Domácí belyashi
Belyashi - jídlo, samozřejmě, vysoce kalorické, ale velmi chutné. Jak připravit belyashi doma, dozvíte se z tohoto článku.
Recept na domácí pečivo s masem
Složení:
Pro test:
- kefír - 200 ml;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- mouka vysokého stupně - 1,2 kg;
- cukr - 10 g;
- mléko - 220 ml;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej bez zápachu - 50 ml.
Pro plnění:
- cibule - 300 g;
- sůl;
- pepř;
- mleté maso maso - 450 g
Vaření
Příprava bělců doma začíná přípravou testu. Chcete-li to provést, smíchejte jogurt s mlékem, přidejte vejce a rozmačkávejte vše pomocí šlehání. Pak dát sódu, cukr, sůl a míchat. Postupně míchat mouku. Cesto by mělo být měkké. Nakonec pomalu přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Zakryjte ji ubrouskem a připravte si náplň sami: nakrájejte cibuli. A aby se nádivka více šťavnatá, můžete vynechat část cibule přes strouhák. A můžete ho otočit v mlecím stroji. Kombinujte mleté maso s nakrájenou cibulí, sůl a pepř. Nyní tvoříme belyashi: rozdělíme těsto na 4 části. Každý z nich tvoříme do svazku a rozdělíme ho na kusy. Každý z nich se změní na koláč, uprostřed umístime náplň a vytvoříme bělost. Centrum může zůstat otevřené. Do pánve nalijte slunečnicový olej (polovina polotovaru by měla být v oleji) a smažte belyashi až do připravenosti.
Lazy domácí belyashi - recept
Složení:
- cibule - 100 g;
- mleté maso - 300 g;
- sóda na pečení - 0,5 lžíce;
- kefír - 400 ml;
- pšeničná mouka - 350 g;
- rostlinný olej;
- sůl.
Vaření
V mírně zahřátém kefír vylejte sódu a pak sůl. Mícháme 5 minut a necháme stát. Poté přelijeme prosetou mouku a promícháme. Těsto by mělo vycházet jako o palačinky. Cibulku nakrájejte a přidejte na mleté maso, sůl, pepř a smícháme. Přidejte nádivku do těsta a rozmícháme. Nalijte olej do pánve, zahřejte a přelít těsto do pánve. Smažte z obou stran až do vaření.
Domácí těsto z droždí
Složení:
Pro test:
- voda - 375 ml;
- pšeničná mouka - 550 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 45 ml;
- suché kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 30 g
Pro výplň:
- cibule - 250 g;
- maso - 400 g;
- sůl;
- pepř.
Vaření
Dejte cukr, kvasnice do teplé vody a dobře promíchejte. Ve výsledné směsi tříděte asi třetinu mouky a hněteme hmotu, dokud nebude hladká. Výsledná neprůhlednost se může objevit během 20 minut. Poté přidáme sůl, třímeme zbývající mouku a hněteme měkké těsto, přidáme rostlinný olej a znovu promícháme. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem a nechte se přiblížit po dobu 1,5 hodiny. Když to přijde dvakrát, rozdrtíme to rukama a rozdělíme ho na stejné části. Z nich tvoříme koláče. Pro plnění se maso a cibule zkroutí masovou mletí, sůl, pepř a míchají. V centru každého dortu dáváme trochu nádivky. Hrany jsou spojeny a dáváme požadovaný tvar, aby se bělil. Fry belyashi v horkém oleji na ruddy.