Medový dort se zakysanou smetanou
Být spíše sladký, medový dort se hodí dobře se zakysanou smetanou, jako ty, které jsou vyráběny na zakysané smetaně. Navíc, zakysaná smetana o něco více tekutého než běžný krém nebo olej, a proto je schopen rovnoměrně nasáknout suché medové koláče.
Medový dort - recept se zakysanou smetanou
Složení:
Pro dort:
- máslo - 85 g;
- granulovaný cukr - 135 g;
- med - 65 g;
- vejce - 2 ks;
- soda - 5 g;
- ocot - 10 ml;
- mouka - 385 g
Pro krém:
- granulovaný cukr - 145 g;
- vanilková pasta - na chuť;
- zakysaná smetana - 720 ml.
Příprava
Příprava samotného koláče začíná běžným postupem šlehání másla a cukru. Když se měkké máslo stává bělavé a několikrát se zvětšuje, začne postupně nasycovat med, aniž by se zastavil chod míchačky, a pak postupně a po částech nalijte zbité vejce. Vylijte sódu do octa a až do zastavení reakce nalijte do pěnivého roztoku test na koláč. Nalijte prosívanou mouku do směsi po částech a poté po dobu půl hodiny položte 7-9 kusů těsta na chlad. Každé z těstíček vložíme do tenkého koláče a zahalíme ho v troubě o 175 stupních.
Zakysaná smetana je jednoduše připravená, jelikož stačí, aby porazila zakysanou smetanou s cukrem, dokud se granule úplně nerozpustí, a pak na chuť přidá vanilkovou pastu nebo jakoukoli jinou příchuť. Po zkombinování krému a koláče nechte medový koláč se zakysanou smetanou.
Medový dort "Madonna" se zakysanou smetanou
Složení:
Pro dort:
- vejce - 3 ks;
- granulovaný cukr - 215 g;
- máslo - 65 g;
- květinový med - 65 ml;
- soda - 5 g;
- mouka - 540 g
Pro krém:
- zakysaná smetana - 780 ml;
- tukový krém - 220 ml;
- granulovaný cukr - 165 g
Příprava
Předtím, než uděláte medový dort se zakysanou smetanou, obraťte vejce a granulovaný cukr na načechranou a bílou pěnu, přidejte med roztavený máslem a nalijte hořkou sódu. Nalijte mouku po částech, dokud nezískáte měkké a mírně lepivé těsto. Nechte směs držet v chladničce asi půl hodiny a rozdělte ji (počet kusů závisí na požadovaném "vrstvení" koláče). Otočte každou kouli a prohněte v troubě o 180 stupňů. Chlazené koláče jsou rozmazané se zakysanou smetanou, která je připravována na základě šlehačky s cukrem v kombinaci se zakysanou smetanou. Umístěte hotový medový houbový dort se zakysanou smetanou do chladničky pro impregnaci.
Recept na lahodný medový dort se zakysanou smetanou
Složení:
Pro dort:
- máslo - 55 g;
- vejce - 3 ks;
- granulovaný cukr - 235 g;
- med - 45 ml;
- soda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- mouka - 355 g
Pro krém:
- bohatý krém - 475 ml;
- granulovaný cukr - 115 g;
- zakysaná smetana - 620 ml.
Pro výzdobu:
- smetanový sýr - 226 g;
- máslo - 35 g;
- práškový cukr - 120 g
Příprava
Směs granulovaného cukru, sódy, medu, vodky a vajec umístěte na parní lázni a nepřetržitě je šlehněte všechnu šlehačkou, vařte přísady asi 5 minut. Nalijte pár sklenic prosívané mouky a nechte všechno po dobu dalších 4 minut. Odstraňte lepivé těsto z tepla, přidejte více mouky a hněteme to dohromady. Po válcování 8 kuliček těsta vysuňte každý z nich a pečte pár minut (až do zbarvení) při 175 stupních. Ochlaďte dorty a nakrájíme. Řezání nakrájejte na strouhnutí.
Přepněte smetanu a cukr na nádherný krém a kombinujte je s kyselou smetanou. Pro výzdobu si nakrájejte smetanový sýr s jemným máslem a práškem. Pokryjte koláče zakysanou smetanou, pak zdobte dort se sýrovou smetanou a posypeme dezert drobky. Před zahájením řezání do porcí nechte ošetřit nános.