Jak vařit hovězí srdce?
Mnoho hospodyňek je vystrašeno recepty pokrmů s hovězím srdcem v kompozici. A musím si připustit úplně marně. Koneckonců, tento produkt, díky svým příznivým vlastnostem a složení vitaminů a prvků, předchází běžnému hovězímu stavu a chuťovým vlastnostem tohoto vedlejšího produktu při správné přípravě na výšku. Jeho jedinou nevýhodou je poměrně dlouhá doba vaření, ale výsledek je rozhodně stojí za to.
Dále vám řekneme, jak vyrobit chutný salát z hovězího srdce a odhalit nuance vaření z tohoto bohatého a lahodného guláša.
Recept na hovězí salát
Složení:
- hovězí srdce - 650 g;
- cibulový salát - 120 g;
- tvrdý sýr - 95 g;
- vařené kuřecí vejce - 4-5 ks;
- nakládané okurky - 220-280 g;
- konzervované žampióny - 180 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 180 g;
- majonéza - 245 g nebo chuť;
- listy bazalky a kobylky pro dekoraci;
- mletý pepř;
- sůl
Vaření
K přípravě salátu by mělo být hovězí srdce předem namočené a vařené. Zpočátku umístěme výrobek do studené vody a necháme ho po dobu nejméně tří hodin, přičemž každou hodinu změníme vodu. Nicméně, bez této fáze, můžete udělat bez a okamžitě pokračovat v vaření vedlejšího produktu.
Jak vařit hovězí srdce? Za tímto účelem myjeme výrobek, naplníme ho čistou vodou, položíme na oheň, smažíme po ohřevu na minimum a vaříme tři hodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte sůl na chuť av případě potřeby hodte na vaši chuť bobkový list, pepř a jiné koření a koření.
Dále se vařená vejce čistí a nakrájí se na kostky. Stejně tak mleté okurky brousíme a tvrdé sýry zpracováváme na hrubé struhadle. Smažte také malé talířové houby a nakrájejte na polovinu krémové cibulové cibule. Po rozemletí se může nakrátko marinovat v roztoku vody, octa a granulovaného cukru, který přidá všechny složky marinády podle chuti.
Na připravenost srdce nechte vychladnout, nakrájíme na tenké slámy nebo malé kostičky a pokračujeme k výzdobě salátu. V tomto případě rozložíme všechny ingredience pokrmu na misku nebo na misku na saláty ve vrstvách. Nejprve rozdělte houby a nakládanou cibuli. Pak otočte srdce a nakládané okurky. Nyní vajíčka, sýr a konzervovaný hrách. Každá vrstva je ochucena majonézou a v případě potřeby solí. Dávkujeme dvě hodiny v mrazáku, pak jej ozdobíme listy bazalky a koprovými větvičkami a podáváme stůl.
Jak se vařit guláš z hovězího masa?
Složení:
- hovězí srdce - 980 g;
- čerstvá mrkev - 180 g;
- žárovky - 180 g;
- pepř sladký bulharský - 120 g;
- 3-4 česneku;
- rajčatová pasta - 90 g;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- Pepřová novinka - 4 ks .;
- slunečnicový olej bez vůně - 55 ml;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Hovězí srdce před vařením, pokud je to možné, ponořte ho do studené vody po dobu několika hodin. Pak odřízněte tuk z produktu a řezte maso na středně velké slámy. Rozdrcený výrobek rozmetáme do horkého oleje v kotlíku nebo na sauté pánvi bez oleje a smažte, dokud nebude zakoupen s plátky červené barvy. Nyní přidáváme do hrnce vodu do vody, necháme vařit, odmítáme oheň, pokryjeme nádobu víkem a 
zhášejte obsah po dobu dvou hodin a v případě potřeby přidávejte vodu.
V dalším kroku položíme cibuli a mrkev do dušeného hovězího srdce, oloupeme zeleninu a nakrájíme na polokruhy nebo slámy a také hodíme nakrájené papriky. Je-li to žádoucí, cibule může být trochu předpečená. Do misky přidáme rajčatovou pastu, sůl, bobkový list a hrášek sladce vonící pepřem, promícháme a necháme vařit pod víkem po dobu čtyřiceti minut. Nyní vložíme vařič ošoupaný a nasekaný česnek, vaříme misku dalších deset minut a podáváme vařené brambory.