Hamburger - recept
Hlavní ingredience každého hamburgeru jsou kukuřice, kotlet a omáčka. A na tom, jak dobře jsou vařené, chuť hotového snacku zcela závisí. Z našich níže uvedených receptů se dozvíte, jak vařit kotlety, omáčky a buchty se sezamem pro hamburger, a také pochopit jemnosti zdobení tohoto oblíbeného a chutného svačinu.
Domácí kuřecí hamburger - recept
Složení:
- hovězí maso - 550 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pečivo (lehké) - 5 lžící. lžíce;
- bazalka sušená - 1/2 lžičky;
- oregano - 1/2 lžičky;
- semena kmínu - špetka;
- sůl - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej;
- černý pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
Nejdříve připravíme sílu. K tomu myjeme hovězí maso, sušíme, nakrájíme na malé kousky a mlícíme mlíkem nebo pomocí mixéru s nůžovým nástavcem. Poté přeneseme nakrájené maso do misky, přidáme vajíčko, sušenou bazalku, oregano, kmín, mletý černý pepř a sůl a nalijeme rusk. Měly by být nutně lehké, tmavé strouhanky nebudou fungovat. Je lepší je vařit sami ze sušeného bílého bochníku. Nyní velmi opatrně promícháme obsah misky, přidejte čajovou lžičku rafinovaného oleje a znovu promíchejte. Dále budeme pečlivě zasypat nádivku, několikrát ji zvednout a vrátit zpět do nádoby.
Rozdělte výslednou masovou směs na pět rovných dílů a vyhoďte z nich husté kuličky. Pak je zatlačte dlaní, dokud nezískáte masové koláče o tloušťce 5 milimetrů. Poté je umístěte do vyhřívané pánve s malým množstvím rafinovaného oleje a smažte na středně intenzivní oheň z obou stran.
Zpočátku se při vytváření kotletku získává o něco více hamburgerů, ale po tepelném zpracování se ukládají a mají správnou velikost.
Domácí omáčka - recept
Složení:
- majonéza - 90 g;
- sladká hořčice - 30 g;
- octové víno bílé - 10 ml;
- česnek sušený - 1/2 lžičky;
- Sušená cibule - 1/2 lžičky.
- mletá sladká paprika - 1,5 lžíce.
Příprava
Chcete-li vyrobit omáčku pro klasický domácí hamburger, jen míchat všechny přísady ze seznamu ingrediencí v misce a nechat to vařit na několik minut plně odhalit chuť.
Buns pro domácí hamburger - recept
Složení:
- mléko - 120 ml;
- voda 100 ml;
- mouka - 500 g;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 50 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 15 g;
- sůl - špetka.
Příprava
V teplé směsi mléka a vody rozpustíme cukr a rozpustí kvasnice. Po pěti minutách přidáme trochu zbité vejce, sůl, rostlinný olej a prosíváme mouku a hněteme měkké těsto. Mělo by být měkké a lehce lepivé k rukám. Ponecháme to v hluboké misce, rozmazané rafinovaným olejem, misku po dobu jedné hodiny v mírně teplé troubě pro přiblížení, a pak s naolejovanými rukama rozdělíme do osmi částí, dáme kulatý tvar, umístíme ji na olejovaný plech na pečení, zatlačíme ho palmami a necháme to stát pod filmem po dobu dvaceti minut. Poté opět trochu zatlačte na dlaně, pokryjte povrch mlékem, zmačkejte se sezamem a pečte při teplotě 200 stupňů až na krásný ruměnec.
Po připravenosti necháme chléb úplně ochladit a pak rozřezáme na dvě části.
Lahodný hamburger - klasický recept
Složení:
- kotleta pro domácí hamburger - 2 kusy;
- burger pro hamburger se sezamem - 2 ks;
- omáčka pro hamburger;
- červená šalátová cibule - 1/4 ks;
- salátové listy nebo ledovcový salát - 4 ks;
- nakládané okurky nebo čerstvé rajčata - 1 kus;
- smetanový sýr cheddar - 2 plátky;
- čerstvá rajčata - 1/2 lžičky.
Příprava
Dno drceného řezu v polovině je rozmrštěno s připravenou omáčkou, dáváme listy salátu a červené cibulové prsteny nahoře. Pak znovu trochu omáčky a pak plátky nakládaných okurky a (nebo) čerstvé rajčata. Nyní položíme kotleta na hamburger, zakryjeme ho čtvercovým sýrem a položíme na mírně rozmazanou omáčkou.
Zahřejte trochu hamburger v mikrovlnné troubě - a užijte si to.