Zelený hrášek na zimu - lahodné domácí recepty

Po přípravě zeleného hrášku na zimu se nemusíte starat o to, abyste měli v době všedních dnů správný produkt na salát v předvečer dovolené nebo chutné přílohy, a to s jídlem s kvalitními domácími přísadami. Výsledný polotovar uspokojí nejen skvělou chuť, ale také absolutně přirozenou kompozici bez škodlivých přísad.

Jak připravit zelený hrášek na zimu?

Zrání zeleného hrášku pro zimu - proces je jednoduchý, ale zodpovědný. Chcete-li získat požadovanou chuť produktu a jeho perfektní uchování bez nepříjemných překvapení, je nutné dodržet řadu požadavků a dodržovat doporučená pravidla.

1. Pro sklizeň na zimu se používá zelený hrášek mléčné zralosti, který se třídí, opláchne a suší první den po sklizni.
2. V závislosti na receptu je hrach tepelně ošetřen v hrnci s vodou nebo marinádou nebo ihned v plechovkách a nádoby pro dlouhodobou sterilizaci v misce s vroucí vodou.
3. Doba vaření závisí výhradně od odrůdy a zralosti hrášku, což by mělo být výsledkem a zároveň zachovat tvar.
4. V případě potřeby lze hrach zmrazit nebo vysušit předběžným zpracováním vzorků střídavě v horké a studené vodě.

Konzervovaný hrach na zimu

Hrabě můžete připravit na zimu doma pomocí jednoduchého, časově ověřeného receptu uvedeného níže. Výsledný polotovar má příjemnou harmonickou chuť bez přebytečné soli, cukru nebo kyseliny a je ideální pro přidávání do salátů nebo zdobení jiných vícesložkových pokrmů.

Složení:

• zelený hrách;
• voda - 1 l;
• cukr - 0,5 lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• jablečný jablečný ocet - 1-1,5 st. lžíce.

Příprava

1. Hrášek ležel v nádobě s vodou a cukrem a vařil 20-30 minut.
2. Vypusťte hrášek v cedníku a udržujte vývar, umístěný v nádobách.
3. Bujón se přefiltruje přes froté, vaří se, přidá se ocot na 1 litr kapaliny a nalije se do sklenic.
4. Sterilizujte kontejnery po dobu 40 minut.
5. Korkový zelený hrášek na zimu, nechal vychladnout vzhůru nohama.

Zelený hrášek s kyselinou citronovou na zimu

Zelený hrášek můžete zdobit doma v zimě kyselinou citrónovou, která nemá výrazný zápach, jako je ocot, téměř není cítit v přípravě, ale kvalitativně hraje roli přírodní konzervační látky. Podíl soli a cukru lze upravit podle vašich preferencí.

Složení:

• zelený hrách;
• voda - 1 l;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 0,5 lžičky;
• kyselina citrónová - 1/3 lžičky.

Příprava

1. Hrášek se vaří 20 minut v solné a slazené vodě.
2. Házejte hromadu v cedníku, který je umístěn na břehu.
3. Změřte objem vypouštěné kapaliny, přidejte kyselinu citronovou v poměru 1 litr a nalijte marinádový hrášek v bankách.
4. Sterilizujte nádoby po dobu 30-40 minut, pak zpejte zelený hrášek na zimu.

Mladý hrášek v luscích - recept na zimu

Velké pikantní občerstvení pro podávání jídel z masa bude v zimních měsících sklízeno v hrách. Důležité je, aby si v počáteční fázi vývoje zvolili jemné mladé exempláře pro dekoraci s malým hráškem. Pokud je to žádoucí, může být recept doplněn jinými kořeními podle vašeho vkusu.

Složení:

• zelený hrášek v luscích;
• voda - 1 l;
• cukr - 40 g;
• sůl - 0,5 lžičky nebo chuť;
• kyselina citrónová - 2 g;
• 1-2 stroužky hřebíček a pepře na půllitrové nádobě.

Příprava

1. Mladé lusky jsou namočené ve studené vodě po dobu 3 hodin.
2. Zahřejte vodu okyselenou kyselinou citrónovou, blanchejte hráškové lusky na 4 minuty, položte na břeh s pepřem a hřebíčkem.
3. Do vody se přidá sůl a cukr, vařený, nalije se do lusků.
4. Sterilizujte nádoby po dobu 20 až 30 minut, korkový zelený hrášek v luscích na zimu.

Zelený hrášek se zeleninou na zimu

Zachování hrachu doma na zimu podle následujícího receptu vám poskytne příležitost současně získat klasickou směs, kterou doplníte salát "Olivier" , skvělé přílohy pro ryby, maso nebo doplňky vařená rýže. Při sklizni mrkve získá hrach neobvyklou chuť.

Složení:

• zelený hrášek - 2 kg;
• průměrná mrkev - 2 ks;
• karafiát - 4 ks;
• pepřové kousky - 10 ks;
• voda - 1 l;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• kyselina citrónová - 2 g;
• ocot - 0,5 šálku.

Příprava

1. Namočená na několik hodin, po čemž je hrach bílá v kyselé kyselině citronové na 2 minuty.
2. Vypusťte hrášek na síto, umístěte do nádoby střídající se s nakrájenou mrkví, pepřem a hřebíčkem.
3. Z vody, soli, cukru a ocet se vaří marináda, nalijte zeleninu do nich, sterilizujte po dobu 30 minut.
4. Uzavřený zelený hrášek s mrkví na zimu se sterilními čepicemi.

Hrách na zimu bez octa

Následující recept poskytuje příležitost pochopit zachování zeleného hrášku na zimu bez octu. Výsledkem bude mírně slaná skořápka, jejíž chuť je zvlášť harmonická k doplnění jakéhokoliv salátu, prvního jídla nebo jiného kuchařského složení. Absence kyselin ve složení svačiny vyžaduje jeho dlouhou sterilizaci.

Složení:

• zelený hrášek - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 0,5 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Ve slané vodě ponořený gázový pytel s hráškem a vaříme 3 minuty.
2. Okamžitě spustíme svazek na ledovou vodu, dokud se ochladí, a poté se hrášek rozloží na břehy a nalije se solankou.
3. Sterilizujte nádobu po dobu 1 hodiny, po níž se hermeticky uzavřený zelený hrášek bez octa na zimu.

Sladký hrášek na zimu

Konzervovací hrášek na zimu podle následujícího receptu zabrání sterilizaci, šetří čas a současně získává sladkou harmonickou chuť slepice. Marináda vyrobená z jednoho litru vody stačí naplnit 3 pololitrové nádoby, které po uzavření musí být skladovány v chladném skladu.

Složení:

• zelený hrášek - 1,5-2 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
• sůl - 3 lžičky.

Příprava

1. Hrášek se přenese do nádoby s vodou, přidá se sůl a cukr, vaří se po dobu 20 minut, na konci přidáním kyseliny citrónové.
2. Položte hrášek na břehy, naplňte je na ramena a nalijte nahoře solankou.
3. Uzavřený lahodný hrášek na zimu, zabalený.

Salát na zimu se zeleným hráškem

Chutné, vitamín salát na zimu Hrach může být vyroben podle následujícího receptu. Dokonce i vybíraví a rozmarní jedáci ocení skvělou chuť výsledného polotovaru. Rajčata, stejně jako sladké papriky, by měly být vybrány jako masité s hustou buničinou a nakrájeny na velké kruhy nebo plátky.

Složení:

• zelený hrášek - 0,5 kg;
• rajčata - 2 kg;
• Bulharský pepř, mrkev a cibule - 1 kg;
• olej a ocot 6% - 400 ml;
• cukr a sůl podle chuti;
• květy - 5 ks;
• černý pepř - 7 ks.

Příprava

1. Samostatně nakrájená cibule a mrkev.
2. Smažte zeleninu ve společné nádobě, přidejte rajčata, papriky, vařený hrášek po dobu 10 minut, dušte 20 minut.
3. Oni položí zbytek přísad, sůl, cukr, ocot, vysuší hmota dalších 5 minut, položí je do plechovek, sterilizují 45 minut a utěsní.

Jak zmrazit zelený hrášek na zimu?

Dalším skvělým způsobem, jak zachovat čerstvou plodinu po dlouhou dobu, je zmrazení zeleného hrášku na zimu. Sýček zachová maximální množství výživných a cenných vlastností a bude vynikající složkou pro přidávání do různých sušenek, horkých prvních kursů nebo vícesložkových salátů, pokud vaříte hrach do měkkosti.

1. Pro mražení vyberte vysoce kvalitní mléčný hrách, umyjte.
2. Dejte hrášek do nádoby s vroucí slanou vodou a blanchejte dvě minuty.
3. Hrachová hmota se pak nalije do cedníku a umístí se do misky ledové vody, která pomůže zachovat původní vzhled a krásnou jasnou barvu hrachu.
4. Znovu přidejte hmotu do cedníku, nechte ji vypustit a roztáhnout, aby se vysypaly a zcela odpařily kapičky vlhkosti.
5. Dejte hrášek na jednu vrstvu a zmrazte v komoře.
6. Vylijte zmrazenou hrachovou hmota do sáčků, uvolněte maximální množství vzduchu a odešlete jej do skladu v mrazáku.

Sušení zeleného hrachu na zimu

Popřípadě můžete vysušit hrach na zimu a použít výsledný polotovar k vaření polévek, obilovin, vařit mouku z něho, což bude výbornou součástí pro zdobení chutného a bezpochyby užitečného domácího pečení.

1. Hrách se dvakrát blanší 2 min, následuje rychlé ochlazení v ledové vodě, suší se.
2. Položte hrášek na plech a vysušte postupně, ponořte se do sušárny nebo trouby po dobu 2 hodin při teplotě 50 ° C, následně stárněte při pokojových podmínkách po dobu 4 hodin.

• ← Zelení pro zimu
• Zelené sýrové recepty →