Recept na vepřovou šunku v troubě
Pečená šunka je velmi populární pokrm ruské kuchyně. Zpravidla se jedná o velký kus masa (vepřové), plněné kořením a dobře marinovaný.
Nakrájené maso může být česnek a byliny, pivo nebo suché víno.
Aby se vařené vepřové maso mohlo stát skutečnou delikatesou, je nutné si vybrat kvalitní kus masa. Ideální pro šunku bez kosti, čistou svíčkovou nebo krk. Je žádoucí, aby bylo maso bez žil a malého množství tuku. Pečené vepřové maso můžete pečeme v troubě různými způsoby: v rukávu nebo v rukávu ve fólii - recept je stejně hodný! Koneckonců, při použití všech druhů koření a různých způsobů vaření bude výsledkem měkké, šťavnaté a velmi voňavé maso.
Vaření vařeného vepřového masa bude trvat spoustu času. Miska musí být připravena nejméně jeden den před slavnostní událostí. Ale věř mi, čekání stojí za to!
Pečená vepřová pečeně v troubě
Složení:
- vepřové (krk) - 2,5 kg;
- hrubá sůl - 20 g;
- Pepřová směs - 1 lžička;
- česnek - 8 klinček;
- rostlinný olej - 30 g
Příprava
Chcete-li vařit šunku, musíte si vybrat krásný, ne příliš mastný kus masa. Poté je třeba umýt a vysušit suchým ručníkem. Nakrájejte česnek na plátky tak, aby nebyly příliš tenké tyčinky. S tenkým, ostrým nožem vytvoříme vpichy do budoucího vařeného vepřového masa a nakrájíme ho nakrájeným česnekem. Poté smažte vepřové maso směsí soli a pepře.
Poté, co jste mletí s kořením, je třeba ho přesunout na čistou misku, zakrýt fólií a nechat marinovat na chladném místě po dobu 12 hodin. Dále získáme maso a znovu jej namočíme papírovými ručníky.
Smažená pánvi vyhřívaná olejem, na silném ohni ze všech stran na 1 minutu vepřové až zlaté 
kůry. Maso přemístíme na mísu na pečení a přidáme 1,5 cm vody. Pak posíláme misku do předehřáté trouby na 215 stupňů po dobu nejméně 1 hodiny a pravidelně naléváme maso výslednou šťávou.
Aby bylo možné zkontrolovat připravenost nádobí, je nutné maso propíchnout - je-li bledě růžová nebo světle šedá půda uvolněna, je připravena. Pokud při propíchnutí vyteče načervenalý džus, pak musíte v troubě položit další maso. Po upečení pečené šunky potřebuje čas na ochlazení.
Musíte nakrájet maso za studena na tenké kusy.