Jak vařit šálku v pánvi?
Heck je rod radiálních benthických dravých ryb z rodiny kozácké merlusovské řady, se stříbrně šedými šupinami a bílým masem, rozlišuje mezi 10 a 11 druhy. Hake je cenná komerční ryba známá naší nabídce. Průměrná délka těla štikozubce se pohybuje od 30 cm do 1,5 m, v závislosti na věku, možnostech krmení a druhu.
Hake - velmi užitečné nízkokalorické jídlo. Hovězí maso obsahuje mnoho vitálně důležitých látek pro člověka, a to: vitamíny PP, B, A, E a C, sloučeniny vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, fluoru, kobaltu, niklu, molybdenu, užitečné tuky a snadno stravitelné bílkoviny. Tato chutná ryba může být považována za dietní produkt. Pravidelné používání řádně vařené štikozubce je pro lidské tělo přínosné.
Řekneme vám, jak je možné lahodně vařit merlunu na pánvi. Hák se prodává převážně v mražené nebo čerstvě zmrazené formě, celé nebo jatečně upravené tělo, a také ve formě filé s ledovou kůrou.
Rybací recept na štikozubce v pánvi
Složení:
- filé nebo steaky štikozubce;
- pšeničná mouka (může být smíšena s kukuřicí, je velmi dobrá pro pěstování);
- sůl;
- maslo nebo vepřové (kuřecí) tuk na pražení;
- čerstvé zeleniny (petržel, bazalka, koriandro) pro podávání;
- citron;
- sladce vonící nebo černý pepř.
Vaření
Rozmrazte rybu, nejlépe ve studené vodě, pokud je to nutné, vyčistěte ji z váhy a rozdělte na filé (může být s kůží) nebo steaky. Můžete smažit štikozubce v pánvi ve formě porcí nebo celého filé. Ryby by neměly být vlhké, měly by být předem vysušeny čistou ubrouskou. Vložíme pánev na zahřátí, nalijte do ní olej (nebo použijte živočišný refluxní tuk, například vepřové maso, kuřecí maso, husu). Malá prisalivaem mouka a chleba v ní ryby. Smažte kousky, dokud se na obou stranách nezaskočí. Nepřehánějte ryby, není to užitečné.
Proces smažení ploutví bez kostí nastává dostatečně rychle (po dobu 5-8 minut na každé straně). Připravené merlúzy posypeme mletým pepřem a posypeme citrónovou šťávou. Podává se zeleninou. Vzhledem k tomu, že maso štikozubce je poněkud suché, bylo by dobré sloužit některé omáčky (citrón-česnek, krémová , rajčata nebo jiné) Pro obroušení vařené brambory nebo obr. Víno zvolte stolní bílé nebo lehké pivo.
Recept můžete poněkud komplikovat a připravit již připravené smažené kusy štikozubce v pánvi v směsi cibule a rajčat na 8-10 minut. Toto se děje následujícím způsobem: jemně nasekaná cibule se lehce smažou do samostatné pánvičky v oleji, pak se nahoře rozštípou kusy štikozubce a nalije se mírně zředěnou rajčatovou pastou (můžete je sezamovat suchým mletým kořením). Rajčatové ryby jsou nejlépe podávány se silnými nápoji.
Nyní vám řekneme, jak vařit štikozubce v pánvi v těstíčku - s touto metodou vaření by ryby měly být šťavnatější.
Štikozubce v ošoupané pánvi
Složení:
- filé nebo steaky štikozubce;
- olej nebo tuk pro smažení;
- Čerstvé zelené jsou pro podání jiné.
Pro klyar:
- kuřecí vejce;
- nějaké mléko, pivo nebo voda;
- pšeničná mouka.
Vaření
Filé z merlúzy, rozmrazené a sušené, nakrájené na vhodné porce.
Vaření těsta: mix vejce s moukou a mlékem (nebo pivem, vodou). Mírně míchat s miskem nebo vidličkou, měli byste získat viskózní vodnaté těsto.
Dobře zahřejte tuk v pánvi. Ponořte kusy ryb do těsta, extrahujte a smažte na zlatý příjemný odstín na obou stranách. Stále můžete držet rybu na několika minutách (5-8) při nejnižším teple, pokrývající pánvi s víkem.