Pečené vepřové maso
Ne každý kus masa je vhodný k vaření vepřové pečeně, ale jen jemný krk, ale správná volba masa není jediným tajemstvím tohoto chutného a uspokojujícího pokrmu. Například tak, že když sterilní vepřové maso neztrácí šťavnatost, musí být nejprve vyprážen v horké pánvi. Se stejným účelem slavní kuchaři doporučují na samém konci slané maso. Ideální pokrmy pro pečenou vepř - to je kotel nebo hliněné hrnce, pokud dáváte přednost pečení v troubě. Mimochodem, musíte hrnce naplnit půl hodiny před vařením teplou vodou. Vyplní póry, které udržují veškeré džusy masa a zeleniny uvnitř plavidla.
To jsou malé triky, ale věřte mi, že v kuchyni nejsou žádné drobnosti!
Pečené vepřové maso s ořechy a houbami v pánvi
Složení:
- vepřové maso - 250 g;
- houby (čerstvé) - 100 g;
- vlašské ořechy (loupané) - 1/2 lžíce;
- rajčata - 5 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
V hluboké pánvi ve vyhřívaném rostlinném oleji smažte maso na malé kostičky. Před vznikem zlatavě hnědé. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Když cibule dostane zlatou barvu, zadejte nakrájené houby. Fry, míchání, asi 5 minut. Rajčata vaří vodu, odstraňte kůži, brouste a také posíláte do pánve na smažení. Posypeme pečenými omáčkami. Sůl, pepř. Nalijeme půl sklenice horké vody, pokryjeme víkem, snižujeme teplotu na minimum a dusíme, dokud se vepřové pečené s houbami neztuhne.
Chutné vepřové pečivo v troubě
Složení:
- dýně - 1 ks;
- vepřové maso - 600 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 3 kusy;
- bobkový list - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Moje dýně, horní odříznout víko, sejměte lžíci. Opatrně, abychom nepropichovali, vyřezáme dýňovou buničinu a nakrájíme ji na malé kostičky. Cibule řezané na poloviční kroužky, mrkev - do kruhů. Smažte malé kusy masa, přidejte cibuli s mrkví. Po 10 minutách - buničina dýně. Sůl, pepř, mix. Přemístíme praženou kávu do připravené dýně, přidáme bobkový list a posíláme podzimní krásu do trouby ohřáté na 200 stupňů. Dejte dýňový uzávěr vedle plechu. O půl hodiny později je pečeně v neobvyklém hrnci připravena. Vyzdobíme je zeleninou a podáváme je ke stolu.
Jak vařit vepřové pečeně v Bavorsku?
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- sušené meruňky - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- lehké pivo - 1 l;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymián - 1 lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Sušené meruňky nalijte půl litru piva a nechte přes noc v lednici. Kousek masa nakrájíme na malé kousky, smažíme na porcích v dobře vyhřívané pánvi. Přesouváme vepřové maso do kotle, mícháme s jemně nakrájenou cibulí. Sůl, pepř. Na zbývajícím másle smažte plátky slaniny a pošlete je na maso. Naplňte poloviční sklenici vody, zakryjte víkem a půl hodiny vařte. Poté přidáme kruhy mrkve, koření, pivo se sušenými meruňkami a zbývající půl litru pěnivého nápoje. Zakryjte a vařte 30 minut. Pošleme sušené meruňky do kotle a ještě půl hodiny pečeme na oheň.
Podle výše uvedeného receptu můžete vařit pečeme v pomalém sporáku .
Pečené vepřové maso s hrnkovou zeleninou
Složení:
- vepřové (krk) - 300 g;
- sušené houby - 100 g;
- mouka -1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 5 ks;
- celer kořen -1 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- pečený tuk - 1 polévková lžíce. lžíce;
- houbový vývar - 2/3 lžíce;
- vavřínový list - 3 kusy;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Jak vyrobit vepřové pečené vepřové pečivo? My myjeme houby a naléváme je studenou vodou po dobu 2 hodin a pak je vaříme. Malé kousky masa v mouce, smažte na vysokém ohni a rozdělte do hrnců. Sůl, pepř. Ze shora navržeme cibuli nakrájenou polokroužky, kruhy kořenů a houb. Vyčistěte brambory, lehce je smažte do tuku a také je pošlete do hrnců. Naplňte pečeně houbovým vývarem, přidejte bobkový list a nechte hodinu v dobře ohřáté troubě. Připraveno dušené maso ozdobte zeleninou před podáváním