Jak si vařit uši doma?
Samozřejmě, nejchutnější rybí polévka pochází z čerstvě ulovených ryb. A je nejlepší, když si ho vaříte na místě. Ale, bohužel, to vždy nefunguje. A na tom nezáleží, teď vám řekneme, jak vařit rybí polévku doma.
Jak si vařit uši doma?
Složení:
- štiky (hlava, ocas, ploutve);
- brambory - 200 g;
- cibule - 130 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 200 g;
- celer kořen středně velká - 1 ks;
- sůl;
- koření .
Vaření
Nalijeme 2 litry vody do hrnce, přidáme trochu soli, přidáme koření. Dobře vhodná černá a sladká paprika, květy, koriandr a vavřínové listy. Strouhanou mrkví nakrájíme na polokruhy, čistíme cibuli a rozřezáme je asi 1 cm hluboko. Položte cibuli, mrkev, celý celer ve voňavé vodě. Svařte čtvrt hodiny a pak přidejte brambory, nakrájíme na kostky. Když se cibule vaří, vyjměte ji z pánve. Vařte brambory asi 10 minut a pak položte omylou hlavu, ocas, ploutve štiky. Kuchajte asi 20 minut při slabém ohni. Pak rozdrtíme ucho s nakrájenou zeleninou a necháme vařit 10 minut.
Jak si vařit chutnou rybí polévku z lososa?
Složení:
- hřebeny lososa - 500 g;
- cibule - 120 g;
- brambory - 300 g;
- sůl;
- mrkev - 170 g;
- bobkový list;
- greeny;
- pepř
Vaření
Ošlehané brambory nakrájejte. Melenko rozdrtí cibuli. Mrkev nařezaná do kruhů. Zelený nasekaný řez. Položte brambory, cibuli a mrkev do hrnce, vše zalijte studenou vodou. Vařte až do připravenosti asi 20 minut. Když je zelenina téměř připravená, položte hřebeny lososa. Nakrájejte na plátky, pak sůl, pepř, dáváme bobkový list a vaříme čtvrt hodiny. Nakonec přidejte drcené zelené byliny, vypněte oheň a nechte ucho stát pod víkem.
Jak chutné vařit rybí polévku doma z řeky?
Složení:
- voda - 3 litry;
- cibule - 200 g;
- říční ryby - 2 kg;
- mrkev - 180 g;
- brambory - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- hráškový hrášek - 4 ks;
- sůl;
- čerstvě mletý pepř;
- vavřínový list - 2 ks;
- zelené
Vaření
Moje ryby, čisté, střevo a odstranit žáby. Pokud jsou použité ryby velké, nakrájíme je na kusy, a pokud je malá, může být ponechána úplně. Na pánvi položíme asi 1/3 ryb a naplníme studenou vodou. Po varu opatrně odstraňte veškerou pěnu, přidejte další 1/3 ryby a surové oloupanou cibuli. Varíme 15 minut při nízkém teplotě varu a vyjměte pěnu. Pak dal zbytek ryby a znovu dát varu. Přilévejte do ucha, vařte asi 20 minut, odstraňte pěnu. Vyjmeme ryby a cibuli ze skimmeru. Naplňte vývar přes tkaninu. Dejte ho znovu do ohně a nechte ji vařit. Do bramboru vložte brambory, nakrájené na kostičky, mrkev, nakrájíme na tenké kruhy, bobkový list, hrach a vaříme asi 15 minut s mírným vroucím. Pak přidejte rybí filé, nalijte vodku. Po dalších 2 minutách přidejte nakrájený kopr, pepř a sůl na chuť. Vypněte sporák, nechte polévku suchou a podávkujte do stolu za 15-20 minut.
Jak uvařit ucho z červené ryby?
Složení:
- voda - 2 litry;
- brambory - 400 g;
- cibule - 130 g;
- bobkový list - 2 ks;
- mrkev - 190 g;
- steaky z lososa - 500 g;
- novinka - 5 ks;
- koprovou zeleninu;
- mletý černý pepř;
- sůl
Vaření
Brambory jsou nakrájeny na velké kostičky, mrkev - v kruzích. Cibule je malá skvrna. Dobře umyjte ryby, vyčistěte váhy a řezné části. Vaříme vodu, vložíme do ní připravenou zeleninu, ryby, bobkový list a kořeny. To vše je přivedeno k varu, snížit oheň a vařit asi půl hodiny na nízké teplotě. Pak přidejte sůl, pepř podle chuti. Poslouchejte ucho ke stolu a šlehajte nakrájený kopr.