Pickle pro sleď
Slané ryby jsou skvělé ruské občerstvení, které se podává spolu s jídlem vařené brambory . Dnes vám řekneme, jak lahodně slané solené ve slaném nálevu doma různými způsoby.
Pickle pro sleď
Složení:
- filtrovaná voda - 660 ml;
- jodidová sůl - 15 g;
- bílý cukr - 10 g
Příprava
Než připravíte slanou vodu, zpracujte sleď, střevo a položte do skleněné nádoby. Poté naplňte pánvi studenou vodou, vyhoďte potřebné množství soli a cukru. Dobře promíchejte lžící, dokud nebudou všechny krystaly úplně rozpuštěny a teplo teplo až do vaření. Poté ochlaďte slanou vodu na pokojovou teplotu a pečlivě je nalijte do misky s rybami. Prášek nechte 1 hodinu a potom vložte do chladničky asi 3 dny. Po nakrájení ryby položte na talíř a nalejte rostlinný olej podle potřeby.
Slaný salátový pikantní solené
Složení:
- voda - 990 ml;
- sůl - 25 g;
- cukr - 10 g;
- černý pepř - 10 hrášek;
- vavřínový suchý list - 4ks;
- suché hřebíček - 5 ks.
Příprava
A zde je další způsob, jak udělat slaninu pro sleď. Za prvé, rozmrazujeme ryby, důkladně je opláchněte, odstraňte žíly a vložte je do skleněné nádoby určené k solení.
Vaříme filtrovanou vodu v hrnci, rozpustíme v ní sůl, bílý cukr a házíme všechny koření: suché hřebíček, bobkový list a černé pepř. Důkladně promíchejte a znovu přiveďte tekutinu a za míchání lžící. Poté ochlaďte tekutinu a nalijte do dříve připraveného sleďa. Rybu nechte 1 hodinu při pokojové teplotě a poté ji vložte do ledničky na slanění asi 3-5 dnů.
Pikantní máslo pro sleď s hořčicí
Složení:
- domácí hořčice - 20 ml;
- voda - 990 ml;
- jodidová sůl - 45 g;
- cukr - 30 g;
- koriandrové fazole - 10 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- suchý kopr - 5 g;
- 10 bobkových listů;
- černý pepř - 5 hrášek.
Příprava
Nejdříve rozmrazujeme ryby, opatrně odstraňujeme žáby, opláchněte je studenou vodou, osušte je a namažte hořčicí na všech stranách. Dobře promíchejte, znovu vaříme a ochlaďte slanou vodu na pokojovou teplotu. Pak připravíme připravené jatečně upravená těla a necháme je asi 2 hodiny. Po uplynutí této doby nechte 2 dny v ledničce a pak na stole uvařte občerstvení.