Salát "Olivier" - 9 z nejvíce neobvyklých receptů slavného jídla
Salát "Olivier" - recept, díky němuž do země vstupuje nový rok. Jídlo, které vynalezl francouzský šéfkuchař, se považuje za pravou ruskou a nevzdává se svého postavení po sto let, což je tradiční pokrm na Silvestra. Neexistuje žádný počet technologických verzí, sada produktů se mění každých deset let, ale personalizované mistrovské dílo žije a těší generaci.
Tento salát "Olivier"
Občerstvení, vynalezené kuchařským estetem, zahrnovalo vysoce kvalitní a rozmanité komponenty, které jsou časově vázané. Ručně vyrobená majonéza přidala zvláštní pikantnost. Komponenty umístěné na prostorné desce, smíšené na žádost zákazníka, dodávají originalitu. Pokuste se obnovit tradici, která se týká příběhu.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- kapary - 100 g;
- loupané raky - 25 ks;
- hovězí jazyk - 250 g;
- hřebíčkové filety - 400 g;
- kaviár - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- kuřecí žloutky - 3 ks;
- vinný ocet - 10 ml;
- hořčice - 5 g
Příprava
- Než si uvaříte salát "Olivier", vařte hlízy, hovězí jazyk, fialovou lilku a rak.
- Pro omáčku porazíte rostlinný olej žloutkami, hořčicí a vínem.
- Hustá bohatá omáčka může být uchovávána v chladu až na 3 dny.
- Salát "Olivier" - recept, který zahrnuje jemné řezání výrobků.
- Smíchejte dresink s drcenými přísadami a podávejte stůl.
Salát "Olivier" - recept s klobásou
Verze sovětských sedmdesátých let - náhrada drahých lahůdek s cenově dostupným vařeným klobásou, se zakořenila několik desetiletí a stala se klasickým restauračním menu. Předkrm se změnil a od starých dnů zůstala technika řezání tloušťky 5 mm. Vyrostli v časech nedostatku, mnozí byli spokojeni s podobnou nenáročnou kombinací.
Složení:
- hlízy - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vařené vejce - 4 ks;
- vařená klobása - 300 g;
- zelené cibulové peří - 5 ks;
- okurky nakládané - 3 ks;
- konzervovaný hrách - 250 g;
- majonéza - 200 g.
Příprava
- Než vaříte salát "Olivier" s klobásou, vařte zeleninu v různých nádobách, ochlaďte a oloupejte.
- Kostková klobása, vařená zelenina a zelená cibule.
- Míchání a sezón.
- Salát "Olivier" - recept na podávání chlazeného, a proto ho před podáním odešlete do lednice.
- Nakrájené okurky a hrach se před podáváním podávají v misce.
Salát "Olivier" s krevetami
Salát "Olivier" s krevetami - recept vlastní nucenosti nuly. Během "vlády" krabových tyčinek, neobvyklých mořských plodů a kukuřice v konzervách získal předkrm charakteristické časy a byl znovu obnoven. Ženy v domácnosti sdílely nové mistrovské dílo a ošetřily své blízké na dovolené s moderní verzí, která má právo na život.
Složení:
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- hrst kopru;
- zmrazená kreveta - 500 g;
- zelené olivy - 10 ks.
Příprava
- Vařte krevety, ochlaďte a oloupejte.
- Vařte první tři, oloupejte a rozdělte na kostky.
- Kombinujte mořské plody, zeleninu, přidejte omáčku a obloha zelenou.
- Salát "Olivier", recept na více než sto let, by měl být servírován tradičně na plochých pokrmech, rozložených ve skluzu.
Salát "Olivier royally"
Salát "Olivier" s hovězím jazykem - lehké občerstvení ve svém luxusu není v žádném případě horší než klasická verze. Sbírání veškerého masa a rybího bohatství na jednom talíři je neodmyslitelné nejen pro ruské cary, ale také pro obyčejné obyvatele, kteří si spěchají na dovolenou, aby potěšili hosty s vydatným a originálním pokrmem.
Složení:
- vařený hovězí jazyk - 350 g;
- vařené kuřecí filé - 200 g;
- krabové maso - 100 g;
- kaviár - 80 g;
- okurky nakládané - 2 ks;
- kapary - 20 g;
- majonéza - 200 g;
- svazek salátu.
Příprava
- Připravte všechny produkty krájením, mícháním a sezonou.
- Položte listy na plochou desku, pomocí kuchařské řezačky ve formě prstence, umístěte objem.
- Podáváme salát "Olivier" novým způsobem, předem ochlazený, po částech nebo na společné misce.
Salát "Olivier" s lososem
Salát "Olivier" s rybami je další verzí slavného jídla. Starý - potěšený lisovaným kaviárem a moderním - lososem. Princip je stejný: překvapit chutí a přitahovat chutný vzhled. Tato nová volba je jednoduchá, finančně dostupná a jako vždy je snadná, a odpovídající sousedství komponentů nezklame i sofistikované jedlíčky.
Složení:
- hlízy - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- konzervovaný hrášek - 150 g;
- hrst kopru;
- lehce slaný losos - 300 g
Příprava
- Vařte a nakrájejte první pár ze seznamu.
- Losos se rozdělí na kostky.
- Připojte všechny součásti a doplňte palivo.
- Tento recept na salát "Olivier" je dokončen, ozdobte si s koprem.
Salát "Olivier" s makrelem
Salát "Olivier" s uzená makrela - diverzifikuje nedělní nabídku jakékoli rodiny, kde jsou hlavní ryby a zelenina. Tato originální verze shromáždila na jedné desce prvky, které jsou v denní stravě nepostradatelné. Výživná jídla, vhodná jako předkrm, udělá společnost během večeře. Zvenčí příjemné a zdravé jídlo bude mít mnoho k ochutnání.
Složení:
- kostra makrely - 400 g;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- hrst zelené cibule;
- hrášek - 100 g.
Příprava
- Rozdělíme ryby, nakrájíme filety a smícháme s cibulí.
- Vařte a nakrájejte další pár ze seznamu.
- Kombinujte ingredience a tradičně doplňte omáčku.
- Před podáním je vše nutně chlazeno.
Salát "Olivier" s krkovi
Původní recept na salát "Olivier" - další exkurze do minulosti ke slavnému kuchaři. Koneckonců, zjistil, že je potřeba přítomnosti raků v svačinu - a nemyslí se. Maso řeckých obyvatel sousedí s okurkou a omáčkou a hovězí svíčková vhodně odstínuje jejich chuť. Při přiblížení k starší verzi pomůžete přístupnější verzi.
Složení:
- hlízy - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- raci - 5 ks;
- kapary - 20 g;
- vařené hovězí maso - 300 g;
- hromada hlávkového salátu;
- olivy - 10 kusů;
- majonéza - 120 ml.
Příprava
- Připravte první tři položky ze seznamu obvyklým způsobem.
- Vařte raky v ochucené vodě, oloupejte a nakrájíme.
- Smažte hovězí maso a zeleninu, kombinujte s ostatními prvky, sezónu a místo na listy zelených.
- Vyzdobte podle vaší chuti před podáním.
Kuřecí salát Olivier - recept
Salát "Olivier" s uzeným kuřecím masem - potvrzení, že řezací technika a obvyklý oblékání, jakýkoliv salát se změní na "Olivje". Letecká fantasy a oblíbené součásti tlačí domácí kuchaře k takovým experimentům. Salát "Olivier", jehož ingredience se liší v závislosti na gastronomických přednostech doby, budou vždy přítomny na stole.
Složení:
- kuřecí prsíčka uzená - 350 g;
- vařené brambory - 2 ks;
- vařené vejce - 2 kusy;
- vařená mrkev -1 ks;
- konzervovaný hrách - 100 g;
- hrst petrželky.
Příprava
- Smrte zeleninu a prsy obvyklým způsobem. Buničina může být také rozložena na vlákna.
- Kombinujte ingredience s omáčkou, míste a vložte do misky, zdobte vše petrželkou.
Salát "Olivier" s hovězím masem
Salát "Olivier" s masem původně ze SSSR. Toto oblíbené občerstvení 80. let, a to jak na dovolené, tak ve všední dny, bylo nepostradatelným jídlem. Salát, navštívit svaz cizinců, nazvaný "ruský", a krajané - "kapitál". Obvyklá klobása byla nahrazena ušlechtilým hovězím masem, okurkou - čerstvou zeleninou a tradičním malým řezem výrazně větší.
Složení:
- hovězí maso - 300 g;
- vejce - 4 ks;
- hlízy - 3 ks;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- zelené cibulové peří - 8 ks;
- zelený hrášek - 150 g;
- majonéza - 120 g.
Příprava
- Vařte hovězí maso na pár hodin přidáním bobkového listu a pepře.
- Vařte v různých kontejnerech druhý pár ze seznamu.
- Rozdrtit, sezóně a vyzdobit všechny potraviny s hrstkou zelené cibule před podáním.