Jak vařit hnědou rýži?

Hnědá rýže liší se od svého bílého protějšku pouze stupněm čištění, v prvním je méně, a proto obsahuje více vlákniny, které jsou nezbytné pro naše střeva. Společně s vlákninou je hnědá rýže odlišná a mnohem vyšší u vitamínů B, vitaminu E, stejně jako důležitých mikroelementů, jako je draslík, hořčík a zinek. Rozdíl mezi těmito dvěma typy obilovin je však nejen jejich přínosem, ale také způsobem vaření (i když rozdíl v vaření není tak nápadný). O všech jemnostech, jak chutné vaření hnědé rýže, budeme hovořit dále.

Příprava hnědé rýže

Spousta triků tento proces sama o sobě nezakrývá, ale potřebujete vědět o některých nuancích. Jednou z těchto nuancí je před namáčením hnědé rýžové zrno před vařením. Vzhledem k tomu, že skořápka z hnědé rýže je zachována, vlhkost absorbuje mnohem méně snadno než škrobová bílá rýže, a proto, aby hnědé rýžové zrnky mohly být po vaření měkké, je lepší je namočit do studené vody po dobu půl hodiny nebo hodiny před jejich přípravou. Před namáčením je rýže také opláchnuta na čistou vodu.

Hnědá rýže je známá svou lehkou ořechovou vůní a pokud ji chcete dostat na výpust, pak po uschnutí sušené zrno musí být rychle vypráženo v zahřátém rostlinném oleji. Nicméně není potřeba to udělat bez selhání.

Po měření jednoho skla (nebo jednoho jiného objemu) rýžových zrn, naplňte je dvěma nebo třemi skleněnými (nebo stejným objemovým měřítkem) čisté studené vody. Čajová lžička soli pro standardní sklo (250 ml) rýže stačí. Spolu s vodou můžete obiloviny nalít pomocí vývaru a přidat další koření vedle soli.

Po varu kapaliny je rýže pokrytá víkem a teplo je sníženo na minimum. Na tomto ohni by měla rýže vařit přibližně 40 minut, ale přesný čas závisí na desce a použitých pokojích, takže po 20-25 minutách zkontrolujte, zda se zrna nehoří nebo vaří. Po ukončení vaření nechte zrno pod víkem 10 minut bez míchání, aby vlhkost zůstala absorbována.

Žádné tajemství, jak vařit hnědá rýže drobivé není přítomen, jak správně vařil, místo vařil, hnědé zrna nelehnou spolu sama na úkor přítomnosti totéž nevyčištěné skořápky.

Pokud jste začali vařit hnědou rýži v multivark, pak změřte rýži a záliv s vodou, pokryte přístroj víkem a vyberte režim "Rice / Kaše" nebo "Kroup" a nastavte čas na 45 minut.

Indický pilaf z hnědé rýže

Složení:

hnědá rýže - 1 položka;
fenugreek - 3 g;
bílá cibule - 70 g;
těstoviny z česneku a zázvoru - 1 čajová lžička;
listy máty - 5-6 ks;

kurkuma, zemní anýz, kardamom, masala - špetkou;
hrst ořechů.

Příprava

Očištěnou rýži ponecháme namočit a mezitím připravíme další přísady. V rostlinném oleji smažte ořechy a smažte kořením nakrájenou cibulí. Když cibule dostane charakteristický zlatavě hnědý nádech, promíchejte jej s voňavou pastou z česneku a zázvor (česnek a zázvor rozetřete v stejných poměrech), nakrájíme na máty a necháme 5 minut sedět. Smíchejte vonné pečeně s rýžovými zrnky, vysušte je po namočení a poté nalijte obsah hrnce vodou s podílem zrna a kapalin 1: 2. Po přidání rýže pokryjte pokrmy víčkem a nakrájejte na nízké teplotě, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Poté nechte stát 10 minut a posypeme maticemi.

Je-li to žádoucí, lze recept na hnědou rýži připravit se zeleninou, přidáním smažené mozkové mrkvy, zeleného hrášku, sladké papriky nebo květu květáku.