Domácí zmrzlina z mléka

Co může být hezčí v horších dnech, než se po dlouhé procházce vrhnout do jemných vln (oceánu, moře, jezera nebo řeky), a když ležíte v křesle, jíst míč - další jemnou, voňavou zmrzlinu! Bohužel, ne všichni mohou trhnout na moři, ale všichni se mohou šťastně připravit a připravit si domácí zmrzlinu z mléka. Je to snadné, levné a nemají moc času. Ti, kteří tuto postavu nedodržují, si mohou dovolit a nabízet vysoce kalorické a pro hubnutí je doporučeno připravit domácí zmrzlinu s použitím receptů z mléka bez smetany.

Zmrzlina

Složení:

domácí mléko bez obsahu mléka - 1 l;
čerstvé křepelčí vejce - 20 ks;
domácí bílý rafinovaný cukr - 200-300 g;
vanilka - 1 pod.

Vaření

Za prvé, nejvíce časově náročný proces je sdílení vajec. Potřebujeme jen žloutenky. Žloutek kombinujte s cukrem a bičem na pěnu. Nakrájejte vanilkovou omáčku, oškrábejte semínka a přidejte do mléka. Mléko je teplo, asi jedna třetina teplého mléka se nalije do žloutků a šlehne s maximální rychlostí, aby se směs rychle smíchala a dávala jí nádheru. Když se zbývající mléko stane horkým, nalijte do něj naši šlehanou směs a za intenzivního míchání s mícháním nebo vidličkou zahřejte na mírné zahřátí na minimální teplotu. Buďte opatrní - v žádném případě by neměla směs vroucí, jinak by žloutky jen koagulovaly. Zahuštěný polotovar filtrováme sítem a umístíme na led. Míchá se, až se zmrzlina ochladí na pokojovou teplotu. Teď ji posíláme do stroje na smetání zmrzliny. Můžete udělat domácí zmrzlinu (stejný recept) na mléko bez výrobce zmrzliny. Nalijte směs do malých forem (vložte sklenice z jogurtu, silikonové formy nebo jednoduché plastové kelímky) a pošlete je do mrazničky po dobu půl až dvou hodin. Jak můžete vidět, dělat domácí zmrzlinu z mléka je snadné, i děti si mohou udělat recept.

Několik tajemství

Pokud nejsou křepelky vejce, můžete použít kuřecí maso, ale první možnost je více dietní. Navíc neexistuje žádná salmonella u křepelčích vajec a protože směs neváříme, není riziko infekce.
Domácí zmrzlina z kozího mléka je připravena stejným způsobem. Při nákupu mléka se však ujistěte, že nemá specifický zápach.
Ve zmrzlině můžete přidat plniva: kusy ovoce nebo bobule, čokoládové lupínky a další. Toto se provádí následujícím způsobem: nádoba s chlazenou hmotou je zasílána do mrazničky po dobu čtvrthodiny, poté po dobu jedné čtvrthodiny přidáme plnivo a znovu promícháme. Třetí doba míchání zmrzliny ve stejném časovém období.
Chcete-li získat jemnější a svěží zmrzlinu, s každým mícháním, přidejte 3-4 lžíce šlehačkou . Takže zmrzlina bude vyšší kalorie, ale také měkčí.

Pokud chcete chutnější

Samozřejmě, že domácí zmrzlina je skvělá, jednoduchý recept na mléko je cenově dostupný a absolutně cenově dostupný pro každého, ale někdy chcete dokonce i slavnostní možnosti. Například čokoládová zmrzlina.

Složení:

celozrnné mléko - 1 l;
domácí bílý cukr - 300-350 g;
čokoládové granule - 100 g;
Ropový olej nebo podobný olej - 100 g;

velké vejce - 4-5 ks;
Vanilín - 1-2 sáčky.

Vaření

Čokoláda a máslo jsou kombinovány a roztaveny ve vodní lázni, smíchané s 2/3 zahřátého mléka. Bít žloutek s cukrem a vanilkou. Doplňte zbývající mléko žloutkami. Čokoládové mléko se zahřeje téměř na teplotu varu, pak se rychle a přesně míchá, nalije se žloutkovou hmotou. Chladnička ve výrobě zmrzliny. To je recept na domácí zmrzlinu z čokolády. zmrzlina na mléko, ale může být uvařena na smetanu bez másla.