Potraviny Výborné články

Jak chutné pečení celého kuřete v troubě?

Pečené růžové kuře je vynikajícím místem pro slavnostní stůl a rodinné večeře o víkendu.

Řekněme vám, jak pečené kuře pečeme v troubě, takže je chutné. Můžete se pečou ve formě, ve fólii nebo v rukávu.

Samozřejmě, kuře je lepší koupit chlazené, ne zmrazené, ale možnosti jsou možné. Muži lépe nepečí - jsou vhodnější pro polévky a želé .

Příprava kostry

Před pečením je kuřata lépe nakládat, pak se ukáže šťavnaté a voňavé. Marinády mohou být velmi odlišné (například jen lehké pivo nebo na základě jasného stolního vína atd.).

Celé kuře v troubě

Složení:

  • kuře (vykuchaná a vyčištěná středně velká kostra bez krku) - 1 ks;

Pro marinády:

  • citronová šťáva;
  • směs suchých koření;
  • hořčice - 2 lžičky.
  • ovoce brandy nebo koňak - 30 ml;
  • čerstvé bylinky (koriandr, petržel);
  • česnek na plnění.

Vaření

Opláchněte mrtvolu kuřata (rozmrazené) venku a uvnitř, osušte je čistými ubrousky.

Podstoupme základ marinády ze směsi brandy s džusem z 1 citronu, přidáme koření (je to lepší jen na mletí), drcený česnek a nasekané zeleniny. Slante trochu a počkejte asi 20 minut, než se začne nasytit, pak se protřepáním častého síta (to je nutné pro zpoždění mikročástice koření a česneku, které mohou při hoření spálit).

Přidejte do marinády trochu soli a hořčice, promícháme.

Nalijeme tu kostru marinádou dovnitř a ven. Nechte v misce po dobu 2-4 hodin, pravidelně převracejte.

Před pečením děláme kostru malými kousky česneku. Zbytky marinády se nalijí do misky.

Troubu nelze předehřát.

Křehké maso rozšiřujeme ve formě (lepší keramiku s hustou stěnou), vložíme ji do trouby a pečeme při střední teplotě. Během procesu 2 až 4 krát nalijte marinádu.

Kolik (v čase) pečeme kuře v troubě úplně?

Standardní kuřata o hmotnosti 1,2-1,5 kg se pečou asi 1 hodinu + 10-30 minut (v závislosti na velikosti a provedení konkrétní pece, velikosti, plemení a věku ptáka).

Pečené kuře v peci můžete smažit bramborami. Vyberte si tvar, který zapadá do dna bramboru (pro nás je nejvhodnější středně dlouhý, 3-5 ks na porci). Pokud jsou brambory velké, nakrájejte je na 2 nebo 4 kusy. Šířte plech tukem a rozmístíme brambory v jedné vrstvě, nahoře - kuře a pečeme.

jak pečeme celé kuře

Pečené kuře v peci můžete pečeme ve fólii, bude to velmi šťavnaté. K tomuto účelu sušené kuřecí tělo sušené ubrouskem a pláštěm roztaveným máslem nebo kuřecím tukem. Fólie zabalíme dvakrát (pro spolehlivost) a pečeme. Abychom získali křupavou křupavou kůru v posledních 20 minutách přípravy, upravíme ji otočením fólie.

Podáváme celé pečené kuře, zdobené větvičkami čerstvých zelených, s nebo bez příloh, se saláty z čerstvé zeleniny a ovoce, lehkým stolním vínem, brandy nebo pivem.