Potraviny Dezerty

Medový dort s kondenzovaným mlékem

Nepostradatelnou klasikou mezi dezerty bude vždy náš medový dort. Dokonce i když jsme vyzkoušeli mnoho komplikovaných moderních cukráren, vždy se vracíme k jemné chuti, která je nám známa, a úžasnou, nesrovnatelnou chutí.

Klasický medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem - domácí recept

Složení:

Pro test:

  • mouka - 620 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • zlato - 175 g;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • soda - 10 g;
  • smetanový margarín nebo máslo - 65 g;
  • mléko - 65 ml;

Pro krém:

Příprava

Provařte vejce s cukrem, dokud se načechraný, nepoužívejte med a měkké máslo, nasaďte sódu, promíchejte a vložte nádobu s výslednou hmotou do vodní lázně do nádoby s vroucí vodou. Směs vydržte a míchá se 15 minut. Během této doby by se mělo zdvojnásobit objem a získat světle hnědou barvu.

Nyní přidejte dvě stě gramů prosévané mouky, promícháme, zahřejte ještě pár minut a vyjměte z tepla. Nalijte zbývající mouku a spusťte měkké, lepivé těsto. Rozdělte mouku na osm lalůček a dejte je do chladničky pod film asi čtyřicet minut.

Každou ochlazenou část rozvineme před tím, než získáme tenkou vrstvu požadovaného tvaru, umístíme ji na pergamen, uděláme několik vývrtů s vidličkou po celém obvodu a pečeme v vyhřívané troubě na teplotu 185 stupňů asi dvě minuty.

Horký dort, aby získal kulatý tvar s požadovaným průměrem pomocí víka nebo desky a ostrého nože. Po ochlazení nakrájíme na strouhanku, potřebujeme ji k pokropení vrcholu.

Teď připravujeme krém na medový dort s kondenzovaným mlékem. Chcete-li to udělat, rozlomte kysanou smetanu s cukrem na pomp, přidejte měkké máslo a znovu protáhněte. Poté, aniž bychom zastavili postup bítování, v malých porcích zavedeme vařené kondenzované mléko. Každou kůru pokryjeme získaným krémem, položíme na sebe, sbíráme koláč a posypeme špičkou a hranami předem připravenou drtí. Ponecháme hotový koláč po dobu sedmi až osmi hodin recept na medový dort s kondenzovaným mlékem chladné místo namočit.

Vezmeme-li klasický recept jako základ, můžete udělat medový dort "Ryzhik" s kondenzovaným mlékem. Chcete-li to provést, pečte koláče, jak je uvedeno výše, a pro krém, míchat jednu nádobu vařeného kondenzovaného mléka, dvě stě gramů měkkého másla a dobijte směs dobře, až do pocitů plynulosti a vzdušnosti. Mísíme sklenici vlašských ořechů v maltě nebo ji rozbijeme v mísiči, abychom získali jemné drobky. Pokryjte koláče smetanou a posypeme vlašskými ořechy. Povrch dortu posypeme směsí drobků z odřezků a ořechů.