Játrový salát - klasický recept
Dokonce i když nejste zvláštní obdivovatel jater, ujistěte se, že jste se pokusili udělat salát z něj s použitím doporučených receptů. V tomto jídle vedlejší produkt odhaluje svou chuť zcela novým způsobem a v kombinaci se zeleninou a kořením vytváří neuvěřitelné chuťové jídlo.
Jak vařit pečený játrový salát - klasický recept
Složení:
- hovězí játra - 320 g;
- dvě středně velká mrkev;
- dvě žárovky;
- rafinovaný rostlinný olej - 95 ml;
- tvrdý sýr - 160 g;
- čtyři kuřecí vejce;
- majonéza - 190 g;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny;
- jablečný jablečný ocet .
Příprava
Začněte, vařte až do hovězí jatečně upravená játra, umyjte mrkev a vajíčka a pak se oloupejte a přeskočte štěrkem. Předtím, než jsou tato vejce rozdělena na žloutky a bílé. Oloupaná cibule je nakrájena na tenké kroužky nebo kostky, posypte jablečným jablečným octem a důkladně hněteme rukama.
Z názvu receptury je jasné, že navrhneme salát ve vrstvách. Za tímto účelem jsou připravené komponenty rozděleny do dvou částí. První část strouhaných jater se rozloží první vrstvou v misce na saláty a pokryje se majonézou. Dále rozdělte polovinu cibule, majonézy a vrstvy mrkve. Opět přidáme majonézu, rozložíme sýry a bílkoviny. Nyní rozdrtíme trochu pepřem, vytlačíme ještě pár kapek majonézy a rozdrtíme žloutky. Poté vrstvy opakujte, střídavě rozšiřující druhou polovinu komponent a rozmazání každé vrstvy s majonézou. Dále ozdobte salát podle svých představ a může sloužit.
Jak udělat jednoduchý játrový salát - klasický recept
Složení:
- hovězí játra - 320 g;
- jedna velká mrkev;
- jedna velká cibule;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- nakládaná malá okurka (nepovinná);
- česneková hřebíčková (volitelně);
- majonéza - na chuť;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Játra, která byla předem omyta a vyčištěna z nádob a filmů, je ponořena do vroucí vody a vařena po dobu pěti minut. Naším úkolem není svařit to na plnou připravenost, ale jen kondenzovat jeho strukturu tak, aby bylo snadné ji řezat. Poté trochu ochlaďte produkt, nakrájíme na proužky a trochu hnědeme v pánvi s rostlinným olejem. 
Snažíme se nepřehánět játra v ohni, jinak to bude těžké.
Poté položte játra do misky a do pánve nalijte více oleje a přeneste je do napůl rozřezané cibule a zpracovávejte mrkev. Zelenina, nejprve opečte trochu, a později po dobu několika minut pod víkem, dokud měkké. Nakonec osušte masu se solí a pepřem a promícháme.
Smažeme zeleninové smažení do jater, přidáme nakrájený česnek a nakrájenou nakládanou okurku podle potřeby, sezonu s majonézou a přinést požadovanou chuť se solí. Míchat salát a může sloužit, posunout na misku nebo misku na salát.