Jak vařit pečené?

Jeden z nejjednodušších pokrmů klasické kulinářské tradice zemí SNS je pražená. Podstatná kombinace brambor a masa se zpravidla stává hlavní jídelní mísou, která kombinuje kvalitu prvního (hodně tekuté omáčky) a druhého (masa s oblohou). Přineste obecný recept není možné: pečené vepřové maso s bramborami vařenými v desítkách možností. Řekneme vám některé z nejoblíbenějších možností pečení.

Klasické pečivo

Tento recept byl citován v klasických sovětských učebnicích a knihách pro mladé hospodyňky.

Složení:

cibule - 2 ks;
rafinovaný rostlinný olej - 30 ml;
brambory z vařených odrůd - 0,5 kg;
vepřové sádlo - 70 g;
vepřové filety - 0,5 kg
rajčata nebo rajčatová pasta zředěná vodou - 1 šálek;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
vývaru - 1 sklo;
česnek - 2 hřebíčky;
sůl - 1 špetka;
čerstvě mletý pepř (směs černé a sladké) - podle chuti.

Vaření

Salo mráz a velmi jemně řezané. Roztajte se v pánvi a smažte cibuli s dlouhými půlkruhy. Když je cibule zlatá, přidejte mouku a trochu vývaru. V jiné pánvi na oleji pečeme kousky vepřového masa. Kotlík je položen ve vrstvách plátků brambor, masa, cibule. Naplňte to vše rajčaty a vývarem, pepřte ho, pevně zakryjte víkem a posaďte ho na hodinu do vyhřáté trouby. Přidejte sůl a česnek, nechte vychladnout v troubě vypnuté. Při podávání můžete přidat kysanou smetanu, jemně nakrájenou petrželku, podávat nakládanou nebo solenou zeleninu.

Přibližně také vaříme hovězí maso - recept se mírně liší. Děláme vše stejným způsobem, jen v troubě vaříme pečené na 20-30 minut déle. Můžete však změnit a získat tuto možnost zajímavější.

Letní pečeně se zeleninou

Složení:

hovězí maso - 0,7 kg;
rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 šálků;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
brambory - 0,4 kg;
lilky - 2 ks;
cuketa - 1 kus;
sladká paprika - 3-4 ks;
5-6 hustých rajčat;
vývar - 0,5-0,7 l;
čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
sůl - ½ lžíce. lžíce.

Vaření

Vaření pečeně v porce hrnce. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky s prstenci a nechte průhlednost v malém množství oleje. Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena na velké kostky. Lilek 15 minut namočte, umyjte. Samostatně smažeme plátky brambor a mrkve. Maso také musí být smažené, aby kůrka "utěsnila" džusy. V květináčích položte vrstvy cibule, masa, mrkve, brambor, cuketa, lilek, pepř, rajčata. Sůl a pepř, nalijte trochu vývaru, pevně zakryjte víčky a po dobu jedné a půl hodiny pošlete do vyhřáté trouby.

Pečené kuře v pomalém sporáku - recept

Složení:

kuřecí stehna - 1 kg;
kuřecí tuk - 50 g;
cibule - 1 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
brambory - 5-6 ks;
mrkev - 1 kus;
3-4 rajčata;
sůl - 2 špice.

Vaření

Nastavili jsme režim "smažení" a rychle se smažeme kuřecími nohami na polovinu tuku. Dejte je na talíř. Ve druhé polovině tuku projděte cibulí, přidejte mouku a trochu vody (pár polévkových lžiček). Také se posunul. Nyní v kontejnerových vrstvách položte polovinu cibule, brambory, plátky, mrkev, maso, rajčata a zbývající cibuli. V režimu "Chladnutí" vařte po dobu 40 minut. Před podáváním smažte a posypeme bylinami.

Smažený lilek - recept

Složení:

cibule - 1 ks;
slunečnicový olej bez zápachu - 50 ml;
pšeničná mouka - 3-4 polévkových lžiček. lžíce.
Lilek - 2 ks.

Vaření

Cibuli nakrájíme na dlouhých proužcích, na lilku ve velkých proužcích, po které je musíme namočit ve studené slané vodě. Opečeme cibuli, přidejte lilky, pečlivě vkládejte kusy do mouky. Vaříme 10 minut a mícháme neustále. Můžete přidávat při podávání sezamového semínka, ořechů, bylin a sójové omáčky.