Jak pečeme velikonoční koláč v troubě?
Dlouho očekávaná pro mnoho svátků vzkříšení Krista - Velikonoce se blíží. A pro ty, kteří aktivně hledají úspěšné recepty. Velikonoční nádobí , řekneme vám, jak vařit velikonoční dort v troubě. Určitě se vám líbí produkty připravené s implementací navrhovaných doporučení.
Recept na vaření lahodného velikonočního dortu v troubě
Složení:
- středně tučný kefír - 1 l;
- cukrový písek - 1-1,2 kg;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2-2,4 kg;
- středně velká kuřecí vejce - 7 ks;
- krémový margarín - 220 g;
- máslo - 220 g;
- zakysaná smetana - 220 g;
- lisované čerstvé kvasnice - 90-100 g;
- podstata vévodkyně nebo vanilky - 5 ml nebo chuť;
- hrozienka bez kamenů - 400-450 g;
- stolní sůl - 1 lžička;
- rostlinný rafinovaný olej - 40 ml.
Vaření
Tento recept těsta na velikonoční koláč v troubě zahrnuje použití kefír jako základny. Na tom jsou výrobky trochu mokré a to jen chutná lépe. Veškeré komponenty procházejí z chladničky pár hodin před zamýšleným přípravkem, aby se staly stejnou pokojovou teplotou, a těsně před vločkou zahřejeme kefír na teplotu asi čtyřicet čtyřicet dva stupňů. Rozpustí se v něm čerstvé droždí, půl pohárku cukru a asi dvě sklenice prosívané pšeničné mouky nejvyššího stupně. Obsah míchat, dokud se všechny sladké krystaly nerozpustí a nevloží se na teplé místo, pokrývající pokrm ručníkem nebo látkou.
Během této doby připravíme rozinky. My ho důkladně umyjeme, nutně jej osušíme a posypeme moukou.
Poté, co těsto důkladně vzrostlo a vytvoří pěnový uzávěr, přidejte k němu zakysanou smetanou, máslem a margarínem a důkladně hněte maso rukama. Nyní přidejte příze se zbývajícím cukrem až do zesvětlení žloutků a šlehajte se solí na načechrané a husté pěnové proteiny a pokračujte v hnětení hmoty rukama. Navrhované množství cukru vám umožní získat sladké koláče, takže v případě potřeby může být snížena.
V dalším kroku tříste mouku do těsta a připravte dávku, čímž dosáhnete nelepivé struktury těsta. Zároveň pravidelně pokrýváme zeleninu rafinovaným olejem a hněteme základny velikonočních koláčů po dobu nejméně třiceti minut a přidáme hnědou zeleninu připravenou dříve.
Dostali jsme nádobu zkouškou znovu do tepla a necháme ji dobře vycházet a zvýšit alespoň dvakrát. Poté hněteme těsto, jdeme opět nahoru a pak jej vmícháme v esenci nebo vanilínu a položíme předem naolejované koláče a naplníme je asi o třetinu.
Když těsto stoupá, naplní je o něco více než dvě třetiny, pečené zboží vloží do trouby. Předehříváme to na teplotu 170 stupňů a podnos s vodou na nejnižší úrovni. Přítomnost kontejneru v troubě s vodou je nutná, aby povrch produktu nedošlo k prasknutí při procesu pečení.
Doba pečení kol přímo závisí na objemu formulářů. To může trvat od patnácti minut 
jednu hodinu. Pravidelně kontrolujeme připravenost výrobků na suchou dřevěnou třísku.
Opečené kuchařské pečivo doporučuje vložit velké dřevěné špízy do středu velkých koláčů ihned po vložení těsta do tvaru. V tomto případě jsou koláče rovnoměrně uchyceny, získávají krásný tvar a při pečení můžete ihned zkontrolovat připravenost zapečených produktů tím, že po určité době z nich vyskočí dříve nainstalovaný špíz.
Pohotovost získáváme koláče z forem, necháme je vychladnout a vyzdobíme podle vašich představ. Minimální tradiční dekorace je povrchová úprava výrobků glazurou a zdobení cukrářským práškem.