčce můžete lovit 5-8 minut nebo posypat ryby a pečeme.
Podáváme tresku s rýží nebo bramborami (samozřejmě rýže je lepší v posledním receptu), zeleninové saláty a lehké stolní víno nebo pivo.