Jak pečené kuře s bramborami v troubě?
V naší kuchyni je těžké najít kombinaci, která je tradičnější než kuřecí maso s bramborami. S několika z těchto ingrediencí můžete vařit desítky různých pokrmů, ale vrátíme se k jednomu z nejzdravějších způsobů - pečení. Jak pečené kuře s bramborami v troubě podrobněji v níže uvedených receptech.
Recept na pečené kuře s bramborami v troubě
Začněme s jedním z nejvíce autentických pokrmů na banketovém stole - celé kuře pečené plátky brambor. Růžový pták vždy vypadá velmi prezentovatelně a dává dojem, že hostitelka strávila několik hodin přípravy, i když ve skutečnosti celý přípravný proces trvá minimálně.
Složení:
- kuřecí kostra;
- hořčice - 25 g;
- olivový olej - 55 ml;
- sušená majoránka, šalvěj, tymián - 1/2 lžičky;
- brambory - 530 g;
- citronová šťáva - 45 ml.
Vaření
Před chutným pečením kuřecího masa s bramborami doporučují odborníci na namáčení ptáka v silném solném roztoku, aby bylo maso rovnoměrně solené. Je to skvělá technika, ale vyžaduje to spoustu času, a proto jen mícháme tělo se solí.
Dijonovou hořčici smíchejte s citrusovou šťávou a sušenými bylinkami, rozetřete tuto směs přes povrch kuřecího masa co nejrovnoměrněji.
Brambory jsou dostatečně jednoduché na to, aby se umyly a rozdělily se na plátky přímo do pokožky, měly by být ochuceny a posypány olejem.
Po rozdávání brambor v plechu položte ptáka na vrchol a nechte ho v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu jedné hodiny, dokud z průvanu neprůstane čistá šťáva z ptáka.
Kuře, pečené v rukávu s rukávem
Chcete-li získat šťavnatou drůbež a drobné brambory, je nejlepší umístit misku dohromady v rukávu. Ty pomohou udržet maximální vlhkost od toho, co budou hlízy a pták připravovat ve vlastní šťávě.
Složení:
- kuřecí kostra;
- brambory - 1,3 kg;
- máslo - 45 g;
- sušený rozmarýn - 1/2 lžičky;
- česneku - 2 ks;
- Citrony - 2 ks.
Pro omáčku:
- olivový olej - 45 ml;
- hrst čerstvé máty;
- vinný ocet - 15 ml;
- hořčice - 5 g;
- kapary - 10 g;
- česneku - 2 ks.
Vaření
Rozdělte kuřecí kostru na segmenty. Zakryjte ho bramborami se směsí vonného oleje a citronové šťávy. Po roztavení másla a jeho kombinování se šťávou z jednoho citronu přidejte sůl a sušené rozmarýn. Rozdělte brambory na kostky a kombinujte je s polovinou směsi oleje. Rozložte zbývající polovinu na kuře.
Vložte brambory, kuřecí maso a plátky zbývajícího citronu do pečícího pouzdra a nechte vše v předehřáté troubě na hodinu a půl na 180 stupňů.
Zatímco se zelenina a kuře se pečou, vařte omáčku tím, že poroste všechny přísady ze seznamu dohromady, až se vytvoří homogenní pasta. Rozšiřte tuto pastu na kousky hotového kuřete a podávejte je. Před ochutnáním vody vták s pečenou citrónovou šťávou.
Jak pečené kuřecí filety s bramborami?
Mnoho lidí dává přednost standardní kombinaci zapečeného kuřecího masa s bramborami a houbami, ale nabízíme diverzifikaci populárního pokrmu a nahrazujeme standardní přidávání bramborových hlíz se zářivými šparglemi.
Složení:
- kuřecí filé - 920 g;
- brambory - 800 g;
- chřest - 430 g;
- česneku - 4 ks;
- hrst čerstvé petrželky.
Vaření
Smíchejte filé trochou oleje a velkým množstvím soli. Rozdělte brambory na kostky, sůl, přidejte chřest a nakrájený česnek. Opakujte míchání a rozdělte vše na pánvi. Pečeme drůbeží s bramborami o 190 stupňů po dobu půl hodiny. Po 5-7 minutách po vyjmutí z trouby začněte stříhat.