Domů Cognac

Pro přípravu alternativního domácího koňaku bude trpělivost pro vás užitečnější než jakékoliv speciální dovednosti lihovarského technologa. Nabízíme Vám tři zcela odlišné možnosti pro výrobu tohoto nápoje.

Recept na domácí brandy z alkoholu

Složení:

alkohol (ne méně než 95%) - 1250 ml;
voda (čištěná) - 1805 ml;
cukr - 20 g;
čaj (velký list) - 2 lžičky.
černý pepřový hrášek - 2 hrách;
květy - 2 pupeny;
Lavrushka - 1 list;
glukóza - 10 ml;
vanilka - ½ špetka;
citronová kůra - lžičky lžičky;
skořice - 1 špetka.

Vaření

Při přípravě tohoto nápoje existují dvě hlavní složky, jejichž kvalita nakonec závisí na výsledku. To je alkohol a voda, začněte s alkoholem, jeho kvalita téměř vždy odpovídá procentnímu poměru, čím vyšší je procento čistého alkoholu, tím lépe jeho kvalita. Voda by měla být v ideálním případě pružná, měkká a s minimálním množstvím soli. Pravděpodobně je nejlepší vybrat fľaškovou neutrální směs, bez jakéhokoli vkusu, pro postup míchání, musí být chlazena. A v žádném případě nepoužívejte obyčejnou vodu z vodovodu, jednoduchou nebo vařenou, prostě kazíte tak levný výrobek, jako je alkohol.

Stále existuje velmi důležitá podmínka při míchání, kromě chladicí vody, je třeba nalít alkohol do vody, a ne naopak, je to neotřesitelné pravidlo. Může se mi to někdy zdát nedůležité, ale bez toho, abych šel do chemie, řekněme, že pokud uděláte opak, reakce se pokazí, alkohol se zakalí a později opustí ostré alkoholové chuti. Pokud máte alkohol s různým procentním podílem, můžete se obrátit na tabulku Fertman, jednoduše a jasně popisuje poměr vody k určitému alkoholu, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Po smíchání alkoholu s vodou prochází reakce ještě několik dní, takže je vhodné trpět nejméně tři dny, ale to není dogma.

Takže v připravené, ochlazené vodě, kterou jste koupili, nalijte tenký proud alkoholu, přidejte všechny ostatní přísady, promíchejte nejlépe s dřevěnou lžící, dokud se cukr nerozpustí a nevkládejte víko do chladného, asi 4 stupňového, temného místa. V podmínkách bytu bude s největší pravděpodobností chladnička, váš nápoj by měl stát alespoň 10 dní, po kterém musí být vypuštěn a balen.

Jak vařit brandy z vodky se švestkami doma - rychlý recept

Složení:

vodka - 0,5 l;
cukr - 10 g;
švestky sušena - 20 g;
černý čaj - 1 sáček;
květy;
vanilka;
skořice.

Vaření

Tento recept neposkytuje žádné zvláštní přípravné akce nebo výpočty, kromě hádání s množstvím koření pro jejich chuťové potřeby. Stejně jako pokyny mladého lékárence promíchejte všechny ingredience v nádobě, předem smíchaný cukr, dokud se úplně nerozpustí. A ještě jedna malá nuance, stiskněte vlákno ze sáčku s víčkem, bude to jednodušší. O den později získáte slušnou tinkturu chuti připomínající brandy.

Domácí koňak z moonshine na dubové kůře

Složení:

moonshine 70% - 0,3 l;
vyčištěná voda - 200 ml;
cukr - 50 g;
dubová kůra - 4 lžičky;
květy - 4 pupeny;
muškátový oříšek (zem) - 1/3 lžičky;
vanilka z cukru - 5 g;
černý čaj (list) - 15 g;
pepřový hrášek - 3 hrách.

Vaření

Moonshine pro přípravu tohoto nápoje musí být velmi dobré alespoň dvě běhy, aby jeho čistota byla co nejvyšší. V tomto případě budete určitě potřebovat měřič alkoholu, abyste dosáhli výsledku 40 až 45% poměru alkoholu k vodě pomocí tabulky Fertman. Pokud je váš měsíčník 70%, pak jsme již vypočítali požadované množství vody a uvedli jsme jej v přísadách. Moonshine je tady jako alkohol, proto, jako v prvním receptu, pro Domácí koňak z moonshine na dubové kůře míchání je nutné nalít do studené vody, nikoliv naopak. Cukr musí být smíchán se stejným množstvím vody a přiveden do kamny do stavu karamelu, snažil se přehánět, což může způsobit hořkou chuť. Pak posajte karamel do nádoby s již rozmíchaným hrnek a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Kůru je nutno kaučukovat, ale v žádném případě ji neohříváte, je to právě při zahřátí, uvolňují se látky nezbytné pro přípravu budoucího nápoje. Pak přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte a vložte na tmavé, chladné místo po dobu nejméně jednoho měsíce.