Jak vařit fudge?
Sladké - lahodné lahůdky , což je šlehaný zahuštěný cukrový sirup s přídavkem různých příchutí. Používá se pro zasklívání z těsta, používá se při výrobě cukrovinek, všech druhů dezertů nebo slouží pouze jako dezert. Zjistíme s vámi, jak si vařit fudge doma.
Jak vařit cukr?
Složení:
- granulovaný cukr - 250 g;
- vařená voda - 150 ml;
- roztok kyseliny citronové - 12 kapek.
Vaření
Cukr se nalije do hrnce, nalijeme vroucí vodou a mícháme, dokud se krystaly nerozpustí. Poté opatrně a vlhkou látkou odstraňujeme lepivý cukr z povrchu nádobí, vložíme sirup na oheň a vaříme až do varu. Pravidelně odstraňte vytvořenou pěnu a jemně otřete sprej. Poté snížte oheň a těsně zakryjte nádobu víkem. Fondant bude připraven, když se kapka cukrového sirupu ve studené vodě změní na měkkou kouli. Poté přidejte roztok kyseliny citrónové, důkladně promíchejte a odstraňte z tepla.
Jak si vařit citrusový koktejl?
Složení:
- oranžová - 1 ks;
- citron - 0,25 ks;
- cukr - 100 g;
- máslo - 70 g;
- vejce - 1 ks.
Vaření
S ovocem odstraňujeme chuť a vytlačíme džus. Nakrájejte kůru do malých kostek, kombinujte s citrusovou šťávou a vařte na nízké teplotě asi 5-7 minut. Pak výslednou hmotu filtrujeme sítem, přidáme cukr do vývaru a vložíme máslo. Přiveďte k varu a lehce ochlaďte. Beat vajíčko zvlášť se směšovačem do husté pěny a bez míchání pomalu nalijte několik lžic horkého sirupu. A pak ve zbývajícím sirupu se na hromadě vajec nalévá tenký proud, který neustále bere šlehačkou. Znovu přidejte směs na tichý oheň a vařte, dokud nebude tlustý. Sladká konzistence by měla být podobná vařené kondenzované mléko. Po uplynutí této doby jej vyjměte půl hodiny v chladničce.
Jak vařit ořechy?
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- cukr - 0,7;
- máslo - 150 g;
- muškátový oříšek - 0,5 lžíce;
- pistácie - 100 g;
- kakaové špetky;
- Oranžový džem - 1 polévková lžička. lžíce;
- Brandy -1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
V pánvi roztaveného másla přidejte mouku a smažte až do zlacení. Pak vylijeme pár lžící teplé vody a rychle se rozmícháme. Dále spojte hmotu s práškem, vylijte kakao, dejte drcené loupané pistácie, džem, nalijte brandy a promíchejte. Kuchněte ještě několik minut, dokud nehustíte a poté ochlaďte.