Domácí jogurt bez jogurt výrobce - recept
Příprava jogurtu za pomoci zařízení speciálně navrženého pro tento účel může podstatně zjednodušit proces udržováním konstantní teploty po určitou dobu. Ale domácí jogurt může být připraven bez výrobci jogurtu , pomocí receptů z tohoto materiálu.
Jogurt doma bez výrobce jogurtu
Pokud jste dříve uvařili jogurt a máte malou část, nebo víte o kvalitním zakoupeném produktu, použijte jej jako alternativu k fermentaci prášku.
Složení:
- mléko - 1,8 l;
- Připravený jogurt - 65 ml.
Vaření
Pokud mléko nebylo ve výrobě sterilizováno, musíte ho nejprve přivést k varu a pak ochladit. Pasteurované mléko lze jednoduše ohřívat na teplotu 40-45 stupňů. Předběžná pasterizace pomůže zbavit se nepříznivé mikroflóry, která mohou zabránit vývoji bakterií z vašeho jogurtu.
Po zahřátí míchat mléko s jogurtem, zakryjte a nechte teplé po dobu nejméně 4 hodin, můžete 6-8. Před odebráním vzorku se jogurt, připravený ručně bez jogurtů, nechá vychladnout.
Domácí jogurt z fermentu bez výrobce jogurtu
Alternativní způsob, jak přeměnit mléko na jogurt, je přidání bakterií do mléka. sourdough . Veškeré podrobnosti o procesu vaření jsou obvykle uvedeny na obalu výrobku.
Předtím, než uděláte jogurt doma bez výrobce jogurtu, ujistěte se, že mléko pro něj prošlo předběžnou pasterizací. V opačném případě ho vařte a ochlaďte. Podle pokynů nalijte část teplého mléka (asi 40 stupňů) do lahvičky s práškovým kvasinkem a protřepejte. Poté nalijte roztok kvasu na celkovou hmotnost mléka, 
znovu promíchejte předem s opařenou lžící a nechte v teple po celou budoucí noc. Ráno umístit nádobu s domácím jogurtem bez výrobce jogurtu do lednice a nechat vychladnout.
Tlustý jogurt doma bez výrobce jogurtu
Pokud máte část sklizeného jogurtu a chcete ho zesílit, pak není nic jednoduššího. Vezměte gázový řez a sklopte jej 3-4 krát. Zakryjte je cedenkou nebo sítkem, a pak vylijte jogurt přes vrchol. Poté zakryjte povrch koncem řezu a zatížení položte nahoře. Nechte produkt v chladničce 6 hodin, zkontrolujte hustotu. Pokud je hotový jogurt, vyrobený sami bez jogurtnitsy vám vyhovuje, pak jej nalijte na kontejnery a nechte k uskladnění.