Jak uvařit květák?
Pokud nepoužíváte čerstvé kapustové květenství pro výrobu salátů (ano, je to také možné), doporučujeme vařit pro další pražení v těstíčku nebo pečení. Za prvé, předchlazení vás ušetří z nepřipraveného jídla a za druhé, výrazně zkrátí dobu vaření. O tom, jak vařit karfiolu bez rizika, že se změní na zelné pečivo, řekneme dále.
Jak vařit svěží květák?
Před vařením karfiolu by se měla hlava zbavit listů, které ji pokrývají, a pak rozdělit do jednotlivých květenství přibližně stejné velikosti, aby každý z nich byl připraven ve stanoveném čase. Po květenství je třeba opláchnout studenou vodou. Naplňte hrnec vodou, nechte kapalinu vařit a pak přidejte sůl a ocot. Ten pomůže květenství udržovat sněhově bílou barvu bez ztmavnutí po varu. Pak zůstane jen počkat na připravenost, obvykle 10-15 minut, v závislosti na velikosti květenství. Hotové zelí je nakloněno do cedníku a rychle zasypáno ledovou vodou, aby se proces vaření zastavil a chránil ho před vařením.
Pokud nevíte, jak dlouho vařit květák před smažením, pak je odpověď jednoduchá - až do poloviny vaření. Doba vaření je snížena přesně o polovinu, protože květenství očekává pokračování tepelných účinků v pánvi.
Jak vařit mražený květák?
Pokud chcete jíst své oblíbené květák mimo sezónu, pak nezoufejte, protože současný trh je známý pro širokou škálu zmrazené zeleniny a ovoce. Takže kdykoliv v roce stačí jen koupit balíček zmrazeného karfiolu a vařit jej podle pokynů na obalu. Pokud nejsou žádné, nezapomeňte, že před vařením je třeba rozmrazit zmrazený květák a květy by měly být vařeny po dobu 15-17 minut. Pokud se kapusta předtím podrobila tepelnému ošetření, stačí ji vařit po dobu 2 až 3 minut v strmé slané vroucí vodě, aby nedošlo k tvorbě ledu uvnitř.
Jak uvařit květák - recept
Poté, co jsme zjistili všechny podrobnosti o vařícím květáku, postupujte podle vlastních receptů. Květák v chleba je zdravou variantou mnoha pochoutků v těstíčku, vařených hluboce smažených. Podávejte malé křupavé květenství, můžete ve společnosti omáček jako občerstvení na večírku nebo si užijte společnosti této úžasné svačiny samotné.
Složení:
- květní hlava ;
- chléb - 20 g;
- vejce - 1 ks;
- citron;
- čerstvá petrželka;
- máslo - 30 g
Vaření
Umyté a sušené květinové květenství jsou opařené ve slané vroucí vodě až do poloviny vařené. Po vaření nezapomeňte pít zelí s ledovou vodou. Dále pokropte květenství citrónovou šťávou, posypeme pepřem a ponořte se do zbitého vejce. 
Posypeme zelím s lžičkou a rozložíme na plech, namazaný máslem. Zelí položte do trouby po dobu 7 minut při teplotě 190 ° C nebo dokud není kůra chlebové omáčky zahnaná a popadlá. Po pečení posypeme zelím s dalšími částmi citronové šťávy a podáváme, posypeme nakrájenou petrželkou.
Ideální omáčka pro takové občerstvení může být omáčka na bázi směsi medu, hořčice a olivového oleje v poměru 1: 2: 2, stejně jako jednoduchá smetanová omáčka na bázi zakysané smetany, nakrájené zeleniny, nakrájený česnek nebo zelená cibule s citronovou kůrou. Sklenice piva se nevyžaduje, ale je velmi žádoucí.