Květák pečený se sýrem

Květák je milován mnoha, nejen díky příjemné, neutrální chuti, ale také díky všestrannosti. Zelné květenství lze přidávat do téměř všech pokrmů, a dokonce i při přípravě pizzy, ale jedním z nejkrásnějších a nejzajímavějších receptů je recept na květák se sýrem.

Pečený květák se sýrem

Složení:

karfiol - 450 g;
máslo - 55 g;
mouka - 55 g;
suchá hořčice - 1 lžička;
sůl - špetka;
mléko - 450 ml;
Sýr čedar - 55 g;
černý pepř - na chuť.

Příprava

S karfiolem odstraníme zelené listy a nakrájíme na polovinu. Každý z nich drží asi 10 minut páru, takže zelí změkčilo.

V pánvi rozpusťte máslo a smažte mouku až do zlacení. Přidejte sůl ke směsi mouky, hořčičný prášek a malý pepř, smažte další 1-2 minuty. Snižte teplo a nalijte mléko do hrnce, současně míchat směs mouky. Vařte omáčku na nízké teplotě bez míchání, dokud se neztuhne. Nyní můžete v omáčce položit strouhaný "cheddar" a vyjmout ho z ohně.

Ze zelné hlavy vyřízněte tlustý centrální stonku a přidělujte velké květenství. Rozkládáme květy v žáruvzdorné formě v jedné sóji a pokrytí sýrovou omáčkou . Nahoru s strouhaným sýrovým místem. Vaření karfiolu se sýrem trvá asi 30 minut při 200 stupních.

Kukuřičný sýr gratin

Složení:

kapustové květenství - 1,2 kg;
olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
máslo - 2 lžíce. lžíce;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 čajová lžička;
pepř - 1/4 lžičky;
smetana - 1/4 polévkové lžíce;
mléko - 1 položka;
Sýr čedar - 50 g;
Sýr parmazánu - 3/4 polévkových lžic;
petržel - 1 svazek;
sýr "Bree" - 100 g;
muškátový oříšek - špetka;
chleba chleba - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Chcete-li spustit květ zelí, je nutné je oddělit od tlusté stonky ve středu, po které by měly být oddělené části smažené v hlubokém tuku nebo ochuceny solí a pepřem v pánvi.

Jako sýrovou omáčku provádíme nějakou úpravu předchozí receptury. Pro omáčku smažeme mouku v másle, nalijeme ji směsí smetany a mléka, sezoníme ji solí, pepřem, muškátovým oříškem a přidáme velké množství různých druhů sýra. Pokud je omáčka příliš tlustá, zředte ji mlékem nebo vývarem. Podáváme připravenou omáčku s nasekanou petrželkou.

Nyní umístěte smažené květenství do žáruvzdorné nádoby, nalijte hustou sýrovou omáčkou, posypeme sýrem a pečeme 15-20 minut na 200 stupňů nebo až se objeví červená kůra.

Smažený květák se sýrem

Z receptů s pečením se otáčíme smažením a tady bych chtěl upozornit na poněkud netradiční recept na květákové a sýrové plátky. Zajímavé, ne?

Složení:

květák - 1 hlava;
vejce - 2 kusy;
strouhaný tvrdý sýr - 1/2 polévkové lžičky;
strouhanka - 1/2 lžíce;
sůl, pepř - na chuť;
rostlinný olej.

Příprava

Oddělejte květák z listů a rozložte je do květenství. Vařte květenství ve slané vodě asi 10 minut. Měkké karfiol hnět pomocí tolkushki, nebo mletí mixér, zatímco je ještě teplý. Přidejte strouhaný tvrdý sýr, chlebové drobky , dvě velké kuřecí vejce a slanou a pepřovou chuť.

Panva se zahřívá a namazává s rostlinným olejem. Z této směsi tvoříme malé lívance a smažíme je až do zlaté hnědé, asi na 3 minuty na každé straně.

Podávejte palačinky, zdobte je zeleninou a bylinkami, zakysanou smetanou, kečupem nebo oblíbenou omáčkou.