Potraviny Výborné články

Jak vařit vepřovou polévku?

Shchi - slavná polévka ruské kuchyně, která byla vařena ve starověkém Rusku. Dnes vám řekneme, jak vařit lahodnou vepřovou kapustovou polévku.

Čerstvá kapustová polévka s vepřovým receptorem

Složení:

  • vepřové maso - 300 g;
  • čerstvé zelí - 200 g;
  • brambory - 2 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • koření;
  • vavřínový list.

Vaření

Nejdříve zpracujeme surové maso, nakrájíme na kousky a vložíme do vroucí vody. Po 10 minutách vyjměte vepřové maso, nalijte vývar a opláchněte pánvi z pěny. Poté přidejte maso do čisté studené vody, přivedete k varu, snižte teplo a vaříme 2 hodiny. Jemně nakrájejte čerstvé zelí a pečlivě je nasypte do vývaru. Bez ztráty času zpracováváme zeleninu, mrkve mletíme na strouhátku a nakrájíme cibuli na poloviční kroužky. Nyní je vložte do pánve na smažení, nalijte trochu oleje a přidejte zeleninu na rudou barvu, občas se míchá. Jakmile si uvědomíte, že kousky masa jsou připravené, oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Dále jej hodit do polévky a po 15 minutách položit mrkev-cibule zazharku. Polévku ochlaďte dalších 5 minut, zavřete víko a poté vypněte teplo a nakreslete misku asi 10 minut. No, to je všechno, výživná a velmi zdravá polévka s vepřovým masem připraveným z čerstvého zelí. Servírujte je horkou s černým chlebem, rozetřete do hlubokých talířů a naplňte zakysanou smetanou.

Zelná zelná polévka z vepřového masa

Složení:

  • vepřové maso na kostech - 500 g;
  • brambory - 3 ks;
  • zelí - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • filtrovaná voda - 2 litry;
  • vavřínový list;
  • koření;
  • mrkev - 1 ks.
    • jak vařit polévku z vepřového masa

Vaření

Vepřová panenka je dobře umyta, zpracována a porce jsou nůžky. Pak jsme dali do hrnce, nalijeme 2 litry studené vody, dáme na teplo a přivedeme k varu. Poté odstraňujeme pěnu tvořenou šumem, snižujeme plamen, zakryjeme a vaříme asi za hodinu. Vyčistěte cibuli a mrkev, nakrájejte na velké kousky a projděte v suché pánvi bez přidání oleje po dobu 3 minut. Pak pečeme v bujónu, hodíme bobkový list a vaříme pod víkem ještě jednu hodinu. Pak se vepřové maso opatrně vyjme a vývar se filtruje. Oloupejte brambory, nakrájíme na velké kusy a pečlivě upustíme do polévky. Křidélko umyjte teplou vodou, stlačte kapalinu a vložte ji do polévky. Vaříme čerstvou zelovou polévku s vepřovým masem dalších 20 minut, osoleme podle chuti. Poté vypněte oheň, nechte nádobí vařit 30 minut a pak podávejte čerstvé bylinky, zakysanou smetanu a česnek.