Jak vařit zajíce?
Když je v rodině lovec, musí se naučit vařit své trofeje. Zde je například zajíc. Víte, jak ho správně vařit: v troubě, v pánvi nebo co můžete z toho udělat? Ve skutečnosti existuje mnoho receptů na vaření, protože zajíce je možné pečovat buď v zakysanou smetaně nebo v pivu, nebo si možná budete chtít zajíce uvařený v Berlíně. Nezapomeňte, že určitá chuť hry se zdá být specifická, a proto nemají rádi zajíce. Pokud jste také citliví, můžete připravit maso namočením na 24 hodin ve vodě, které je třeba několikrát měnit. Teď jdeme přímo na recepty.
Jak ochutnat divoké zajíce v zakysané smetaně?
Složení:
- zajíc - 1 ks;
- sádlo - 300 g;
- ocot - 30 ml;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 40 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- zelená, sůl, šťovík - na chuť.
Vaření
Řezali jsme maso a vyčistili z fólií vodou a octem a nechali ho 3-4 hodiny. Nakládáme to s plátky sádla a dáme je do pekáče. Rozemlejte cibuli, posypeme masem a nalijte roztaveným máslem. Dáváme zajíce do trouby ohřáté na 175 ° C a pečeme na kůru, nezapomínáme, abychom pravidelně zasypali maso šťávou z pekáče. Poté vyjměte hru z trouby, vylijte šťávu do pánve, přidejte kyselou smetanu a sůl a položte ji na oheň. Mouku smažte s máslem, zřeďte vývarem a přidejte ke směsi. Vaření omáčka po dobu 5 minut, míchání neustále. Poté omítku přes maso nalijte a vložte do trouby dalších 25 minut. Podáváme stolu s oblíbenými zelenými barvami
Jak chutné vařit zajíce v troubě?
Složení:
- zajíc - 1 ks;
- majonéza - 100 g;
- zelená cibule - 1 s.
- zakysaná smetana - 100 g;
- pepř, sůl - na chuť;
- hořčice - 1 lžička;
- rostlinný olej - 100 g;
- tavený sýr - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- voda 200 g;
- greeny - na chuť;
- sýr - 50 g;
- olivy, cherry rajčata, zelená - pro výzdobu.
Vaření
Jatečně upravená těla se rozřezá na porce. V misce míchat hořčici, kyselou smetanu, pepř, majonézu a sůl a pokrýt maso tímto složením. Pak nechte zajíce marinovat v chladničce po celý den.
Maso vložte do pekáče. Cibulky a smažte, přidejte vodu, roztavený sýr a přiveďte vše do varu. Když je sýr rozpuštěn, přidejte nakrájené zeleniny a nalijte kusy masa touto omáčkou. Pečeme v troubě po dobu 40-45 minut při teplotě 200 ° C.
Podáváme s jakoukoliv oblohou, zdobíme rajčaty, olivami a strouhaným sýrem.
Jak vařit králíky v Berlíně?
Složení:
- zajíc - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- slaninový tuk - 200 g;
- zakysaná smetana - 500 g;
- jablka - 4 ks;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vepřový tuk - 100 g;
- husí játra - 80 g;
- ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bramborová kaše - 1 kg;
- dušené červené zelí - 500 g;
- želé z červeného rybízu - 40 g;
- pepř, cukr, sůl, citronovou šťávu - podle chuti.
Vaření
Maso je nakrájeno a plněné slaninou. Smažte mrkev a cibuli v másle. Maso položíme na plech na pečení, nahoře s cibulí a mrkví a smažeme do trouby, dokud není hotové.
U omáčky se šťáva, která se vyvine během smažení, nalije do pánve, přidá se kysaná smetana, vaří se, přidá se koření a citronová šťáva. Vyjměte z ohně a filtru.
Zelenou zeleninu nakrájejte a nakrájíme jablka na plátky. Dejte vše do hluboké pánve, přidejte smažené mrkve a cibuli, husí játra. Nalijte sůl, pepř, přidejte ocot a nalijte do pánve. Smažte až do vaření, několik minut před tím přidejte cukr a želé. Podáváme maso, rozmazané omáčkou, bramborovou kaší, zelím a zbývající omáčkou.
Jak vařit zajíce v pivu
Složení:
- zajíc - 1 kus;
- cibule - 6 ks;
- mrkev - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- černý pepřový hrášek - 20 ks;
- zakysaná smetana - 400 g;
- živé pivo - 1 l;
- bobkový list, borůvka, citron - na chuť.
Vaření
Smažte kusy zajíce v rostlinném oleji na kůru. Smažte maso do kachny, přidejte nakrájenou jemnou cibuli, nastrouhlá mrkev na velkém strouhaní, papriku a hrášek na kostičky. Dejte kysanou smetanu a nalijte pivo. Vařte v troubě po dobu 1,5 hodiny. 20 minut před úplnou dostupností soli, pepře, vložte vavřínový list a několik plátků citronu. Podáváme s jakýmkoli vedlejším místem, naléváme, šťávu, která vznikla při dusíku.