Smažené houby oyster s cibulí

Hlívy ústřice jsou rodem velmi zdravých a chutných hub, v přírodě rostou na kmenech sušených stromů. Známá moderní jednoduchá a nenákladná technologie šlechtění ústřicových hub na pilinách, na slámě různých zrnek, slunečnice a podobně. Kvůli snadné kultivaci, vysoké adaptabilitě mycelií a dobrým výnosům se ústřicové houby pěstují v domácnostech a průmyslově.

Čerstvé ústřicové houby obsahují vitaminy skupiny B, C, E, D2 a PP, jakož i sloučeniny železa, draslíku, jódu, vápníku a enzymů, které jsou pro lidské tělo cenné. Ústřice houby je nízkokalorický proteinový produkt, který lze samozřejmě považovat za vynikající pro výživovou výživu a správnou přípravu.

Řekneme vám, jak vařit ústřicové houby s cibulí.

Hlívy ústřic patří k těm vzácným druhům hub, které mohou být konzumovány jako surové, jsou dokonce mnohem užitečnější v této formě, protože tepelné zpracování (zvláště dlouhé) rozkládá mnoho užitečných látek.

Čerstvé ústřicové houby s jarní cibulkou marinádou - recept

Složení:

houby ústřice - 400 g;
zelená cibule - malá parta;
rostlinný olej;
přírodní ovocný nebo citrónový džus.

Příprava

Hlívy ústřice nakrájíme na ne příliš malé plátky a nakrájíme zelenou cibuli. Naplňte dresink směsí rostlinného oleje a octa (poměr 3: 1) a nechte 20 minut. Salát je jednoduchý, jako lidová píseň, takové občerstvení lze podávat s masem nebo místo masa, s jakýmikoli přílohami.

Pokud je podle některých údajů kontraindikováno surové nebo nakládané houby, můžete připravit podobnou misku od stejných produktů (viz výše) mírným modifikováním metody.

Příprava

Vaříme ústřicové houby ve vodě po dobu 5 minut po vaření a vyhoďte v cedníku. Mírně ochlaďte a rozkrojte houbové talíře ve středně velkých, snadno stravitelných plátcích, přidejte nakrájenou zelenou cibuli a nalijte studený lisovaný rostlinný olej.

Je možné smažit houby ústřice s cibulí, ale protože chceme vařit zdravá a zdravá jídla, uděláme to správně, to znamená, že minimalizujeme tepelné ošetření hub.

Jak si smažte hlívy ústřic s cibulí?

Smažte rychle (v tomto případě není nutné dlouhé vaření).

Nejlepší je smažit olivový nebo řepkový olej, z živočišných tuků nejvhodnější vepřové maso, kuřecí maso nebo přírodní roztavené máslo.

Hlívy ústřice smažené cibulí - recept

Složení:

houby ústřice - 400 g;
cibule - 1 ks. nebo více;
rostlinného oleje nebo tuku.

Příprava

V pánvi zahřejte rostlinný olej nebo jiný tuk. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a mírně smažte (nebo postupujte, jak dáváte přednost). Přidejte houby ústřice, nakrájíme na středně velké plátky, promícháme špachtlí a smažeme dohromady při velmi nízkém ohni po dobu maximálně 5 minut, více a nevyžaduje se. Podáváme s jakýmkoli pokrmem z masa a ryb s jakýmikoli přílohami.

Obecně platí, že téměř všechny houby jsou obzvláště chutné v zakysanou smetaně.

Hlívy ústřice v zakysané smetaně s cibulí - recept

Složení:

houby ústřice - 400 g;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej nebo roztavené máslo;
zakysaná smetana - 150 ml;
česnek - 2 hřebíčky;
mletý černý pepř;
strouhaným muškátovým oříškem.

Příprava

Oloupaná cibule, nakrájená na poloviční kroužky, lehce smažená nebo pasterovaná olejem v pánvi. Přidejte houby ústřice, nakrájejte na středně velké plátky a smažte cibulí na dobu ne více než 5 minut. Vyplňte zakysanou smetanou, ochucenou drceným česnekem, černým pepřem a muškátovým oříškem. Míchat a vařit další 3 minuty, vypnout teplo a nechat pod víkem po dobu 10 minut. Vařené zakysanou smetanou to nestojí za to - brání a ztrácí většinu užitečnosti.

Hlívy ústřice v zakysané smetaně s cibulí jsou dobře podávané s vařenými brambory nebo kaštanovou kaší.