Jak vařit štikozubce?
Hake je obyčejná a levná ryba, která se velmi snadno vaří. Housinová dužina, i přes svou něžnost, se snadno podává na pečení, smažení ve smažce a hlubokém smažení a v páře. Abychom to prokázali, provedeme několik jednoduchých receptů, které jsou popsány níže.
Jak vařit filé štikozubce v pánvi?
Složení:
- filé štikozubce - 4ks;
- petržel - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablečný džus - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mušle - 500 g;
- máslo - 175 g;
- citronová šťáva;
- sůl, pepř.
Vaření
Petrželka se vaří 2 minuty ve slané vroucí vodě, po které ochladíme zeleninu ve studené vodě a myšíme mixér na konzistenci husté smetany.
Rozložíme 115 gramů másla v pánvi a smažíme mušle na to po dobu 2 minut. Na konci vaření vlijeme do pánve na slávky jablečný džus a vařte ji na další minutu. Přesouváme měkkýši, aby ochlazovali na talíři, aniž by zapomněli vylije šťávu z pánve.
Roztažte zbývající olej a vložte do pánve ochucené slanou a pepřovou filetou štikozubce, pokožkou dolů. Po 3-4 minutách, kdy je filé pokryté zlatou krustou, přemístíme je na plech a pečeme na 150 stupňů 2-3 minuty.
Při servírování přelévejte štikozubce na petrželovou omáčku, citrónovou šťávu a položte mušle na vrchol.
Jak vařit šálku v troubě?
V tomto receptu se naučíte, jak vařit meruňku ve fólii pod hořčicí marinádou. Ryby, takto vařené, mají nízký obsah kalorií a výjimečnou chuť.
Složení:
- filé štikozubce - 4ks;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 2 ks;
- pór - 1 kus;
- zrnková hořčice - 1 polévková lžička. lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bílý vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 100 ml;
- šťáva 1/2 citronu.
Vaření
Začněme přípravou marinády. Pro něj, porazil emulze octa, citronové šťávy a oleje. Přidejte do olejové emulze hořčice , nakrájené byliny, med, a sůl s pepřem. Plátky marinované plátky nakrájejte a nechte je 15 minut.
2 listy fólie sklopte na polovinu. Ve středu položíme polštář nakrájené zeleniny, nad níž umístíme rybí filé. Složíme fólii s obálkou, nalijeme zbytky marinády a zastrčíme okraje. Obálky z fólie v ohřáté troubě položíme na 190 stupňů po dobu 15-18 minut.
Jak ochutnat štikozubce v těstíčku?
Chcete-li vařit štikozubce v těstíčku, můžete předřezat ryby na plátky, abyste mohli připravit pohodlné občerstvení pro velkou společnost, nebo si můžete smažit celý filé, pokud vaříte pro jednoho nebo několik lidí.
Složení:
- mouka - 1 položka;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- lehké pivo - 250 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- filé merluce - 4-6 ks;
- rostlinný olej - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Mouku proséváme spolu s práškem do pečiva a mícháme s dobrým štipkou soli a pepře. Do suché směsi vložíme lehké pivo a hněteme hustý talíř.
Olej se nalije do libovolné nádoby o tloušťce stěny a ohřeje se na 160 stupňů. Pokud máte teploměr 
bylo nalezeno, pak ponořte do vyhřívaného oleje dřevěnou lžíci, pokud je její povrch pokryt bublinami - olej se dostatečně zahřívá.
Filé z merlůšky namočené do papírových ručníků a ponoří se do pivního těsta. Dejte přebytečné těsto, aby se vypustil a dal ryby do ohřátého oleje. Jakmile je štikozubec pokrytý zlatou krustou, vyjměte ho z oleje a vložte na papírové ručníky.
Mezitím pomocí mixéru poraďte vejce, citrónovou šťávu, hořčici, sůl a pepř v uniformní omáčce. Ryby s omáčkou podáváme ihned po přípravě na stůl.