Sleď pod kožešinovým pláštěm - recept
Pro ty, kteří zapomněli na dobrý starý recept nebo právě začínají svou kulinářskou praxi, řekneme vám, jak udělat hejno správně a chutně pod kožich. Je pravděpodobné, že dokonce i ti, kteří vařili takové nádobí vícekrát, získávají jisté jemnosti pro sebe, které předtím nikdy nepoznaly a které do jisté míry pomohou zlepšit obvyklou verzi svého oblíbeného občerstvení.
Jak udělat salát "Sleď pod kožich" - recept
Složení:
- sleď - 840 g;
- řepa - 360 g;
- mrkev - 360 g;
- brambory - 460 g;
- cibulový červený nebo bílý salát - 90 g;
- Žloutky - 3 ks;
- majonéza ;
- skalní sůl.
Příprava
Zelenina pro přípravu salátu, potřebujeme ve vařené nebo pečené formě. Proto buď umyjte vyprané brambory, řepu a mrkve odděleně, dokud nebudete vařit ve vodní pánvi, nebo pečte kořeny v troubě ve fólii nebo v pytli. Po připravenosti a ochlazení vyčistíme zeleninu a brousíme je na velké nebo střední strouhání. Cibulka na šalát by měla být nakrájena co nejmenší na kostky a žloutky vidět.
Teď začneme řezat sleď. Odstraníme kůži z těla, střežeme ji, ořezáme hlavu a ocas, čistíme břicho z černého filmu uvnitř a pak oddělíme filé od kostí. Nakrájejte maso ryb do kostek a začněte připravovat salát. Uděláme to vrstvami, pronikajíc vždy majonézou a případně přidáním soli (pokud je sleď slabě slaný). Nejprve položte brambory, pak sleď a cibuli, pak mrkev a řepu. Skončíme kompozici s roztřepaným žloutkem a necháme salát namočit na polici chladničky.
Zvyklý design salátu může být lehce přeměněn tím, že se sleď pod kožešinovým pláštěm v pita chleba. K tomu, kromě výše uvedených komponent, budeme potřebovat arménské tenké velké lavash. Musí být rozdělena do čtyř částí. Každý je velkoryse pomazán majonézou. Položte řepu na první, na druhou mrkev, na třetí brambory se žloutenkami a na čtvrtém sleď s cibulí. Kousky pita chleba položíme navzájem ve stejném pořadí a vypínáme kotouč. Aby se vrstvy správně sbíhaly na konci, každá další vrstva je mírně posunuta směrem dolů. Nyní zabalíme lehké občerstvení a přilepíme ho do ledničky na několik hodin.
Před podáváním nakrájejte výrobek na úlomky, vložte jej do misky, ozdobte zeleninou a zelenou cibulí a podávejte na stůl.
Lazy sleď pod kožich ve vejce
Složení:
- sleď - 380-420 g;
- stolní řepa - 180 g;
- mrkev - 180 g;
- brambory - 240 g;
- cibulový červený nebo bílý salát - 45 g;
- Vybrané vejce - 4 ks;
- majonéza;
- skalní sůl.
Příprava
Přes líní verzi návrhu a v důsledku toho rychlá příprava šalátu podle tohoto receptu, předkrm vypadá překvapivě působivý na stole a není o nic chutnější než původní verze.
Vařené kuřecí vejce vařte, vyčistěte a nakrájíme na dvě stejné podélné poloviny. Vezměte žloutky a rošt s vidličkou. Řepa, mrkev a brambory musí být přivedeny k připravenosti jakýmkoli dostupným a pohodlným způsobem. Vyprázdněnou kořenovou zeleninu můžete vařit v hrnci s trochou vody nebo vařit v dvojitém kotelně a pečte je až do připravenosti v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Pohotovost a ochlazení vyčistíme zeleninu 
z kůží a brousíme strouhané. Smíchejte zeleninové lupínky do misky, přidejte jemně nasekaný loupaný salát a žloutky, podle potřeby vyhoďte bylinky, naplňte všechny majonézy, přidejte trochu soli, pepře a promíchejte. Vyplňte výslednou zeleninovou směs s polovičními vejci se šoupátkem a přiložte čistý kulatý tvar.
Nyní čistíme a třepeme sleď, oddělíme filé z kostí a nakrájíme na malé příčné řezy. Na každou polovinu vajec položíme se zeleninou, doplníme kompozici o větvičku kopru, dáme předkrm na misku a podáváme.